日韩精品免费一区二区,国产揄拍国产精品,日本永久视频

您當前的位置：生活 >

食品安全消費提示：海虹美味營養(yǎng)多安全食用分時節(jié)

2025-03-06 17:22:09 來源：中國消費者報分享

雨水節(jié)氣過后，海水漸暖，我國沿海地區(qū)的海虹大量上市。因為春季時肉質肥美，海虹素有“春季第一鮮”之稱。然而，如“2、3月份海虹有毒，不宜吃”之類的傳言在網絡上也十分活躍。海虹是否真的不安全，消費者又該選擇怎樣的打開方式，讓舌尖與美味來一場愜意的邂逅呢?

開春第一鮮美味營養(yǎng)多

海虹，也叫貽貝、青口貝等，是貽貝科貽貝屬下的一種雙殼類軟體動物，通常棲息于近海潮間帶和淺海區(qū)巖石上。其貝殼呈楔形、黑褐色，個體較大，成年后殼長可達5—10厘米。目前，海虹在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等地均有養(yǎng)殖。

海虹營養(yǎng)豐富，肉體富含優(yōu)質蛋白質，脂肪含量不高，且大部分為不飽和脂肪酸，屬于高蛋白低脂肪的健康食物，有助于增強免疫力、維持肌肉健康;富含鈣、鐵、鋅、硒及VB12、VA、VC、牛磺酸等微量元素。因其營養(yǎng)成分豐富且全面，素有“海中雞蛋”的美稱。

海虹肉呈黃色。雄性海虹的肉色偏白，肉質更結實、有韌性，口感略帶甜味兒;雌性海虹貝肉偏紅，口感相對松軟，但鮮味兒濃郁。海虹吃法簡單，可以蒸煮，也可以做湯、下面條、焗烤。海虹熟制晾曬而成的干品被稱為“淡菜”，也是頗具風味的食材。

山東省海洋資源與環(huán)境研究院海洋生物質量研究中心研究員劉慧慧在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，初春時節(jié)，特別是雨水節(jié)氣后，正值海虹繁殖期，經過一個冬季的生長，其體內脂肪儲存多，肉質更加肥美鮮嫩多汁，而在寒涼海水中生長的肉質也更加緊實。同時，由于海虹繁殖能力強，產量較高，所以價格實惠，成為很多消費者餐桌上的“開春第一鮮”。

海虹不產生毒素帶毒與赤潮有關

海虹肉鮮味美正當季，那“2、3月份海虹有毒，不宜吃”之類的說法又從何而來呢?

劉慧慧分析說，海虹本身不產生毒素，2、3月份海虹也不一定有毒。海虹之所以可能帶毒，是因為貝類本身的濾食性(即以過濾方式攝食)導致的。由于春季易發(fā)生赤潮，而赤潮中含有麻痹性貝類毒素、神經性貝類毒素、記憶性貝類毒素等貝類毒素。貝類毒素對貝類本身無害，但會在海虹等貝類體內積累。

因此，海虹有毒還是無毒，跟養(yǎng)殖海域是否發(fā)生赤潮有關。而赤潮的發(fā)生與海水溫度相關，赤潮最易發(fā)生在水溫20—25℃范圍內。調查監(jiān)測發(fā)現，貽貝動物中麻痹性貝類毒素含量在每年4、5月份達到最高，這個時間段也是“海虹中毒事件”高發(fā)時期。

《中國消費者報》記者檢索近年來“海虹中毒”相關報道發(fā)現，沿海地區(qū)相關部門嚴禁捕撈、外運和銷售海虹及禁止餐飲經營者加工銷售海虹的時間，也都集中在3月底到5月，或當地海域發(fā)生赤潮時。

此外，赤潮發(fā)生后，貝類毒素的含量多少還與地域和貝的種類有關。近年來，我國高危貝類主要是海虹，其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊、海螺等。

由于有毒貝類在外觀、氣味及味道上與沒有受污染的貝類無明顯差異，常引發(fā)食源性疾病。劉慧慧分析說，因為貝類毒素是強效神經毒素，極耐高溫，家庭普通加熱方式不能降解毒素，因此就算食用已經充分熟制的海虹，也有可能導致食物中毒。中毒反應為四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀，嚴重的會導致呼吸停止，0.5mg毒素即可致人死亡。

安全食用海虹注意“看觸嗅聽”

日常購買和食用海虹等貝類食品時，消費者應該注意什么呢?劉慧慧建議消費者留心以下幾點。

首先，沿海地區(qū)居民要留意當地海洋局、氣象局、地質局等政府部門發(fā)布的赤潮監(jiān)測信息，不要在赤潮預警期間打撈或采食海產品，平時也不要在排水口(如電廠冷凝水、生活污水)附近海域采集、捕撈海產品。

其次，建議消費者通過大型商超、農貿市場等正規(guī)渠道購買貝類，選購時注意“一看、二觸、三嗅、四聽”。一看，即選擇大小均勻、外殼顏色較一致、有光澤的貝類;二觸，即用手觸摸時貝殼能迅速閉合或外露肌體能快速縮回體內;三嗅，即新鮮貝類應有其特有的氣味，如果發(fā)臭或有異味，說明已不新鮮;四聽，即拿起貝類輕輕搖晃，如聽到啪啪聲，說明可能是空殼或有沙石。

最后，消費者在外就餐時，要選擇證照齊全、環(huán)境干凈整潔、量化級別較高的餐飲服務場所食用貝類，并索取相應票據，保留消費憑證。

劉慧慧提醒說，貝類毒素一般集中在貝類內臟中，所以，食用貝類時建議去除消化腺、性腺、腮部等。這些部位含有麻痹性貝類毒素較多，去除這些部位后可大大降低中毒風險。同時，因為該類毒素是水溶性的，所以最好不要食用蒸煮貝類的湯汁，即烹煮海虹后只吃肉、不喝湯。此外，消費者還應注意均衡飲食，避免一次性食用大量的貝類。食用貝類后如果出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等癥狀，要立即就醫(yī)。

關鍵詞：

>>返回頻道首頁

返回本網站首頁

[責任編輯：ruirui]

這8種你以為壞了的食物，其實都能吃！(2025-03-06)
食品安全消費提示：海虹美味營養(yǎng)多安全食用分時節(jié)(2025-03-06)
廣東藍莓降價了！一整個大期待(2025-03-06)
40年，這只“飯碗”增重一百公斤(2025-03-06)
廣東韶關暢通農產品出海之路(2025-02-19)
這8種你以為壞了的食物，其實都能吃！(2025-03-06)
食品安全消費提示：海虹美味營養(yǎng)多安全食用分時節(jié)(2025-03-06)
廣東藍莓降價了！一整個大期待(2025-03-06)
40年，這只“飯碗”增重一百公斤(2025-03-06)
2月全球制造業(yè)PMI為50% 全球經濟穩(wěn)定恢復(2025-03-06)
2月亞洲制造業(yè)PMI升至51.3% 連續(xù)14個月處于擴張區(qū)間(2025-03-06)
北京鏈家志愿者用行動書寫新時代雷鋒故事(2025-03-06)
供需回暖中國公路物流運價指數同比小幅上漲(2025-03-06)
構建“1+N”政策體系做好金融“五篇大文章”迎頂層設計(2025-03-06)
市面有活力賬面顯韌性人面見信心——大唐不夜城面面觀(2025-03-06)
多家銀行美元存款利率降至“3字頭”(2025-03-06)
2月份中國電商物流指數公布節(jié)后電商物流市場恢復穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(2025-03-06)
超5670萬戶！我國民營企業(yè)數量呈現快速增長態(tài)勢(2025-03-06)
我國創(chuàng)投領域“航母級”基金來了！詳解國家創(chuàng)業(yè)投資引導基金(2025-03-06)
消費市場活力UP！3月中國零售業(yè)景氣指數50.2%(2025-03-06)
小“周邊”帶來大生意影視熱帶火文化產業(yè)投資(2025-03-06)
南方持續(xù)陰雨回溫乏力北方晴朗升溫多地或創(chuàng)氣溫新高(2025-03-06)
沃野逐春光——各地有序推進春耕備耕掃描(2025-03-06)
重大突破！我國北部灣海域一油氣田獲得高產油氣流(2025-03-06)
春天推薦吃這4種野菜如何正確食用？請收藏(2025-03-06)
鮮花產業(yè)助力鄉(xiāng)村振興云南姚安花卉產業(yè)綜合產值達18億元(2025-03-06)
無人機助力高效田管希望的田野由“汗水農業(yè)”向“智慧農業(yè)”加速邁進(2025-03-06)
首映一票難求！《哪吒2》登陸新加坡海外觀眾反響熱烈(2025-03-06)
尼日利亞一公共汽車起火爆炸造成16人死亡(2025-03-06)
索馬里旱情加劇饑餓人口或將增長100萬(2025-03-06)
韓國首爾一高中引入AI監(jiān)控校園霸凌(2025-03-06)
日本食品漲價，民眾“菜籃子”承重(2025-03-06)
浙商期貨：以消費幫扶拓寬農產品銷售渠道(2025-03-06)
全球瞭望丨美媒：美國經濟衰退風險越來越高(2025-03-06)
芬蘭推出歐洲首臺50量子比特計算機(2025-03-06)

熱點排行

關于我們| 客服中心| 廣告服務| 建站服務| 聯系我們