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品質升級，戰略突圍火鍋底料紅海之爭

2010年以來，火鍋底料行業發展迅猛，2019年受疫情影響，各行各業均受震蕩，火鍋底料行業卻憑借為居家人群提供便捷美味的優勢，逆勢增長。如今來到后疫情時代，火鍋底料整體市場規模不斷穩步擴張，相關行業數據顯示，2023年市場規模預計將達到300億。

挑戰與機遇同在，趨勢向好的市場同時呈現出復雜局面，整體市場入局者眾多，不僅有專業火鍋底料品牌、線下火鍋門店衍生品牌，基礎大眾調味品牌也在進軍火鍋底料，競爭激烈的同時，也呈現市場集中度較低、格局分散的現狀。在這樣的關鍵節點，如何在紅海競爭中擺脫低效，新拓藍海宏圖，“價值競爭”也許是不二法門。

天味食品作為“火鍋底料”國家標準起草單位之一，旗下品牌好人家始終將“用戶價值”放在第一優先位，不斷尋找和創造“價值”優勢，形成差異化競爭，洞察到在歷經板料、手工兩大階段發展后，火鍋底料消費市場開啟第三代革新時代的節點已至。

依靠自身的產品研發優勢和品牌優勢，好人家憑借專業研發團隊和川菜大師團隊，在火鍋底料的原料、工藝、形態等進行了全面創新、優化：嚴選全國優質基地原料，精煉超手工火鍋底料2倍的厚切牛油；油料分炒，以“厚燜鎖香”核心工藝萃取香料精華；尊重用戶個性化口味追求，對油料包、底料包、干料包進行精細化分裝；順應健康化消費訴求，實現零添加色素、香精、防腐劑，還原純正食材醇香，造就正宗川渝火鍋的極致美味。

全面升級讓好人家第三代厚火鍋具備了“禮品”級品質，避免了與傳統火鍋底料的同質化競爭，開辟出全新的賽道，奠定這一新品可以切入更多的消費場景的不俗實力，探求更多可能。

有意思的是，好人家特別趕在中秋、國慶兩大重要節點前重磅推出第三代厚火鍋，不難看出，好人家第三代厚火鍋已瞄準一個全新的消費場景——禮贈。

厚待親友，掀起“禮贈”新風潮

火鍋底料如何跳出日常使用場景，拉升品類自我價值？“送禮”，是好人家給出的新洞見。

這一洞察并不是空穴來風。從行業趨勢來看，中高端火鍋底料正在逐漸吞噬部分低端市場，由2010年15%的市場份額增長至2019年的28%。通過行業統計數據可以看出，在吃火鍋這件事上，消費者正在越來越注重品質感，開拓高端市場已經成為行業品牌的必經之路，而好人家厚火鍋則選擇了以“送禮”為切入點，正是基于中國禮品行業2023年將達15000億元的市場需求規模的順勢而為，也是引領行業升級的前瞻遠見。

數據來源：全國工商聯禮品業商會數據

更重要的是，火鍋底料產品本身也擁有著“禮品”的基因，與我們的傳統文化有著許多有趣的關聯。

首先，火鍋的歡聚場景和團圓的寓意有著完美的契合，不管是朋友小聚還是家庭聚會，熱氣騰騰的火鍋都能增添歡慶氛圍。同時，火鍋作為川渝美食文化的代表之一，一鍋之中各類食材“爭奇斗艷”又“相互交融”，在傳遞濃厚川渝風土人情之外，其突出的包容性更是川渝地域樸實而智慧的發展哲學。

因此，好人家順應消費者對品質感的需求，基于火鍋自身的消費場景和文化背景，深度挖掘了火鍋的禮品屬性，為第三代厚火鍋底料注入了“厚待親友”的美好寓意，并跳出傳統火鍋底料品牌的營銷方式，創意性地與超級文化IP三星堆跨界合作，對火鍋文化內涵進行了創意詮釋，誕生出奇妙的化學反應，讓火鍋底料從火鍋“配角”變成“主角”——作為川渝新“厚”禮，自用、送人既有 “里子”又有“面子”。

聯動三星堆，厚火鍋成為巴蜀美食名片  

好人家與三星堆的合作，既在意料之外，又在情理之中，可謂一場“厚”味相投的夢幻聯動。

從文化契合度角度來看，三星堆作為古蜀文明的發源地，留下了燦爛厚重文明印記，是川渝地區的文化名片。天味食品作為四川火鍋底料的龍頭企業，旗下好人家火鍋底料連續多年全國銷量領先，并遠銷海外40多個國家及地區，早已成為川渝火鍋名片。兩者可謂是珠聯璧合。

從文化創意度出發。三星堆出土的古文物“陶三足炊器”被推測為“四川火鍋的鼻祖”，好人家承襲這一文化基因，在禮盒設計上，加上三星堆文物圖樣和特色圖紋，紅、綠雙色禮盒，在突出三星堆古樸質感的同時，暗合紅紅火火的美好寓意，十足的儀式感也體現了送禮的尊貴感、獨特感。

在“厚待親友”這一概念之上，好人家與三星堆的強強聯合，讓好人家第三代厚火鍋實現了煙火氣和文化底蘊雙重疊加，賦予厚火鍋“地域特產禮品”的全新屬性，做實“川渝好禮”的標簽，讓食客在美食中品咂巴蜀文化，相映成趣，成為歡聚團圓時刻“禮贈佳品的不二之選”。

拓路先行，樹立品牌升級行業標桿

以味道之厚為引，以文化之厚為橋，誠邀天下火鍋老饕，共品川渝人情之厚——好人家這一極具創新性和洞察力的品牌升級戰略，現已得到了市場的充分驗證。

在營銷上也整合了各大平臺資源，話題打造、達人種草、直播帶貨齊齊發力，多維度、多圈層強化消費者對于“火鍋底料也是送禮好物”、“厚待親友好人家，今年送禮厚火鍋”的心智認知。

根據官方數據顯示，好人家第三代厚火鍋聯名三星堆禮盒發布當天就沖上了微博熱搜榜單，總曝光量破1.3億；小紅書平臺官方驚喜盒子活動超過5萬人參加，沖頂平臺食品大類IP活動第一名；同時藝人張歆藝、頭部達人密子君等實力助陣，掀起全網的種草風潮。現僅在新零售平臺就實現了累計超11000袋的銷量，線下各大商超也全面上架產品，團購渠道不斷打通，受到消費者的高度認可和追捧。

可以看到，好人家品牌強大的營銷和運營能力不斷為產品拉升勢能，好人家第三代厚火鍋底料已具備成為行業爆款潛能。

行業的發展往往需要將過往的經驗標準規范化，同時保持不斷地科技探索和創新能力。依靠科技創新推動的產品升級，并憑借精準的商業洞察帶來的品牌升級，才能應對瞬息萬變的市場。

好人家這次交出了一份優秀的答卷，破題思路不僅別出心裁，且以革新式產品和新消費場景打造，為后來者提供了可借鑒的路徑，也為行業高質量增長提供了新思路及解決方案。

可以預見，好人家第三代厚火鍋可能會成為火鍋底料行業的一個全新轉折點和風向標，對于自己而言也實現了領先一步的市場占位。