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云南：嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險
近日，云南省市場監管局聯合省教育廳、省人社廳、省衛健委共同印發《關于做好春季學期學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求全方位嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，切實保障師生飲食安全。
《通知》明確，全省各級市場監管部門和教育行政部門要督促轄區學校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應商開展食品安全自查自糾，防范校園食品安全風險。全省各級市場監管部門聯合教育、人力資源和社會保障、衛生健康部門，將在3月30日前對學校食堂(含承包經營企業)、校外供餐單位、大宗食材供應商開展全覆蓋聯合檢查，重點檢查覆蓋食品原料采購貯存、加工制作、留樣管理、供餐配送等環節，確保加工場所、設備及餐具全面清潔消毒，嚴查過期食品及原料，嚴格落實進貨查驗、索證索票、從業人員健康管理等制度。針對檢查中發現的問題，建立“一校一清單”并限期整改，對食品安全違法違規行為依法嚴厲查處。
《通知》要求，各級各類學校要落實食品安全主體責任，嚴格落實陪餐制，做到同餐同食;按規定配備食品安全總監和食品安全員，承包(委托)經營的學校食堂要執行“雙總監、雙安全員”制度，按要求開展“日管控、周排查、月調度”;持續完善“三防”設施，規范復用餐飲具清洗消毒;重點防范諾如病毒，嚴防校園食品安全和公共衛生事件發生。
《通知》強調，全省各級各類學校須組織從業人員開展全員培訓，各縣級市場監管部門將組織轄區內學校食品安全總監、食品安全員進行全員培訓，確保相關人員熟練掌握食品安全應知應會知識與操作規范，全面提升風險防控能力。
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