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巧吃梨 防秋燥
白露之后，天氣逐漸轉涼，人們常常感覺口干舌燥、咽感不適、皮膚干燥，這是典型的秋燥。天津公共營養師王鑫提示，秋燥可以用合理飲食來調節，民間有“一梨潤三秋”的說法。梨水分充足是潤燥佳品。秋季適當食梨好處多多。
梨清甜多汁，素有“天然礦泉水”與“百果之宗”的美譽，其中水分含量可高達90%，還能為身體提供維生素C、維生素A、鉀、鎂等營養元素，膳食纖維豐富，當中還有不少抗氧化成分，例如多酚類化合物、黃酮類化合物等。而且梨還是秋季時令水果，也順應了“不時不食”的飲食原則，適合秋季潤燥。
市面上梨的品種很多，口感也各不相同，市民想吃梨來潤燥，可以根據自己的喜好選擇，只要是肉質細膩多汁、口感甘甜清爽的梨都適合潤肺降火。生吃梨有助于清熱，腸胃虛寒的可以熟吃梨，既可以降低梨的寒性，滋陰潤燥功效更佳，而且吃了不容易引起腸胃不適。
需要注意的是，梨本身偏寒涼，適宜潤溫燥但卻不適宜潤涼燥。溫燥多發生在初秋，此時天氣炎熱且干燥，人們會常常感到口干舌燥、心煩意亂等，這時候吃一些梨，可以對抗“秋老虎”，緩解不適。而涼燥則常見于深秋，此時天氣寒涼而干燥，如果多吃梨，可能就會“涼上加涼”，讓寒氣侵入體內。梨雖然是秋季時令水果，但進食也要有度，一天最多吃兩個就可以了，手腳冰涼、經常腹瀉的人建議少吃。如果想吃可以燉煮成湯，減少梨的寒性。( 劉波)
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