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地處云南東南的紅河哈尼族彝族自治州(以下簡稱“紅河州”)因美麗的紅河穿境而過得名。這里自然資源豐富、文化底蘊深厚，邊境線長達848公里。

紅河沿岸孕育出哈尼梯田、滇越鐵路、過橋米線、建水紫陶、石屏豆腐等一張張區(qū)域名片，云上梯田使人流連忘返，特色美食令人垂涎。

“當前，我們正在大抓產業(yè)發(fā)展，頂格推進綠色食品精深加工等12條產業(yè)鏈，深入實施《云南省全社會研發(fā)投入提升三年行動方案(2022—2024年)》《紅河州高原特色現代農業(yè)抓有機創(chuàng)名牌育龍頭三年行動計劃》，全力提升現代食品產業(yè)品牌影響力和市場競爭力。”紅河州委書記趙瑞君日前在2024騰沖科學家論壇專題活動·現代食品產業(yè)創(chuàng)新論壇上介紹。

科技日報記者連日來走訪紅河州多地，探尋當地發(fā)展現代食品產業(yè)的路徑。

區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚

7500多平方公里的熱區(qū)，造就了紅河州高原特色農產品種類多、規(guī)模大、品質優(yōu)、“早熟反季天天有”的鮮明特點。紅河州果蔬、糧食、花卉等作物的種植面積和產量，均居云南前列。發(fā)展壯大現代食品產業(yè)，紅河州優(yōu)勢明顯。

彌勒、蒙自、個舊、開遠、建水、石屏……紅河州的一個個地名，自帶美食IP。各地根據不同實際，以果蔬、花卉、糧油、肉制品、豆制品、乳制品等為重點，打造綠色食品精深加工產業(yè)鏈。今年上半年，紅河州實現地區(qū)生產總值1433.7億元、同比增長5.6%，增速居云南省第3位。

秋分前夕，記者走進彌勒市。廣袤紅土地上，83萬畝水稻、玉米即將迎來豐收;葡萄園展示臺上，串串“陽光玫瑰”“水晶”宛如翡翠，與紫紅的鮮食葡萄、釀酒葡萄交相輝映，熟甜醉人;玫瑰園中，連片食用玫瑰競相綻放，香氣如海。

記者了解到，截至目前，彌勒蔬菜種植面積增加到30萬畝、水果種植面積穩(wěn)定在36萬畝，牛羊存欄分別為20萬頭、32萬只……《彌勒市農業(yè)現代化三年行動實施方案(2022—2024年)》制定的諸多目標已提前實現。

“彌勒背靠滇中、連接兩廣，出境入海、輻射東盟，區(qū)域優(yōu)勢獨特。加上資源優(yōu)勢、特色農副產品的種植技術優(yōu)勢，已成為聞名全國的云南紅酒、竹園紅糖原產地。”中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國認為，這些優(yōu)勢為現代食品產業(yè)的落地生根和可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

彌勒是紅河州現代食品產業(yè)發(fā)展的縮影。“發(fā)展壯大食品產業(yè)，紅河州有平臺、政策優(yōu)勢，更有良好的產業(yè)基礎。”趙瑞君說，紅河州地處云南建設面向南亞東南亞輻射中心的重要前沿，有3個國家一類口岸、5個國家級開放平臺，是云南開放平臺最齊全、優(yōu)惠政策最集中的地區(qū)之一。

“紅河州具有發(fā)展現代食品產業(yè)的國內國際市場條件，具有為企業(yè)擴大市場提供科技服務的優(yōu)勢。”紅河州科技局局長劉杰說。

科技創(chuàng)新功不可沒

在彌勒產業(yè)園區(qū)內，云南泰賢生物科技有限公司(以下簡稱“泰賢生物”)、云南高呈食品有限公司、紅河云牧乳業(yè)有限公司等多家企業(yè)的生產線滿負荷運轉。

在泰賢生物的生產車間里，咖啡豆在生產線上經歷了一段奇妙旅程：懸浮均勻受熱烘焙、瞬時萃取、超低溫冷噴……一系列令人眼花繚亂的工序背后，是數十項速溶咖啡深加工發(fā)明專利技術，每一項都是打造優(yōu)質中國咖啡的“絕招”。

“憑借這些專利和創(chuàng)新管理運營，我們2023年落地彌勒，做到了當年簽約、當年投產，年產值過億元，刷新了食品領域的‘紅河速度’。”泰賢生物項目經理許文聰告訴記者，從今年1月試生產至今，企業(yè)實現了達產達標，速溶萃取咖啡產量單月達500—600噸，產品暢銷海內外。

在2024騰沖科學家論壇專題活動·現代食品產業(yè)創(chuàng)新論壇展區(qū)，記者注意到，葡萄、柑橘等紅河州出產的不少產品已成為“網紅爆款”。這背后，少不了科技助力。

“發(fā)展現代食品產業(yè)，科技功不可沒。”劉杰告訴記者，目前有247名云南省科技特派員在一線服務，推動紅河州成為全國最大的燈盞花生產基地、西南地區(qū)最大的父母代蛋種雞繁育基地和云南省最大的水果蔬菜生產基地。此外，紅河州擁有國家級農業(yè)龍頭企業(yè)3家、農業(yè)科技園2個，省級農業(yè)龍頭企業(yè)128家、農業(yè)科技園區(qū)6個，建成院士專家工作站16個。

劉杰介紹，目前，紅河州正全力加快沿邊產業(yè)園區(qū)建設，匯聚國內外頂尖食品科學家、企業(yè)家及行業(yè)專家，積極承接東部產業(yè)轉移，搭建一個開放、合作、共享的平臺，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新對食品產業(yè)的支撐引領作用，讓紅河州這個西南重要現代食品產業(yè)基地的基石更加穩(wěn)固。

綠色發(fā)展行穩(wěn)致遠

在彌勒市新哨鎮(zhèn)招納社區(qū)韭黃種植基地，車間內，工人麻利地在生產線上清洗、加工、捆扎剛采收的鮮嫩韭黃;車間外，貨車排隊等待裝運。“我們的韭黃由消費者和批發(fā)商派單，現場采收，第三方快速檢測，當天就可運達全國各大市場。”種植基地負責人蘭靜說，彌勒生產的韭黃鮮甜脆嫩、無農殘，享譽全國，供不應求。

據了解，自2021年起，彌勒與中國農業(yè)科學院、云南省農業(yè)科學院等單位合作，選派科技特派員駐村入戶，圍繞土壤生態(tài)活化、綠色生產、智能管護等目標，創(chuàng)新砂罐種植模式，建立了韭黃綠色種植示范園。“彌勒韭黃種植，已實現科技化、標準化、綠色化。”云南省科技廳二級巡視員王立新介紹。

“種韭黃不用打農藥，還能賣上好價錢!”農戶爭相參與種植。科技特派員幫助培養(yǎng)出大批“土專家”“田秀才”，培訓韭黃種植科技示范戶1000余戶，讓小小韭黃變身為農民致富的“金線草”，躋身當地特色支柱產業(yè)之列。2024年，彌勒韭黃種植面積達10萬畝，可助農增收30億元。

“最綠色”，正是紅河州現代食品產業(yè)行穩(wěn)致遠的關鍵因素之一。“我們生產‘最綠色’的農特產品，共有132家農產品加工規(guī)上企業(yè)，707個農產品獲得綠色、有機認證，發(fā)展現代食品產業(yè)前景廣闊。”趙瑞君說。

“食品產業(yè)要堅持綠色發(fā)展不動搖。”孫寶國認為，今后紅河州在推動產業(yè)發(fā)展的同時，還應推廣低碳生產方式，減少對環(huán)境的影響，實現產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。