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一生匠情，以匠人匠心傳醬酒匠情

2021-12-20 16:19:59 來源：財訊網分享

醬香酒是公認的健康酒，隨著酒文化的盛行以及國民健康意識的覺醒，醬香酒越來越受到消費者的喜愛。但醬酒并非任何地方都可釀造，在貴州仁懷，以茅臺酒廠為中心，方圓7.5公里內是茅臺鎮核心區，也是中國醬酒的發源地，因其獨特的氣候環境，特殊的地質結構以及赤水河的水、紅纓子高粱等諸多唯一性因素，地道的醬香酒只能在這里釀造。

由于近幾年“醬酒熱”的興起，茅臺鎮核心區的醬酒企業也隨之井噴式增長。據悉，短短一年時間，貴州仁懷新成立了12780家“酒業”公司，但這些公司很多并沒有釀酒經驗和釀造工藝，僅因醬酒行業廣闊的市場就盲目入局，致使醬酒市場魚龍混雜，消費者一時難以區分良莠。

對此，醬酒品牌“一生匠情”始終堅信，任何行業的發展都必定會遵循自然規律，物競天擇，適者生存，未來能在醬酒行業沉淀下來的一定是有匠情、有傳承的醬酒品牌。

作為主營中國傳統大曲醬香型白酒的企業，一生匠情酒業銷售有限公司（以下簡稱“一生匠情”）自創立之初，就立志以“秉承祖訓，傳承醬酒工藝”為愿景，以“育傳統工藝傳承人，保純正醬香真品質”為使命，致力于弘揚傳統非遺文化，傳承傳統釀酒工藝，以匠心、匠情釀造正宗、地道的大曲醬酒。

一生匠情的創立，是曹大明先生對秉承傳統工藝精神最直接的體現。曹大明先生祖祖輩輩都生長于赤水河岸，對醬酒的情懷早就刻在骨子里，融進血脈中，一生匠情的前身便是曹大明先生于1982年創立的原茅臺鎮名鄉酒廠，后來酒廠被茅臺酒廠收購，曹大明先生自薦奔赴生產前線，從釀酒工到高管，整整40年。40年中，曹大明先生出任多個重要崗位，積累了很多先進的釀造經驗，到退休年齡后，曹大明先生退而不休，將一身匠心和滿腔熱忱投入到傳統大曲醬香型白酒釀造工藝技術的傳承上。為了能更好的傳承傳統大曲醬香型白酒的釀造工藝，曹大明先生還創辦醬香酒釀造工藝培訓學校并出任校長，迄今，學校已為當地酒企培育了上千名醬酒釀造的技術骨干，而且經貴州省人力資源廳批準，可以自主進行醬酒釀造工的初、中、高級技師技能等級認定。對于曹大明先生的匠人情懷，企業有著深切的共情，所以邀請曹大明先生作為釀造核心工藝技術的指導，并遵照曹大明先生的提議，在創立伊始就“以情為名”，將這個傾注了幾代人心血和情感的公司命名為貴州省仁懷市一生匠情酒業有限公司。就某種意義而言，創立一生匠情不僅僅創立是一個醬酒品牌，更是一種匠人匠心的傳承。

一生匠情公司位于中國酒都茅臺鎮醬香白酒核心產區，在曹大明先生的傾心指導下，已頗具規模，公司目前年生產能力1000噸，儲酒能力達到3000噸。擁有獨立的紅梁種植基地，系統的、完整的釀酒生產工藝管理體系、產品質量檢測中心和大型成品酒庫等。公司還擁有經驗豐富的制酒、制曲、勾調品評等核心技術專家組成的釀造團隊，團隊中的每一個專家都有著十幾年甚至是幾十年的技術沉淀，中國醬酒釀造大師曹大明先生和從事制曲行業三十余年的曹大先女士也位列其中。