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“閱讀向未來，奮進新時代”——2022年海淀區全民閱讀活動之“童閱中國 童享非遺”主題閱讀系列活動，在金風送爽、丹桂飄香的時節迎來了尾聲。

10月15日下午，中關村街道的孩子和家長齊聚華清嘉園恩多教育空間，在非物質文化遺產藥膳傳承人侯仲華老師的帶領下，一起親手制作了一道清新的藥膳飲品——果珍蘆薈飲。

閱讀+非遺，知行合一，好書相伴，美味相傳，大朋友和小朋友們更直觀、更深入地感受中華優秀傳統文化！

藥食同源

人類的祖先為了生存需要，不得不在自然界到處覓食。久而久之，就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑，而且具有藥用價值。

在人類社會的原始階段，人們還沒有能力把食物與藥物分開。這種把食物與藥物合二為一的現象就形成了藥膳的源頭和雛形。

也許正是基于這樣一種情況，中國的傳統醫學才說“藥食同源”。將藥字與膳字聯起來使用，形成藥膳這個詞，則最早見于《后漢書·列女傳》《宋史·張觀傳》等等，這些記載證明，至少在一千多年以前，中國已出現藥膳其名。

藥膳有養生保健的作用。具有食療保健作用的藥膳菜肴、點心、小吃等等，不勝枚舉。

藥膳保健飲料有湯、飲、漿、茶、露、汁等。藥膳傳承人侯仲華老師講究鮮藥入膳，孩子們要做的“果珍蘆薈飲”，融合可食用的庫拉索蘆薈，更加健康美味！

藥食同源話養生——非遺藥膳技藝體驗

建設國家公共文化服務體系示范區

2022年海淀區全民閱讀活動

閱讀向未來 奮進新時代

童閱中國 童享非遺

喜迎二十大及慶海淀建區70周年

主題閱讀系列活動

（一）活動開始前

侯仲華老師帶領的“御苑福膳”的廚師們，為了給孩子們沉浸式的體驗，從門店運來了一批專業的設備和原材料，便攜天然氣灶、鍋、瓢、盆、湯勺、漏勺、砧板……7、80公分的新鮮蘆薈、濃縮橙汁、冰糖……一應俱全。

活動快開始，孩子們戴上廚師帽，圍上圍裙，儼然一個個專業的小廚師。孩子們一到活動場地，就被又長又厚的蘆薈吸引了，家長們也驚呼從來沒看到過這么大的蘆薈！

（二）第一環節-讀

活動開始，郭郭老師給孩子們普及了“食療藥膳”，重點介紹了“流體類”的藥膳，并帶來了一本知識量滿滿的原創中醫藥科普繪本《噢！中草藥》。

集體閱讀繪本，給了孩子們一把打開中草藥神奇世界的鑰匙，既向孩子們展示了水生、路生等生活中常見、常用的中草藥，了解藥用價值；又將科學之門留給孩子們，引導孩子們去探索與發現，感受身邊的中醫文化，收獲知識和快樂，向孩子們傳達熱愛自然的人文精神。

（三）第二環節-做

在孩子和家長們熱烈的掌聲中，非遺傳承人侯仲華老師和徒弟朱老師登場。

這兩位特別邀請的非遺傳承人來自中衛御苑福膳。御苑福膳是北京以“鮮藥入膳”特色的藥膳餐廳，在中國醫學科學院藥用植物研究所建有藥材大棚，由國宴大師每天用新鮮的藥材，精心制作營養豐富的美味佳肴。中衛御苑福膳藥膳制作技藝也是非物質文化遺產項目。

侯老師介紹，今天要做的果珍蘆薈飲所用的蘆薈就是他們親自種植、采摘的。蘆薈有上千種，但可食用的蘆薈僅有中華蘆薈、木立蘆薈、庫拉索蘆薈等幾種，不可以亂吃。在介紹的同時，朱老師取出一片超大蘆薈，為孩子和家長們切開展示。

清理干凈小手，侯老師介紹步驟，朱老師同步演示，孩子和家長們就開啟了熱火朝天的制作環節。

第一步，鮮嫩多汁的蘆薈切丁。蘆薈粘液豐富，不好處理，這一步由家長協助小朋友完成。家長切丁時，孩子們近距離觀察、觸摸了蘆薈的葉肉，Q彈厚實，粘液清透。

第二步，蘆薈丁焯水2遍。打開天然氣灶，倒入清水和蘆薈丁。焯2遍后，待蘆薈丁變透明之后，撈出備用。

第三步，熬煮橙汁，放入蘆薈丁。鍋中倒入清水，加入兩袋濃縮橙汁，倒入配比好的冰糖。邊熬煮，邊攪拌。待冰糖融化后，放入蘆薈丁，充分融合后，即可舀出品嘗。

蘆薈食用，可以抗衰老、促進傷口愈合，提高免疫力。橙汁富含鉀鹽，搭配蘆薈可以潤膚抗皺，二者配合能起到補水保濕、清熱去火的作用，非常適合秋天干燥的季節食用。

（四）第三環節-品

在師傅們的指導下，果珍蘆薈飲便新鮮出鍋啦。舀出放到溫熱，孩子們便迫不及待品嘗起來。果珍酸酸甜甜，融合蘆薈清香；蘆薈果肉Q彈有嚼勁，老少皆宜。

一杯藥膳飲品如何搭配食材、如何調配比例，小小的美食里蘊藏著大大的智慧。中國素來是美食大國，飲食流派源遠流長，飲食文化博大精深。現在越來越多的美食進入了非遺保護名錄，也更加需要新生代傳承人加入守護與傳承的行列。

制作中華美食，品嘗中華滋味！孩子們的非遺美食之旅在“吃”之外，上了一層更高的臺階，解鎖了“做”。通過活動，孩子們更有興趣親手制作。侯老師鼓勵孩子們在家中制作美食，可以利用食材進行大膽創新，也祝愿孩子們都能成為中華美食小當家。

御膳傳承人—— 侯仲華

中國烹飪大師

釣魚臺國宴大師

國務院國宴烹飪大師

藥膳非物質文化遺產傳承人

全國技術能手 國家高級烹飪技師 國際中餐大師

第五屆全國烹飪大賽金牌獲得者

釣魚臺國賓館第一任行政總廚國寶級烹飪大師、國宴泰斗侯瑞軒之子

現任職釣魚臺國賓館行政副總廚師長

2019年11月被選入《國家名廚》第五卷名錄

非遺傳承人——賀軍

中衛御苑福膳副廚師長，侯仲華老師徒弟

第四代非物質文化遺產傳承人

美食雕刻師

擅長藥膳與國宴菜品制作，雕刻的牡丹、孔雀等作品出神入化。

指導單位：北京市海淀區文化和旅游局

支持單位：北京市海淀區圖書館

主辦單位：北京小馬吉米文化科技有限公司

合作單位：中衛御苑福膳（圓明園東門停車場內）

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。