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精選品質(zhì)板栗原料，栗珍坊板栗古酒味醇綿柔推動古法釀酒技藝傳承
眾所周知，中國釀酒的歷史久遠(yuǎn)，初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史。在時(shí)間的長河中，釀酒技術(shù)不斷發(fā)展、創(chuàng)新。隨著制曲技術(shù)提高，釀酒技術(shù)精益求精，規(guī)模擴(kuò)大，品類拓寬，理論總結(jié)系統(tǒng)，我國逐漸形成了南酒、北酒兩大體系，各有特色和名酒。在眾多酒當(dāng)中，栗珍坊古法釀酒傳人高振業(yè)運(yùn)用“板栗”特殊原材，結(jié)合高慶城創(chuàng)造的古法釀酒技術(shù)，完善工藝，并嘗試改進(jìn)原料比例對酒的口味影響，創(chuàng)新釀造的板栗酒脫穎而出，在眾多酒中占據(jù)了一席之地。
源于乾隆帝到遵化清東陵祭祖，至行宮用膳時(shí)守陵官吏奉上了遵化高氏古燒坊用板粟泡制的美酒，博得乾隆的贊許并降旨遵化東陵板栗泡酒供奉使用的故事，高氏古燒坊自此名聲大震，獲得了當(dāng)?shù)匕傩盏囊恢潞迷u。受益于此，粟珍坊酒業(yè)才有了機(jī)會繼承高氏古燒坊的傳統(tǒng)技法并成功創(chuàng)造板栗釀酒的獨(dú)特技藝。偶然機(jī)遇下，白酒泰斗秦含章在品鑒此酒后大為贊賞，并留下珍貴題詞，被后世傳為佳話的同時(shí)也時(shí)刻激勵栗珍坊古法釀酒傳人。
河北栗珍坊酒業(yè)有限公司于2008年由高氏古燒坊第七代傳承人高永海先生創(chuàng)立，坐落于京東名城遵化。占地面積100余畝，投資2.4億元，擁有年產(chǎn)2萬噸板栗白酒的生產(chǎn)線。是當(dāng)?shù)匾患也捎霉欧ㄡ劸频钠髽I(yè)。在傳統(tǒng)古法釀酒基礎(chǔ)上，河北栗珍坊酒業(yè)有限公司反復(fù)摸索以及實(shí)踐，結(jié)合現(xiàn)代化釀酒技術(shù)，采用國內(nèi)先進(jìn)固體負(fù)壓分餾、分離技術(shù)提取板栗芳香成分，釀造了具有獨(dú)特風(fēng)格的栗子燒、栗花香、栗珍坊三大系列，共27款栗香型白酒，滿足了新時(shí)代市場需求。立足于品質(zhì)，栗珍坊板栗酒被行業(yè)及多個機(jī)構(gòu)認(rèn)可，成為了酒泉衛(wèi)星發(fā)射基地專用慶功酒、會堂國賓館指定用酒。
一代一代相傳至今，承載著300余年歷史，采用古法釀造出的栗珍坊板栗酒富含人體所需的16種氨基酸，板粟泡酒中板粟的滋補(bǔ)營養(yǎng)成分借助酒力迅速被人體吸收，長期飲用具有養(yǎng)腎，益脾胃，止血等功效，開創(chuàng)了栗香型白酒新時(shí)代。值得一提的是，遵化土壤富含豐富的鐵、錳、金等礦藏，雨量充沛，為板栗的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。遵化板栗已有2000多年的歷史，以堅(jiān)果小巧、肉質(zhì)細(xì)膩、澀皮易剝、含糖量高、糯性強(qiáng)、富含多種營養(yǎng)成份著稱。而栗珍坊板栗酒要栗珍坊古酒精選遵化本地好板栗為原料，經(jīng)去殼、粉碎、配料、蒸料、加曲、蒸餾、保存、勾調(diào)、儲存、過濾、灌裝等十幾道工序完成。該酒酒體微黃透明、入口甜、落口綿、味醇厚、酒香濃郁、余味凈爽、回味悠長，深得當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸３酥猓跽浞话謇蹙撇捎镁暗骆?zhèn)青花瓷瓶和噴繪玻璃瓶盛放，防止了陽光照射及酒體揮發(fā)，更有利于酒的保存，越久越香，味道更醇，同時(shí)也提升了酒的檔次，更有收藏價(jià)值。
隨著社會的發(fā)展和科技的不斷進(jìn)步，釀酒工藝也在不斷更新變化。新的工藝設(shè)備操作簡單，容易掌握，投產(chǎn)快，產(chǎn)量高，導(dǎo)致現(xiàn)在很少有人關(guān)注和學(xué)習(xí)古法釀酒技藝。在這種市場大環(huán)境下，古法釀酒技藝更加舉步維艱。未來河北栗珍坊酒業(yè)有限公司將繼續(xù)致力于宣傳推廣古法釀酒，傳承中華文化，依托當(dāng)?shù)刎S富的板栗資源，為人們創(chuàng)造更多好口感以及更具營養(yǎng)的酒，滿足現(xiàn)代生活需求。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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