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每日視訊：楊梅上市 多款“衍生品”火出圈
一位女士拿到楊梅飲品，率先發布到社交媒體。 記者 李淵攝
本報訊（記者 劉達 李浛芃）這兩天，蘇州地產楊梅上市，市民在抓緊嘗鮮的同時也盯上了很多楊梅“衍生品”。6月9日，記者走訪多家蛋糕店、飲品店和超市后發現，以楊梅為原料制成的蛋糕、冰飲、冰淇淋等產品熱銷。“蘇州人就是講究‘不時不食’，我們的楊梅蛋糕周五才正式推出，現在就已經有十幾個老客戶預訂了。”鳳凰街上一家咖啡甜品店主理人顧女士說。
(資料圖)
記者在這家名為ico coffee&dessert的店內看到，夏季限定楊梅口味蛋糕約4英寸，整體顏色以黑、粉為主。蛋糕外層是一圈在虎皮蛋糕基礎上加入竹炭粉制成的“黑虎皮”。顧女士告訴記者，這款蛋糕之所以頗受歡迎，精髓在于將楊梅煮熟、去蒂、取核，經過四小時熬制成法式醬，再加入奶油之中。“這種做法既保留了楊梅酸酸甜甜的口感，莓果味濃郁，但又不會很酸，還有暗黑系的高級感。”顧女士說，楊梅是大家公認的“嬌嫩”水果，一直都存在著儲存難、運輸難等問題，用蛋糕的形式把它的味道留存下來，是個不錯的選擇。在小紅書、大眾點評等社交媒體平臺，記者也發現楊梅蛋糕的關注率頗高，僅在小紅書App就有超過1萬條相關筆記。
除了蛋糕甜點外，每年楊梅一上市就會成為季節限定果飲的“C位”。其實，早在元代，楊梅就已經被選作“飲料”的原料了。古籍《居家必用事類全集》中記載：“楊梅不計多少棎搦取自然汁，濾至十分凈，入砂石器內慢火熬濃，滴入水不散為度，若熬不到則生白醭，貯以凈器，用時每一斤梅汁入熟蜜三斤，腦麝少許，冷熱任用，如無蜜球糖四斤入水熬過亦可。”這便是古代的果飲“楊梅渴水”。顧女士告訴記者，搭配楊梅蛋糕，他們還推出了一款楊梅氣泡水。“這款氣泡水清爽顏值高，看起來非常有質感。”店內顧客金女士一邊拍照“打卡”，一邊告訴記者。
昨天中午，記者在園區一家網紅連鎖咖啡店看到，不到半個小時就有8位顧客前來提走了當季的楊梅冰沙飲品，“這其實也不是新品了，但最近天氣熱了，我幾乎每天都會來買，就喜歡楊梅飲品酸甜的口感，還有它超高的顏值。”25歲的馬甜甜在附近的產業園上班，她說最初也是在小紅書上看到了這款冰沙飲品的照片，一下子就戳中了她的審美，“感覺特別適合拍照發社交媒體，嘗了之后發現口感的確不錯。”馬甜甜在取了楊梅冰沙后，還到隔壁的超市買了兩袋楊梅味道的冰淇淋，準備帶回去分給同事，讓大家嘗嘗應季的楊梅味。
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