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IN.X屋里門外吳為：喜尚鮮 - 東北小館，外灘煙火

2025-07-16 09:38:23 來源：今日熱點網分享

東北菜系的味覺特質

上海地域的文化基因

兩種能量合二為一，化成新的體驗邏輯

商業、情懷、文化的生命力由此衍生

如何把東北菜這種北方食物扎實的張力和外灘的情韻相結合？

2025年，喜尚鮮·東北小館迎來了在上海的第二家店，主打東北品類菜以及特色海膽水餃。IN.X屋里門外為其設計的空間恰好利用了喜尚鮮雜糅的特質，讓“舶來”的東北菜和本土風情互為支撐，建構起一個溫暖的當代食肆。

01.

從材料的交融開始

餐廳位于城投控股大廈彩虹北輔樓一、二層。設計師將外立面調整為一個優雅的弧，在端頭向內彎折，恰好讓出一個低調的入口空間。酒窖燈光從外立面條形窗中撒向路面，燈線勾勒出簡潔的門頭輪廓，厚重懷舊的甲板木在立面上與干凈的現代材料形成對比。

一層不設就餐區，酒窖、吧臺、等候區以及景觀環繞扶梯形成一個感官豐富的體驗場域，設計師將餐廳的精神內核高度濃縮在這一區域。

由入口延伸進來的甲板木包覆扶梯和部分立面，與光潔的金屬、簡素的肌理漆共同完成空間刻畫。在設計師看來，比材料來自哪里更重要的，是它將人們的感官和念頭帶向哪里。

置身其中，外灘濕熱的風、上海夜晚的華燈、寂寥沉默的都市人、灶上燉菜飽滿的香味，化成一種綜合的空間氛圍，將食客攬入它的懷抱，一些陳舊的記憶和當下嶄新的體驗融合到一起，令人神往。

02.

空間的韻律：統一也激蕩

設計師并不打算用太過光鮮華麗的筆法去闡釋空間，因為那會掩蓋喜尚鮮基因里力道扎實的煙火氣，但設計師選擇點亮空間的一個區域去豐富節奏打開張力。

于是有了二層散座區天花陣列的圓形鏡面不銹鋼，沉穩確定的一切在天花中流動起來，這顯然使空間變得更加感性和藝術化。

視線越過走廊落在明檔，這是喜尚鮮作為大眾餐飲在商圈餐飲群中的差異化特征。木結構明檔框架帶著濃濃的煙火氣和時間感，燉煮食材碼在操作臺上，仿佛在自家廚房，墊著腳迫不及待等著飯菜出鍋，這種親切感是無分南北的。

托住這份煙火氣的是整個空間舒展自由的基底處理，像一塊平滑優雅的帷幕。淺色肌理漆將空間結構完整地表達出來，設計師在立面的處理上以柔軟的折線、弧面和褶皺將空間軟化下來，同時用粗獷的原石和金屬表達力度。于是整個空間的體驗感既不像東北菜直白豪邁但難免粗糙，也并非一味沉溺于滬上精奢細膩的婉轉情調里，而是同時蘊含了兩者的差異化書寫，恰是上海話中的“正正好”。