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黃瓜、西紅柿不能一起吃?夏季吃水果應注意這些
網傳桃子和西瓜不能一起吃，會中毒致命?黃瓜、西紅柿不能一起吃，會破壞維生素C?檸檬水不能白天喝，皮膚會變黑?這些說法究竟是真是假?今天一起來了解真相。
桃子和西瓜不能一起吃?
坊間有傳言說，桃子不能和西瓜一起吃，會中毒。
從營養成分看，桃子含豐富的維生素和礦物質，尤其是鉀元素等礦物質和一定量的果膠，對減重和高血壓等心腦血管疾病大有益處。西瓜含水分較高，是補水“利器”，番茄紅素和維生素C含量也很高。從營養成分角度分析，并沒有發現一起吃會中毒的理由。
至于相克，在營養學和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說。
食物與藥物的相互作用是客觀存在的，藥物與藥物之間的相互作用也是有的，但現實生活中，并沒有看到真正由于食物相克導致的中毒案例及相關報道。
中國營養學會曾委托100名健康人進行所謂“相克”食物試食試驗，包括豬肉+百合、雞肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西紅柿、韭菜+菠菜等，連續觀察一周，也均未發現任何異常反應。
所以，桃子和西瓜不能一起吃的說法并沒有科學依據，會中毒致命的說法更不可信。
黃瓜、西紅柿不能一起吃?
網上有種說法是黃瓜含有維生素C分解酶，西紅柿含有維生素C，一起食用會破壞西紅柿的維生素C。
其實，這僅僅是理論上的邏輯推理，而實際并非如此。確實有研究顯示黃瓜含有一些維生素C分解酶，但其含量很少，達不到分解維生素C。日常生活中，維生素C受破壞最主要的方式是加熱損失和空氣氧化破壞。
檸檬水不能白天喝，會變黑?
坊間傳言：檸檬是光敏食物，容易吸收光，檸檬水白天喝會皮膚變黑。
首先，檸檬本身確是一種光敏食物，因為檸檬中含有的檸檬烯、香豆素類對光源十分敏感，接觸到光源會發生作用，導致變黑。但檸檬含有的檸檬烯、香豆素等感光物質極其微量，人們放那幾片檸檬的檸檬水中的檸檬烯等含量極低;
其二，檸檬烯、香豆素屬于脂溶性物質，幾乎不溶于水，主要存在于檸檬精油中，檸檬水幾乎泡不出來;
再者，即使能攝入體內，還需要足夠的日光暴曬才有可能使皮膚變黑。
所以，檸檬水不能白天喝沒有任何科學依據。
水果飯前還是飯后吃?
關于水果，業內也有一些“金、銀、銅、鉛”的說法，早上吃的水果是“金”、中午吃的是“銀”、下午吃的是“銅”、晚上吃的是“鉛”。
從營養搭配的角度來說，水果越早吃越好。經過晚上較長時間的未進食，早上攝入一些水果獲取維生素和礦物質是一個很好的補充方式。
一般水果除含維生素和礦物質外，也含有一定的膳食纖維，不易消化，如果在晚上攝入，加上夜間睡覺時胃腸動力下降，可能會對胃腸健康產生不利。
當然這也不是絕對的，一天中任何時候適當攝入一些水果類食物都是有益健康的。
如果有減重需求者，胃腸功能正常，可以考慮飯前吃水果，這樣可以增加飽腹感，進而可減少正餐的食物攝入。
如果胃腸功能較差，慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍者，則建議飯后吃水果為佳，這樣可以減少水果所含的膳食纖維等對胃腸粘膜的直接刺激作用。
夏季吃水果應注意這些
(1)水果應吃整果，不能只喝果汁，果汁除少了膳食纖維，營養價值大打折扣外，還含有較多的果膠和糖分，攝入過多可能誘發痛風和對血糖控制不利;
(2)胃腸功能差者盡量不吃溫度太低的水果，比如冷凍的荔枝等，以免引起胃腸道癥狀;
(3)夏天溫度高，細菌容易滋生，切好的水果如果保存不當，容易引起食物中毒。(王元 卓洪陽王文祥)
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