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“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈。” 這句出自黃庭堅(jiān)的詩句，曾經(jīng)伴隨我度過了“為賦新詞強(qiáng)說愁”的青春歲月。

成都，對我而言不僅僅是場所、氛圍與人的關(guān)系，更沉淀了我的味覺和視覺的記憶。幾十年后的今天，舊時(shí)的成都早已發(fā)生了滄桑巨變，曾經(jīng)熟悉的街道、游玩的場所已不復(fù)原貌，唯一可以追憶的，可能是僅存留在味蕾中的回憶，連同它發(fā)生的是場景、情緒、情感和故事的鐫刻，難以抹去!

很多外地人對我說：成都味道就是川味，就是麻辣，我對此笑而不答，因?yàn)槲疑钪獛в袧夂竦胤叫愿窈蜌赓|(zhì)的“味道”，蘊(yùn)含著很多人和事，要讓人理解，只能浸潤在“味道”中去體味、去感受……。每個(gè)人都有一種“懷戀過去”的本能，它是城市記憶連同它的味道結(jié)成一體，濃縮進(jìn)血液和生命的氣息中，須臾不可分離。

在成都的時(shí)尚街區(qū)太古里B1中里的在拐角處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一個(gè)由數(shù)重精致的木桿疊合而成的屋檐，好似老成都街野的茅屋頂，低調(diào)而安靜的卷縮在太古里時(shí)尚、當(dāng)代街區(qū)的人行道上，仿佛它就生長在這里，含蓄而溫暖，毫不拘謹(jǐn)。

周邊用尺度考究的遮陽篷布，與太古里街寬形成合理的軟、硬和尺度與應(yīng)答關(guān)系，轉(zhuǎn)角處乳白色的燈箱自然而典雅地寫作“世亨飯店”，宛若舊時(shí)鄉(xiāng)野的招幌，讓人心中安寧，并使飯店招來送往自然融入街區(qū)的生態(tài)環(huán)境之中，而不是像太古里其他店一樣，僅僅成為一個(gè)拼貼。

在設(shè)計(jì)師劉芮言和唐家駿的引領(lǐng)和介紹下，我在店內(nèi)游走了一圈后，越發(fā)喜愛空間所散發(fā)出來簡樸、溫潤和不事張揚(yáng)的氛圍：“世亨飯店”的檐下，座位的視線與街區(qū)來來往往的行色形成自然交流，設(shè)計(jì)師用成都獨(dú)有的人文氛圍，自然地用“外擺”的方式處理了“世亨飯店”的“灰空間”，彌合了現(xiàn)代都市的冷漠。

正如蘆原義信在名著《外部空間設(shè)計(jì)》中所說：把整個(gè)用地作為一座建筑來考慮設(shè)計(jì)時(shí)，可以說這才是外部空間設(shè)計(jì)的開始。

進(jìn)入內(nèi)堂，設(shè)計(jì)師用成都傳統(tǒng)餐飲場所常用的“幺樓”形式，將內(nèi)外用聲音和視覺連接起來，市井味十足，傳統(tǒng)民間餐飲氛圍與人文厚度在不知不覺中升騰。店內(nèi)，成都茶館的老虎灶、有著孩提們調(diào)皮印跡的木質(zhì)邊臺和略顯緊密的過道，都是設(shè)計(jì)師刻意而為的結(jié)果。

內(nèi)堂空間的光線是羸弱的，只有在這樣的條件下，市井的流言才能得以傳播。燈光，就這樣一直延伸到戶外的燈籠，讓遠(yuǎn)途的旅人以召喚的標(biāo)志，讓人們在雨夜和步履匆匆之間可以預(yù)見那里可以“打尖”、“歇足”，這才是人間。設(shè)計(jì)師在“世亨飯店”，用舊時(shí)的用光方式傳播著當(dāng)代情懷。

當(dāng)我表達(dá)出對這種不露痕跡設(shè)計(jì)方式的喜愛時(shí)，劉芮言卻說：“設(shè)計(jì)只能解決‘設(shè)計(jì)’可以解決的問題，一切設(shè)計(jì)的成功，首先是內(nèi)容輸出的成功。”

“你今天看到世亨飯店的狀態(tài)，首先來自于老板的執(zhí)著與情懷。”說著，她讓出身旁一位年青但美麗的女士說：“這位才是世亨飯店的靈魂!”

這時(shí)，我才關(guān)注到站在劉芮言身旁的女士，只見她穿著時(shí)尚、得體，姣好的面容充滿沉穩(wěn)、包容的神情，但是，我怎么也和一位餐飲名家的第四代傳人聯(lián)系不起來。

女士告訴我，他們家的菜品出自眉山，是祖?zhèn)鞯奈兜琅c手藝，廚師師傅都是跟隨他們家?guī)资甑睦蠋煾担@時(shí)，我恍然大悟，為什么 “世亨飯店”的菜品和它通過空間，散發(fā)出來“地道”的成都味道和氣質(zhì)，雖然不言不語，但是卻俘獲了眾多對這座城市的美好無比懷念。

她對我說;坊間傳聞的川菜或川味，其實(shí)分為上河幫、下河幫和外河幫三種類型。其中，以眉山和樂山為代表的上河幫川味，講求味道的層次與平衡，而不求味型的霸道和濃烈，猶如涓涓細(xì)流、沁人心脾，像極了成都人的處事態(tài)度，閑雅中講求余味無窮，層次分明絕不凌弱，一道簡單的“魚香肉絲”、“豆湯飯”，都在平常中追求自然和意料之外，因此，上河幫的“川味”，是具有成都人文氣質(zhì)的味道。

“世亨飯店”取自她太爺爺?shù)拿郑瑸榱艘环N傳統(tǒng)、一種自律，也是一種紀(jì)念。我聽過之后，反身再次品味“世亨飯店”四個(gè)字，感受到一種純粹、質(zhì)樸和平正的雅致，感受得到成都文化的魅力。

這種魅力是在陰翳、優(yōu)雅與不爭中生長的，是一種無形的高度和淡淡的親切，是一種溫潤的暖意，猶如一位長輩拍拍你的肩膀，然后轉(zhuǎn)身離去

入夜后的成都，在喧囂背后是可以讓人安眠的寧靜，小雨在夜間浸潤心田，無數(shù)輕快進(jìn)入夢中，那是“世亨飯店”的香味、那是梆子聲和布面鞋底摩擦石子路面沙沙聲響，還有為旅人永遠(yuǎn)亮著的那盞泛著微光的燈。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：世亨飯店 遠(yuǎn)洋太古里店

項(xiàng)目地點(diǎn)：中國成都 遠(yuǎn)洋太古里B1 M052C

設(shè)計(jì)面積：255㎡

設(shè)計(jì)時(shí)間：2020年8月

開業(yè)時(shí)間：2021年1月

主持設(shè)計(jì)：唐嘉駿 / 劉芮言

官網(wǎng)：www.hdcchengdu.com

家具及裝置設(shè)計(jì)：樹下時(shí)上

燈光照明藝術(shù)設(shè)計(jì)：蜂鳥設(shè)計(jì)

「成都蜂鳥設(shè)計(jì)顧問」

成都蜂鳥設(shè)計(jì)顧問創(chuàng)立至今，自始堅(jiān)持多元性，開放性，創(chuàng)造性的精細(xì)化設(shè)計(jì)道路，保持以“需求商業(yè)本質(zhì)”的策略來積極開展空間設(shè)計(jì)的精確落地，為中國餐飲行業(yè)創(chuàng)作出完整的精品項(xiàng)目。堅(jiān)持以作品落地說話，絕不以不正當(dāng)行為去贏得當(dāng)下利益。

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