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蜜棗粽、蛋黃肉粽、灰湯粽等受歡迎 “花樣”粽子爭相上市
本報訊（記者 劉達）距離端午節還有半個多月，老蘇州們已經早早地開始把粽子準備起來了。昨天，記者走訪了多家售賣粽子的店，發現蜜棗粽、蛋黃肉粽、赤豆粽等常見品種均已上市，此外還有灰湯粽、栗子豬肉粽等不常見品種。粽子的價格從3元至9元不等，每家店的粽子銷量都不錯，“這兩天每天能賣出3000個左右，估計到端午前還會更多。”在星橋附近經營一家粽子店的周桂蘭說。
在閶門附近的一家粽子店鋪內，市民在購買各式各樣的粽子。記者 劉達攝
昨天早上6點多，就有居民陸續到周桂蘭的店里來買粽子。周桂蘭的店已經開了25年了，每到端午時節，星橋附近飄蕩著的都是她店里的粽子香，25年堅持賣粽子并且長期不漲價，這讓周桂蘭在清塘社區附近有了一批“鐵粉”。“每天真的忙不過來，早上4點開門，一直要做到晚上8點。”周桂蘭說，她的店里主要有白水、赤豆、蜜棗、豆沙、純肉、蛋黃等10個品種，每樣每天供應100多個，再加上有居民大批量預訂，每天要賣出3000多個粽子。
“因為很多老蘇州喜歡吃甜，所以到我這買得最多的還是蜜棗粽和蛋黃粽，也有人特別喜愛灰湯粽，但是需求的量少，我一直也沒有時間做，還是挺遺憾的。”周桂蘭說，灰湯粽又稱“堿水粽”，是江南地區特色傳統小吃，制作方法是用旱稻草燒成灰，鋪在白布上，拿開水一沖，滴下的熱湯呈深褐色，內含大量的堿。把包好的白米粽浸泡在灰湯中一段時間，提出來煮熟，就是帶堿味的灰湯粽。粽子的顏色為棕灰色半透明，吃時不蘸白糖，而是澆上一種特制的糖油，吃起來有種特殊的清香。灰湯粽的制作流程相對復雜，所以大家很少自己在家做，但是它有助消化和易存放，所以蘇州人很是鐘愛，“等過兩天不忙了，我一定要做一點給住在附近的老客戶吃。”周桂蘭說。
與周桂蘭的小店不同，閶門附近的一家老字號食品店有現成的堿水粽售賣，每只的價格是3.8元，“堿水粽很受歡迎，一早上就賣掉了將近200只，來買的大部分都是老年人。”該食品店的店員告訴記者，這次復工后，他們家就開始售賣粽子，除了堿水粽外，很多人比較喜歡買烏米豆沙粽，“烏米有健脾胃、清熱解毒的作用，是這個季節蘇州人常吃的，配上豆沙做成粽子，比較養生。”
在很多大型商超，端午節的“粽子大戰”也已經拉開了帷幕，除了一些常規的禮盒裝粽子，很多新奇口味的粽子吸引了不少人的眼球。石路附近的一家商超經理黃秦表示，今年的粽子有螺螄粉、小龍蝦、辣白菜五花肉、意式肉醬、藤椒牛肉等新口味，“都是為了營造節日氛圍嘛，只有你想不到的，沒有你吃不到的。”黃秦說。
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花樣粽子爭相上市
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