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辣條月餅、冷鍋串串月餅等各種“奇葩”味道上新 你敢嘗試嗎？
一年一度的中秋佳節即將到來，月餅也進入了銷售旺季。如今蛋黃流心芝士月餅、鮮肉月餅、榴蓮冰皮月餅已不再稀奇，市場上又會涌現哪些新的創意口味?日前，記者了解到，今年月餅除了茶、咖啡等元素進一步普及，還有巫山脆李月餅、流心燕窩月餅、螺螄粉月餅、辣條月餅、冷鍋串串月餅等各種“奇葩”味道供消費者選擇。
巫山脆李作為重慶巫山的時令水果，今年將以月餅的形式與大家見面。據了解，今年巫山聯合了“巫山旅發集團”、蘇州大學“看見大山”設計幫扶團隊、“揖美禮物”、“荷家食品”等，用消費幫扶的方式，對巫山脆李進行文創再設計，食品深加工，創新推出脆李月餅新品種。“脆李月餅”外形擷取了長江元素，以三峽山水、三峽大壩、“水中大熊貓”白鰭豚和瀕危植物“疏花水柏枝”為創作靈感，口味包含巫山脆李茶香、巫山脆李玫香等。
燕窩作為滋補佳品一直廣受歡迎，今年這一食材成為了不少月餅品牌的主打元素。奈雪的茶推出了燕窩流心月餅禮盒，口味包括蜜桃烏龍燕窩、提拉米蘇燕窩等。五芳齋也推出了多口味月餅禮盒，其中就包含流心燕窩香草糯月餅。此外，艾瑪琳、菓然匠子、和苑酒家等品牌都紛紛推出了燕窩月餅。
而廣西地方美食螺螄粉，今年也成為了月餅元素。螺霸王與敦煌美術研究所聯名推出了螺螄粉月餅，外皮由墨魚汁染成黑色，餡料加入了酸筍和螺螄肉，有消費者收到后評價“口味獨特”、“味道上頭”。螺小匠也推出了螺螄粉月餅，餡料中加入了酸豆角、酸筍、螺螄肉，并且搭配螺螄粉和百香果汁一同銷售。
如果有消費者想吃辣味月餅，除了香辣牛肉、川香麻辣等傳統口味，還有更多創意口味。例如，六合信和泰迪熊聯名推出了辣月餅禮盒，口味就包括麻辣藤椒小龍蝦、酸辣螺螄粉、香辣辣子雞、甜香辣條。盒馬則推出了藤椒味香酥牛肉月餅，研發靈感來自于四川美食冷鍋串串，將牛胸肉、牛百葉、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛肝菌醬，再加上豆皮、腐竹、筍原料串起來，搭配鮮香麻辣的藤椒鍋底，紅油拌上芝麻，酥皮疊加香辛料的多層次味感，既保留了傳統蘇式月餅的酥軟，又添加了年輕人“干飯”的爽感。
值得注意的是，奶茶中的珍珠、麻薯以及咖啡風味，已經成為月餅中的一股流行風潮。喜茶餅家和Seesaw推出了中秋聯名流心月餅禮盒，口味包括黑糖波波流心、咖啡芝芝流心麻薯、綠妍咖啡流心麻薯等，將麻薯、黑糖珍珠、咖啡、綠妍茶等元素進行了融合。關茶推出了茶立方月餅禮盒，以抹茶制作酥皮，內部加入咸蛋黃，形狀不再是圓圓的餅狀，而是立方體。星巴克也推出了月餅禮盒，口味包括海鹽焦糖意式咖啡風味、比利時黑巧碧根果、茶瓦納禪韻烏龍青梅等。（記者 唐小堞）
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