您當(dāng)前的位置 ：熱點(diǎn) >
柳州螺螄粉：五味調(diào)眾口 拓寬共富路
“一碗螺螄粉，包含了漢族、壯族的稻作文化，瑤族、苗族、侗族的酸食文化，還有25000多年前柳江先人的嗦螺文化?？梢哉f(shuō)柳州螺螄粉是文化交融的產(chǎn)物。”談及柳州螺螄粉的歷史淵源，廣西螺霸王食品科技有限公司文旅中心講解員雷潔娓娓道來(lái)。
近日，中新網(wǎng)記者跟隨“鑄牢共同體 中華一家親”主題宣傳“八桂大地展新顏”集中采訪活動(dòng)來(lái)到廣西柳州，探尋螺螄粉成為“團(tuán)結(jié)粉”“致富粉”背后的故事。
“酸、爽、鮮、辣、燙”，是地道螺螄粉的獨(dú)特風(fēng)味，也是其征服無(wú)數(shù)食客的秘訣。雷潔介紹說(shuō)，螺螄粉湯底由螺螄熬制，讓不少人食之難忘的酸香味，則源于原料里的酸筍，是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成。“像酸肉、酸魚(yú)、酸筍、酸豆角這類酸食，在我們苗族、瑤族、侗族的飲食文化中很常見(jiàn)。”
自誕生之日起，螺螄粉便蘊(yùn)含著多民族文化交融的“基因”。中國(guó)社科院考古研究所史前考古研究室副主任付永旭告訴中新網(wǎng)記者，早在狩獵采集經(jīng)濟(jì)時(shí)期，嶺南地區(qū)的人們就開(kāi)始食用螺螄等水生軟體動(dòng)物了，食粉則出現(xiàn)在稻作農(nóng)業(yè)從中原傳來(lái)之后。起源于長(zhǎng)江流域的稻作文明，通過(guò)長(zhǎng)江支流傳入嶺南。
從“小米粉”到“大產(chǎn)業(yè)”，原為地方街頭小吃的螺螄粉，如何“圈粉”全國(guó)?
2014年，柳州提出用工業(yè)化理念打造袋裝速食螺螄粉產(chǎn)業(yè)。小作坊加工逐漸蛻變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)，迎來(lái)技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)能增長(zhǎng)，并在電商助力下走向全國(guó)各地。今年1月至6月，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入355.21億元，同比增長(zhǎng)7.7%。
竹筍、螺螄、木耳、豆角……一包凈重330克的袋裝螺螄粉，配料異常豐富。這些食材不少來(lái)自當(dāng)?shù)馗髅褡遛r(nóng)戶。
據(jù)廣西螺霸王食品科技有限公司董事長(zhǎng)姚漢霖介紹，其公司以“生產(chǎn)基地+公司+農(nóng)戶(合作社)”的模式，在魚(yú)峰區(qū)、柳城縣、三江縣等多個(gè)民族地區(qū)打造了原材料基地，輻射帶動(dòng)500多戶農(nóng)戶，基地和深加工等板塊促進(jìn)2000余人就業(yè)，戶均年收入增長(zhǎng)3萬(wàn)元以上。
“我們公司目前有漢族、壯族、瑤族、侗族、苗族、仫佬族等多個(gè)民族的員工。”來(lái)自苗族的雷潔表示，目前公司在職員工接近400人，70%以上是少數(shù)民族員工。各民族同胞匯聚成團(tuán)結(jié)致富的大家庭。
在柳州，螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬(wàn)人就業(yè)。規(guī)模較大的螺螄粉原材料加工企業(yè)、合作社等有200多家，在民族地區(qū)建有68萬(wàn)畝原材料種養(yǎng)殖基地，不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各族群眾共享產(chǎn)業(yè)增值收益。
如今，一包小小的螺螄粉不僅銷往全國(guó)，更遠(yuǎn)渡重洋。2023年，柳州螺螄粉出口繼續(xù)保持良好勢(shì)頭，新增智利、日本、德國(guó)等14個(gè)市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷全球約28個(gè)國(guó)家(地區(qū))。
“實(shí)際上，我們?cè)诿绹?guó)賣(mài)得最好，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝A僑華人眾多。”雷潔表示，如今在海外的諸多華人商超，都能買(mǎi)到中國(guó)生產(chǎn)的螺螄粉。脆口酸筍配上勁道米粉，再盛一勺銷魂濃湯，這滋味，誰(shuí)說(shuō)不是“可以郵寄的鄉(xiāng)愁”?
關(guān)鍵詞：
返回本網(wǎng)站首頁(yè) [責(zé)任編輯：ruirui]
- 柳州螺螄粉：五味調(diào)眾口 拓寬共富路(2024-09-04)
- 中醫(yī)藥走出國(guó)門(mén)用實(shí)力“圈粉” 塞舌爾知名“老中醫(yī)”身懷拔罐“絕技”(2024-09-04)
- 為生命停車(chē)！這趟高鐵在寧強(qiáng)南站臨停3分鐘……(2024-09-04)
- 每個(gè)鎮(zhèn)“考卷”不一樣，這里的差異化考核為基層減負(fù)(2024-09-04)
- “摩羯”將令廣東海域出現(xiàn)巨浪 海浪預(yù)警級(jí)別或達(dá)橙色(2024-09-04)
- 柳州螺螄粉：五味調(diào)眾口 拓寬共富路(2024-09-04)
- 中醫(yī)藥走出國(guó)門(mén)用實(shí)力“圈粉” 塞舌爾知名“老中醫(yī)”身懷拔罐“絕技”(2024-09-04)
- 為生命停車(chē)！這趟高鐵在寧強(qiáng)南站臨停3分鐘……(2024-09-04)
- 每個(gè)鎮(zhèn)“考卷”不一樣，這里的差異化考核為基層減負(fù)(2024-09-04)
- “摩羯”將令廣東海域出現(xiàn)巨浪 海浪預(yù)警級(jí)別或達(dá)橙色(2024-09-04)
- 新學(xué)期新校園新生活 甘肅、青海震后重建學(xué)校迎來(lái)“開(kāi)學(xué)第一課”(2024-09-04)
- 受臺(tái)風(fēng)“摩羯”影響 海口“三港”9月4日起陸續(xù)停運(yùn)(2024-09-04)
- 【應(yīng)急救援基層行】“90后”班長(zhǎng)王俊杰：“火焰藍(lán)”的責(zé)任與堅(jiān)守(2024-09-04)
- “晉之源·果蔬”區(qū)域公用品牌發(fā)布會(huì)暨曲沃縣農(nóng)特產(chǎn)品推介會(huì)在太原舉行(2024-09-04)
- 受臺(tái)風(fēng)“摩羯”影響 瓊州海峽客滾船9月4日零時(shí)起陸續(xù)停運(yùn)(2024-09-04)
- 福建多部門(mén)關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子 送上暖心“開(kāi)學(xué)第一課”(2024-09-04)
- 廣州援建梅州蕉嶺“廣州小鎮(zhèn)”項(xiàng)目一期首棟封頂(2024-09-04)
- 流動(dòng)兒童首次納入國(guó)家關(guān)愛(ài)保護(hù)范圍(2024-09-04)
- 男子手指絞入壓面機(jī) 交警開(kāi)道10余分鐘送醫(yī)(2024-09-04)
- 暑期1.1億人次出入境 較去年同期增長(zhǎng)30%(2024-09-04)
- 中國(guó)國(guó)際時(shí)裝周開(kāi)幕(2024-09-04)
- 我國(guó)新增3個(gè)世界地質(zhì)遺產(chǎn)地(2024-09-04)
- 2024世界動(dòng)力電池大會(huì)舉行 凱翼汽車(chē)攜多款新車(chē)?yán)_(kāi)國(guó)際化戰(zhàn)略大幕(2024-09-04)
- 埃及留學(xué)生宋語(yǔ)嫣：用中文唱出“最美的期待”(2024-09-04)
- 中非合作迎來(lái)提質(zhì)升級(jí)新階段(2024-09-04)
- 我國(guó)將開(kāi)展流動(dòng)兒童精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)摸排(2024-09-04)
- 中國(guó)黃梅戲藝術(shù)節(jié)9月22日將開(kāi)幕(2024-09-04)
- 自動(dòng)續(xù)費(fèi)何時(shí)休(2024-09-04)
- 以鐵的見(jiàn)證夯實(shí)正確的歷史認(rèn)知(2024-09-04)
- 全球第二批100個(gè)地質(zhì)遺產(chǎn)地名錄發(fā)布 我國(guó)3處地質(zhì)遺產(chǎn)地入選(2024-09-04)
- 羊草小鎮(zhèn)草色青(2024-09-04)
- 遙感四十三號(hào)02組衛(wèi)星成功發(fā)射(2024-09-04)
- 暑期共有1.1億人次中外人員出入境(2024-09-04)
- 民航暑運(yùn)旅客運(yùn)輸量創(chuàng)新高(2024-09-04)
- 我國(guó)將首次開(kāi)展流動(dòng)兒童監(jiān)測(cè)摸排(2024-09-04)
熱點(diǎn)排行
- 1 首批試點(diǎn)銀行機(jī)構(gòu)達(dá)57家！深圳實(shí)施知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押登記線上辦理
- 2 全面提速粵港澳大灣區(qū)244項(xiàng)能源保供重點(diǎn)工程 預(yù)計(jì)2025年全面建成投產(chǎn)
- 3 珠海洪鶴大橋、鶴洲至高欄港高速7月9日起將正式收費(fèi)
- 4 一鍵發(fā)送健康提醒！粵省事APP讓團(tuán)體防疫“指尖管”服務(wù)更便捷
- 5 精準(zhǔn)對(duì)接深度參與鄉(xiāng)村振興！廣東將持續(xù)推進(jìn)社會(huì)幫扶工作
- 6 為增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)小區(qū)車(chē)位選購(gòu)消費(fèi)的認(rèn)知 廣東消委會(huì)發(fā)出消費(fèi)提示
- 7 粵港澳大灣區(qū)內(nèi)地指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)“非首次申報(bào)”指南發(fā)布
- 8 粵西和珠三角西部市縣有大雨 局部暴雨或大暴雨
- 9 到2022年底 DRG/DIP支付方式將覆蓋廣東所有開(kāi)展住院服務(wù)的定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)
- 10 日均發(fā)送1.2萬(wàn)人次！廈深鐵路潮汕站暑運(yùn)預(yù)計(jì)發(fā)送74萬(wàn)人次
關(guān)于我們| 客服中心| 廣告服務(wù)| 建站服務(wù)| 聯(lián)系我們
中國(guó)焦點(diǎn)信息網(wǎng) 版權(quán)所有 滬ICP備2022005074號(hào)-20，未經(jīng)授權(quán)，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像，違者依法必究。