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在上千年前的歐洲戰(zhàn)爭(zhēng)中，騎士們就開(kāi)始使用牛初乳清洗弓箭和刀劍造成的傷口，以避免感染惡化。

1939年，當(dāng)Sorensen等一眾科學(xué)家從牛奶中分離出前所未見(jiàn)的紅色蛋白時(shí)，還不清楚它的具體功能和作用。直到1960年，科學(xué)家們才確定這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，因此將它命名為乳鐵蛋白。在之后的研究中，人們逐漸揭開(kāi)乳鐵蛋白的真面目。這是一種廣泛存在于哺乳動(dòng)物乳汁中的天然蛋白質(zhì)。

某種程度上，乳鐵蛋白是大自然給予哺乳動(dòng)物的天然恩賜。哺乳動(dòng)物降生后喝的第一口乳汁中就含有豐富的乳鐵蛋白，讓初生的幼崽能夠抵御外部疾病的侵襲。

在超過(guò)20年的對(duì)比研究后，多國(guó)科學(xué)家們得出近乎相同的結(jié)論：乳鐵蛋白是母乳中重要的活性蛋白之一，是新生命初次獲得免疫力保護(hù)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，堪稱人類脫離母體后的第一道免疫防線。高乳鐵蛋白嬰配粉成為新藍(lán)海，中國(guó)企業(yè)表現(xiàn)如何？

乳鐵蛋白“黃金配比”受消費(fèi)者青睞

從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，科學(xué)家們開(kāi)始實(shí)驗(yàn)研究在嬰兒的生長(zhǎng)過(guò)程中將乳鐵蛋白添加到奶粉中的效果，觀察不同組別嬰兒的成長(zhǎng)健康狀況。2000年后，各國(guó)類似的研究越來(lái)越多，觀察比對(duì)的嬰幼兒樣本數(shù)量也越來(lái)越龐大。隨著科學(xué)家在大量實(shí)驗(yàn)后確認(rèn)乳鐵蛋白安全且免疫功能后，全球乳企開(kāi)始研發(fā)將乳鐵蛋白添加進(jìn)奶粉。

近年來(lái)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)大潮推動(dòng)下，母嬰消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了精細(xì)喂養(yǎng)的新趨勢(shì)。90后、95后等廣泛受過(guò)高等教育的新生代父母對(duì)奶粉全面營(yíng)養(yǎng)和包括乳鐵蛋白在內(nèi)的核心營(yíng)養(yǎng)元素有了更高的消費(fèi)訴求。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士研究生導(dǎo)師馬冠生表示，嬰幼兒在6個(gè)月內(nèi)很少得病，原因就是母乳中攜帶的免疫球蛋白。嬰幼兒免疫力低下容易被細(xì)菌、病毒、真菌等感染，加重機(jī)體的消耗，可能導(dǎo)致體格和智力發(fā)育不良，甚至誘發(fā)重大疾病。

據(jù)《2021年奶粉智庫(kù)微信公眾平臺(tái)用戶搜索關(guān)鍵詞數(shù)據(jù)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，媽媽們?cè)谶x擇奶粉時(shí)，乳鐵蛋白在超過(guò)50個(gè)營(yíng)養(yǎng)素中搜索熱度最高。對(duì)于在國(guó)內(nèi)處于前列的乳企品牌君樂(lè)寶來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求決定了科研和產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)的方向。

近日，君樂(lè)寶推出升級(jí)版全新樂(lè)臻奶粉，以100毫克/100克的高乳鐵蛋白含量，成為消費(fèi)者新寵。新樂(lè)臻100毫克/100克的乳鐵蛋白添加量，也是目前乳鐵蛋白添加的“黃金配比”之一。

新樂(lè)臻上市后也得到大量積極反饋，100毫克/100克的乳鐵蛋白“黃金配比”被消費(fèi)者認(rèn)可。值得注意的是，除了樂(lè)臻，君樂(lè)寶同期還推出了另外兩款主打高乳鐵蛋白的產(chǎn)品：詮臻愛(ài)、臻唯愛(ài)。三款產(chǎn)品涉及牛羊奶粉不同品類，乳鐵蛋白產(chǎn)品矩陣滿足了中國(guó)家庭對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)健康的需求，顯示出高品質(zhì)產(chǎn)品背后君樂(lè)寶強(qiáng)大的乳品科研能力。

用戶需求是研發(fā)的原點(diǎn)

君樂(lè)寶是中國(guó)乳業(yè)企業(yè)中堅(jiān)定的“科技派”。君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華曾說(shuō)，“研發(fā)是企業(yè)的大腦，也是創(chuàng)新的源頭，未來(lái)的發(fā)展要靠我們的新產(chǎn)品、新技術(shù)，這是我們的核心。”

小姜是君樂(lè)寶消費(fèi)者體驗(yàn)中心的一名調(diào)研員。他的日常工作就是邀請(qǐng)那些自發(fā)到君樂(lè)寶參觀體驗(yàn)的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研，獲取真實(shí)的消費(fèi)者需求。沿著密閉的玻璃參觀長(zhǎng)廊，消費(fèi)者可以看到忙碌的科研人員對(duì)土壤改良、牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝等技術(shù)進(jìn)行全鏈改進(jìn)。隔著透明的玻璃落地窗，消費(fèi)者也能看到實(shí)驗(yàn)室內(nèi)研發(fā)人員以母乳為標(biāo)桿，用各種高科技檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)嬰幼兒配方奶粉，提升奶粉品質(zhì)。在創(chuàng)新產(chǎn)品孵化基地，小姜會(huì)帶著消費(fèi)者觀察科研人員調(diào)配多種營(yíng)養(yǎng)元素，完成營(yíng)養(yǎng)效果更全面的嬰幼兒配方奶粉。

除了小姜這樣專職于消費(fèi)者需求的調(diào)研員，研發(fā)人員、市場(chǎng)經(jīng)理、營(yíng)銷人員等都會(huì)短時(shí)間輪崗在第一線接觸消費(fèi)者。在參觀研究院的全過(guò)程中，他們會(huì)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)溝通、數(shù)據(jù)采集等多種渠道獲取消費(fèi)者真實(shí)需求、體驗(yàn)與反饋。也會(huì)通過(guò)解答“如何讓寶寶更健康”等問(wèn)題，了解消費(fèi)者的潛在深層次需求。目前，君樂(lè)寶內(nèi)部已經(jīng)形成了多個(gè)部門(mén)在第一線與消費(fèi)者面對(duì)面溝通交流的固定制度與模式。

整個(gè)參觀旅程都在君樂(lè)寶4A級(jí)景區(qū)優(yōu)致牧場(chǎng)及去年剛剛投入使用的奶業(yè)創(chuàng)新研究院內(nèi)進(jìn)行。帶領(lǐng)消費(fèi)者體驗(yàn)、傾聽(tīng)消費(fèi)者的心聲、與消費(fèi)者接觸得到第一手反饋信息，只是這座投資5億元建設(shè)的研究院的一小部分功能。位于石家莊的君樂(lè)寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院，集科學(xué)研究基地、創(chuàng)新產(chǎn)品孵化基地、國(guó)家項(xiàng)目示范基地、消費(fèi)者體驗(yàn)基地于一體。而消費(fèi)者的真實(shí)需求正是君樂(lè)寶研發(fā)的原點(diǎn)，通過(guò)研究各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)找到更好的解決方案，形成創(chuàng)新產(chǎn)品的意向或雛形。

截止目前，君樂(lè)寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院有80多位行業(yè)內(nèi)頭部專家，同時(shí)打造了5個(gè)重量級(jí)研發(fā)平臺(tái)，運(yùn)作兩個(gè)國(guó)家級(jí)科研任務(wù)。在君樂(lè)寶的觀念中，要想有世界一流的高品質(zhì)奶粉，必須要有高品質(zhì)的鮮牛乳。再向產(chǎn)業(yè)鏈上游回溯，還需要能產(chǎn)好奶的優(yōu)質(zhì)品種奶牛，能為奶牛提供豐富營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牧草。種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、做好產(chǎn)品，是君樂(lè)寶一直堅(jiān)持的全產(chǎn)業(yè)鏈科技發(fā)展根本思路。目前針對(duì)益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長(zhǎng)期被國(guó)外壟斷的問(wèn)題，奶業(yè)創(chuàng)新研究院的科研人員建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫(kù)，并加入“國(guó)際菌種聯(lián)盟”，已經(jīng)研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國(guó)外壟斷。

除了奶業(yè)創(chuàng)新研究院的內(nèi)部研發(fā)外，君樂(lè)寶還和美國(guó)范德堡大學(xué)、愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展部、以色列領(lǐng)先油脂、荷蘭皇家帝斯曼等世界領(lǐng)先高校、科研院所和領(lǐng)先企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略級(jí)合作，獲得外部科研支持。奶業(yè)創(chuàng)新研究院和全球一流科研機(jī)構(gòu)的賦能，強(qiáng)化了君樂(lè)寶的科研硬實(shí)力，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)更強(qiáng)的主導(dǎo)力量。

可以說(shuō)，奶業(yè)創(chuàng)新研究院就是君樂(lè)寶創(chuàng)新的“大腦”，也是君樂(lè)寶高乳鐵蛋白系列奶粉背后的“黑科技”。

未來(lái)，最好的奶粉在中國(guó)

有數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到75%左右，占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。更重要的是，在科技研發(fā)的助推下國(guó)產(chǎn)奶粉在品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)全面性、產(chǎn)品創(chuàng)新力等方面贏得越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞。

然而，受到育齡女性規(guī)模下降、年輕人婚齡和育齡推遲、生育成本高企等多重因素影響，我國(guó)新生兒出生率下降明顯。可以預(yù)見(jiàn)，從存量到減量的激烈競(jìng)爭(zhēng)，勢(shì)必讓國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

當(dāng)前，中國(guó)奶粉市場(chǎng)是國(guó)際化的市場(chǎng)，擁有比歐美更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，更高需求的新生代父母。只有具有創(chuàng)新活力和科研硬實(shí)力的乳企才能在這個(gè)市場(chǎng)生存并取得發(fā)展。

新生人口紅利正在逐步消退，但并不意味著市場(chǎng)沒(méi)有機(jī)會(huì)。像高乳鐵蛋白這樣的奶粉細(xì)分賽道不斷被發(fā)掘出來(lái)，前提是乳企需要科研硬實(shí)力的強(qiáng)大支撐。

就像君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼近日表述的，中國(guó)奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，畏首畏尾不是良策，乳企需要不斷進(jìn)階核心能力，高筑墻，廣積糧。以科技研發(fā)為核心能力的君樂(lè)寶奶粉受到消費(fèi)者的認(rèn)可，每天有超過(guò)400萬(wàn)媽媽共同選擇,2021年產(chǎn)銷量突破10萬(wàn)噸。

回顧君樂(lè)寶進(jìn)入奶粉市場(chǎng)的8年，一直把“創(chuàng)新”作為核心戰(zhàn)略，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，以科技推動(dòng)“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”模式持續(xù)升級(jí)。同時(shí)，君樂(lè)寶乳業(yè)著力構(gòu)建的“五個(gè)世界級(jí)”模式的標(biāo)準(zhǔn)，即用世界級(jí)水平的研發(fā)、世界級(jí)先進(jìn)的牧場(chǎng)、世界級(jí)領(lǐng)先的工廠、世界級(jí)一流的供應(yīng)商和世界級(jí)的食品安全管理體系，生產(chǎn)世界級(jí)品質(zhì)的好奶粉。這也是中國(guó)乳企過(guò)去多年持續(xù)發(fā)展前進(jìn)的縮影。

下一步，中國(guó)乳企要解決的首要問(wèn)題是像芯片等高科技產(chǎn)業(yè)一樣打破國(guó)外的“低端鎖定”，向全球產(chǎn)業(yè)鏈上游移動(dòng)，突破優(yōu)質(zhì)牧草和種牛的壟斷，在乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)科技自主可控。

中國(guó)乳企正在超越，“讓祖國(guó)下一代喝上好奶粉”的目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。讓中國(guó)乳企成為世界前列的品牌，讓中國(guó)奶粉成為全世界母親信賴、青睞的奶粉，這個(gè)故事即將上演。（來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)）