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衡鑫燒坊，赤水河畔品味醬香傳奇

2021-12-10 11:12:47 來源：財訊網分享

赤水河畔釀酒忙，猶見端午與重陽。

赤水河，又被稱為美酒河，是醬香型白酒的發源地，也是衡鑫燒坊酒廠所在地。衡鑫燒坊在仁懷市赤水河流域擁有獨家生產基地，并建有全國招商運營中心。起源于云南的赤水河在云貴川3省交界處形成河谷地帶，冬暖夏熱、少雨少風的小氣候適合微生物菌群的生長繁殖。作為長江上游唯一一條保持自然流態的一級支流，赤水河沖刷著喀斯特地貌與紅砂巖地貌，將鈣離子等多種有益的微量元素溶入。獨特的氣候與優質的水源這些不可復制的優勢，是釀造好醬酒的基礎。可以說，離開了赤水河，就釀不出好醬酒。

端午踩曲，重陽下沙，在赤水河畔的衡鑫燒坊中重復了一年又一年。無數年的錘煉，讓衡鑫燒坊的釀造技藝達到爐火純青的地步。12987，三高三長，由無數前輩總結出的醬酒釀造工藝，經衡鑫燒坊的傳承后在世人眼前驚艷亮相。

醬酒釀造過程中，七輪次的取酒各有特色。不同輪次的酒勾調后能大幅提升酒質。經過至少5年窖藏后的基酒，由醬香白酒國家級勾調品評工程師馮小寧按不同的比例親手勾調成衡鑫燒坊酒，貯存多年后方可上市。作為醬香之父李興發唯一女弟子，馮小寧大師擁有數十年的勾調經驗，為衡鑫燒坊酒的口感與品質保駕護航，其勾調出的酒除具有醬香突出、優雅細膩、空杯留香久等醬酒典型特點外，還具有獨特的馮氏風格。

隨著白酒消費升級趨勢，消費者對醬酒的質量要求逐步提高。今年，白酒新國標發布，將市場上大量非純糧釀造酒剔除出白酒的行列，進一步規范國內白酒行業的發展。九次蒸煮，八次發酵過程中小麥和高粱的損耗極大，釀造1斤醬酒大約要用5斤紅纓子高粱和6斤小麥。衡鑫燒坊采用純糧固態發酵的方式，未添加任何呈香呈色呈味物質，將仁懷當地的優質小麥與紅纓子高粱零添加地送入無數酒客口中。

“一生一事一瓶酒”是衡鑫燒坊的企業愿景。好酒需要用時間釀造，愈陳愈醇香。自衡鑫燒坊成立以來，便一直以匠心，做”醬“人，釀醬酒，精心打造出衡鑫燒坊這款優質醬酒。未來，衡鑫燒坊將繼續為醬酒工藝傳承與醬酒文化推廣做出應有的貢獻，塑造自身品牌的傳奇！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞：品味醬香傳奇

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