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南農教授高志紅體驗梅見古琴雅集文化盛宴
在南京農業大學有這樣一個研發團隊以及種質資源圃，保存果梅楊梅品種資源500多份，也是國際上最豐富的果梅楊梅種質資源圃。近年來，該團隊不斷創新科研，研發出花果兼用型梅品種，不僅花開得好看，結出的果實也非常美味。這些優質品種陸續走入人們生活，既美觀又創收，讓鄉村的一個個小庭院散發滿滿花香。
這是南京農業大學教授、國家果梅楊梅種質資源圃負責人高志紅帶領的研發團隊，以及打造的種質資源圃。
除了南京農業大學教授這個身份外，高志紅還是南京農業大學園藝系博士生導師、國家種植果梅楊梅資源圃負責人、江蘇省產業體系崗位科學家。她研究方向為果樹種質資源與分子生物學，曾主持和參與國家自然科學基金和省部級等項目20多項，并以第一作者或通訊作者發表論文200多篇，其中PlantPhysiology和Plant Journal等期刊SCI論文60多篇，主編或副主編教材和專著5本;同時高老師還獲得7項國家發明專利;獲得梅植物新品種權6個，參與葡萄、蘋果、枇杷等新品種審定4個。
“早在唐朝時期，梅子就被引入日本和韓國，梅子的消費量非常大，并帶動了東南沿海地區梅產業的發展。”2022年，高志紅及其團隊對來自不同地理分布的146份梅種質資源進行了重測序，通過生物信息學對其遺傳多樣性、群體結構、基因流和葉綠體單倍型等進行分析，發現了兩條完整的梅的傳播途徑。
其中第一條傳播路線是沿著長江流域系統，從中國西南到湖南、江西、安徽，最后到江蘇、浙江和上海地區。第二條傳播路線主要是沿珠江流域體系，從中國西南到貴州荔波，再到廣東、福建、臺灣地區。
“這也揭秘了梅子是如何從云貴川地區走向當前種植區域的，為我們深入了解梅的淵源起到了重要作用。”高志紅說。
深入了解了梅的“前世今生”，高志紅及其團隊在此基礎上開展科學研究，結合基本數據和多年觀測資料，篩選出花果兼用的梅品種。
近日，高志紅前往全球最大的年份梅酒陶壇酒窖，參加“梅見酒窖古琴雅集”，并品鑒了梅見三年陳和原果原釀系列原味梅酒。
據了解，年份酒窖里陳放著近5000壇青梅酒，總價值超過5個億，隨著陳年時間的增加，年份梅酒的價值還會增長。而在酒窖里舉行的梅見酒窖古琴雅集，更是將古代宴飲禮儀與音樂劇幕相結合，賓客在層層遞進、古今交織的氛圍中沉浸式感受古琴與古酒的融匯共鳴。從千古絕唱《高山流水》《酒狂》，到融入現代音樂元素的《三峽船歌》《菩薩蠻》，再到狂放豪邁的摩登新聲《琴魔醉夢》《笑傲江湖》，或古琴獨奏，或琴簫合奏，或琴、鼓、蕭、琵琶古音齊鳴，悠悠古樂引得思緒萬千。
入席沉浸式體驗了一場雅飲雅聚后，高志紅坦言，這是一場視覺聽覺味覺交融的盛宴，她感受到傳統文化和飲食文化的碰撞。“梅香琴韻共高雅，自古無人不陶醉。”
在品鑒環節，高志紅對梅見三年陳給予高度評價，稱其“顏色琥珀色、清澈透亮，梅香濃郁，入口醇厚，適合加冰飲用。”如果是第一次嘗試梅酒，她更推薦原果原釀原味梅酒，“色澤是亮黃色，非常淡雅，而梅香也比較清雅，入口綿柔，更適合初飲者。”
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