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圣農廖俊杰：緊抓源頭、把控細節，成就食品安全
“我們企業價值觀的第一句話，就是我們做的食品是給家人吃的，從董事長再到每一個圣農人，都秉承這樣的理念。”福建圣農集團副總裁廖俊杰表示。
作為2024年全國食品安全宣傳周國家層面的重點活動之一，以“誠信尚儉共享食安”為主題的第十五屆中國食品安全論壇昨日在京舉行。在其中的對話環節，廖俊杰等參會嘉賓就提升食品安全、提升消費信心等話題分享觀點、展開討論。
由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“誠信尚儉共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為福建圣農集團常務副總裁廖俊杰。中國經濟網記者裴小閣/攝
官方信息顯示，圣農集團創建于1983年，經過四十一年發展，形成一條集自主育種、飼料加工、種雞養殖、種蛋孵化、肉雞飼養、肉雞加工、食品深加工、產品銷售、快餐連鎖于一體的白羽肉雞全產業鏈。
“這條產業鏈，從最上游的育種一直到最下游的終端銷售，我們的整個生產經營都在鏈內完成。”廖俊杰表示，“這對于食品安全來說，有一個很大的作用，即可防、可控、可追溯。”
那么，如此長的產業鏈條，圣農又是如何保證各環節的食品安全的?據廖俊杰介紹，首先是源頭的育種環節，圣農的育種地選址武夷山自然保護區的核心區域。在圣農看來，好山好水養好雞，由此才能確保雞肉在一層層迭代過程中的安全。
在飼料環節，圣農的飼料優選東北玉米作為原料，在經過質檢后方可進入其飼料廠，并在飼料生產過程中全程無接觸，從而保障安全。此外，圣農的養殖場也幾乎都分布在山坳里，依山傍水。
“第一要用心做，第二從源頭做，把控好每一個環節、細節，這樣才能保證食品安全。”廖俊杰說道。
然而，一系列高標準的嚴格把控也決定了其的高成本。如何在保證產品質量、安全的同時，又能滿足客戶的既要、又要、還要，成為擺在圣農面前的難題。在廖俊杰看來，作為供應商的一員，只有通過研發、創新降低自身成本，從而為客戶創造價值。
“圣農資產投入非常大，但圣農一直堅持了下來。因為我們堅信一個概念，‘沒有倒掉的行業，只有倒掉的企業’。”廖俊杰說道。正是這樣的堅守，才造就了如今的圣農，“目前，圣農規模全球排名第6，亞洲排名第1，每年加工肉雞數量8億只。”
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