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走進(jìn)《天工開物》 看古法釀造四特“味道”——天工文化科普講座
近日，由南昌工學(xué)院主辦，四特酒有限責(zé)任公司協(xié)辦的 “再發(fā)現(xiàn)圖書館 共讀天工文明”4·23世界讀書日系列活動(dòng)的壓軸篇章—雨田講壇：《宋應(yīng)星·天工開物》的匠心與傳承講座在南昌工學(xué)院圖書館開展。本次講座邀請了“宋應(yīng)星故事”非遺代表性傳承人樊明芳老師，帶領(lǐng)大家重溫宋應(yīng)星的生平軌跡，解讀《天工開物》的精髓，感受三百年后天工開物的精神內(nèi)核，體會(huì)大國智造與匠人匠心。
重溫經(jīng)典 看《天工開物》里技藝精粹
講座上，樊老師用幽默風(fēng)趣的語言，向聽者們介紹明清實(shí)學(xué)思想家宋應(yīng)星的求學(xué)經(jīng)歷、學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)等。他雖6次科舉屢試不第，卻沒有消極困頓，將畢生心血傾注于實(shí)用技術(shù)，實(shí)地探訪后，撰寫了被譽(yù)為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”的《天工開物》，將家國情懷、創(chuàng)新品格以及工匠精神深度詮釋。
同時(shí)，樊老師還對(duì)《天工開物》全書三卷十八章做了詳盡的解讀，特別強(qiáng)調(diào)了宋應(yīng)星“貴五谷而賤金玉”的民本思想，看到了他對(duì)民生福祉的深切關(guān)懷與追求。在講解過程中，樊老師特別提到了曲蘗等篇章所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)釀造技藝精粹，這些技藝精粹正是四特酒“天工九法”的靈感來源。從制曲、配料、裝甑、蒸餾、涼糟下曲到入池封窖等每一步驟的詳細(xì)講解，讓聽者們對(duì)古代釀酒工藝有了更為直觀的認(rèn)識(shí)。通過樊老師的精彩講解，得以在文字與美酒之間，感悟到文化、匠心、傳承與創(chuàng)新的深刻內(nèi)涵，體驗(yàn)特香佳釀所帶來的清香與醇純。
千年傳承 四特酒中不朽的匠心精神
作為中國特香型白酒的開創(chuàng)者，四特酒傳承《天工開物》記載的釀造古法，將其演變成如今的“天工古法”工藝，其漫長蛻變中亦有精益求精的工匠精神。值得一提的是，在工業(yè)化沖擊下許多傳統(tǒng)工藝正在消失，而四特酒101手工釀造車間一直傳承工匠精神，12位國家一級(jí)釀酒師至今仍堅(jiān)持純手工釀造。這些四特酒資深釀酒師傅們，不僅精通釀酒之道，更在原料選取、自然資源利用、存儲(chǔ)方式以及風(fēng)味提取等方面展現(xiàn)出獨(dú)到的見解和技藝。這是人類與自然的和諧共生，是現(xiàn)代科技無法替代這些傳統(tǒng)技藝的寶貴財(cái)富。
四特酒不僅在產(chǎn)品上追求卓越，還積極投身于文化傳承與發(fā)揚(yáng)的事業(yè)中。2023年6月，四特酒啟動(dòng)“天工文化溯源之旅”，走進(jìn)江西宜春的奉新、分宜、樟樹，江西九江等地，循著宋應(yīng)星故里、《天工開物》成書地等足跡，與歷史文人、學(xué)者名仕把酒言歡、高談闊論。追溯筆者足跡，探尋歷史底蘊(yùn)，領(lǐng)略天工文化的不朽魅力。在奉新“雅溪宋氏”第九次冬至祭祖拜祖活動(dòng)中，四特酒以贊助用酒的形式，讓天工后人共飲美酒，致敬偉大典籍，傳承天工精神。2024年5月底，陸川導(dǎo)演作品“影響世界的江西”系列舞臺(tái)劇首部舞劇《天工開物》即將拉開展演序幕，四特酒以江西首(預(yù))演活動(dòng)“官方贊助商”、“唯一指定用酒”身份強(qiáng)勢助力，以“天工美酒”致敬“天工傳承”。
傳統(tǒng)工藝從未如此有趣，經(jīng)典從未如此動(dòng)人。通過本次專業(yè)科普講座觀看，不僅讓我們得以深入探尋《天工開物》中那傳統(tǒng)而精湛的釀造工藝，書香與酒香交織，讓我們深刻感受到天工文化的源遠(yuǎn)流長。未來，讓我們共同跟隨四特酒，傳承經(jīng)典，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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