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茶百道：穩住 3 萬人的“飯碗”
茶百道的經營，在疫情中受到沖擊，穩住全國6000余家門店不歇業，保住30000余崗位就業，成為企業的現實責任與首要任務。
2008年創立的茶百道，從一杯茶飲走向全國，門店覆蓋300余座城市。在疫情反復的困難面前，茶百道多措并舉，穩企穩崗穩就業，加碼門店幫扶，為調飲師、外賣配送員等從業者創造就業機會。
穩崗穩就業顯企業擔當
“疫情期間，茶百道為部分門店減免管理費和包材贈送等約2000萬元，為上海加盟商和公司職員送出350份暖心禮包，近6噸物資。”茶百道人力資源中心總監王波說，“對受疫情影響區域，我們最大限度地支持和幫扶加盟門店，對員工給予最大程度的保障。截至目前，茶百道未發生因疫情裁員的情況。”
上海疫情期間，茶百道為門店員工送去的“暖心禮包”
新冠肺炎疫情發生以來，從國家到地方，一系列助企紓困政策“組合拳”出招馳援，不少企業迎難而上，穩企穩崗穩就業，為經濟恢復發展按下加速鍵。以茶百道為代表的新業態在展現強大活力和韌性的同時，也創造了眾多新職業，成為吸納就業的重要蓄水池。2019年以來，人力資源和社會保障部公布了四批共56個新職業，調飲師就是其中之一。
“從賣奶茶的店員升級成調飲師，看起來只是名稱上的改變，但對于這些努力工作的年輕人來說，卻是一種鼓勵，是職業的認同感，也意味著更高的職業要求。不僅要認真做好每一杯奶茶，更要不斷學習知識，提升技能手藝。同時，隨著調飲師職業素養提高，茶飲行業勢必會更加規范化、標準化，消費者對于茶飲也更加放心。”茶百道培訓學校總監林洋表示。
數據顯示，2021年新式茶飲的市場規模已突破千億元。隨著行業發展，越來越多年輕人正加入新茶飲調飲師隊伍。以茶百道為例，截至今年6月，門店在崗調飲師人數已超過3萬，平均年齡24歲。
“從長期來看，新職業是穩就業的重要支點。”中國社會科學院人口與勞動經濟研究所副研究員向晶認為，新職業意味著勞動力市場需求新變化，也是就業增長和崗位變化的重點領域。當然，讓新興行業釋放更大的吸納就業潛力，需要不斷破解實踐中遇到的新問題。
在談及調飲師的職業發展時，茶百道培訓學校總監林洋介紹：“我們致力于為員工提供良好的發展空間。目前，茶百道的調飲師有兩個發展方向，一是專業路線，學習茶文化、茶品鑒、茶原料等，向研發方向發展；二是管理路線，向儲備干部、店長路線發展。我們培訓團隊會為員工發展的每個階段都設計相應的培訓項目、匹配課程。通過階段考核后，培訓結果可以作為晉升的依據之一。”
據了解，茶百道于去年9月獲得國家民辦學校辦學資質許可，并已注冊“成都市茶百道職業技能培訓學校有限公司”，目前已完成136場培訓，累計參訓人數達10066人次。基于該學校，茶百道搭建了更加科學的培訓體系和人員發展晉升體系，覆蓋調飲師、店長、儲備干部、督導、加盟老板、培訓師等培訓對象，不斷提升從業人員的素質和能力，力求打造數量充足、素質優良的人員隊伍，促進就業創業。
茶百道商學院第85期技能培訓結業員工合影
為產業鏈注入就業活力
透過一杯杯新茶飲觀其相關產業，是一片更為廣闊的圖景。新茶飲上游，既有茶葉、水果等以農副產品為代表的第一產業形態，也有以設備供應、包裝供應等制造為代表的第二產業形態。同時，新茶飲又為調飲師、外賣配送員等第三產業的從業者提供大量的工作機會。
新茶飲行業將傳統茶與水果、奶制品有機融合，帶動優質水果、茶葉、奶制品的種植、養殖和流通，助力果農、茶農等穩定增收。據了解，茶百道與供應鏈伙伴的合作覆蓋2.7萬畝茶園，帶動當地近2.6萬農民就業。今年5月，茶百道牽手鳳慶縣政府簽約共建“滇紅茶園”生產基地，并吸納周邊村民進行茶葉播種、日常維護等工作，省去遠離家鄉去外地打工的憂慮，促進了當地就業和農村穩定。
此外，茶百道借助微信小程序點單以及進駐美團、餓了么等外賣平臺等手段發力線上銷售，逐步培養用戶線上點單以及外賣配送的消費習慣。今年，在上海門店陸續復工后，茶百道鼓勵門店開展多元化團購模式。除門店對接社區團長外，茶百道總部幫助門店在“快團團”小程序上建店，并參與門店與顧客的對接和運營維護，部分門店營業額同比增長70%-80%。不僅減少了店內點餐設備的購置以及運營成本，增加了門店營業額，也帶動了后端配送環節的就業和發展，有助于緩解當下就業難、就業壓力大等問題。（黃照 付恩艷）
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