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古川酒莊，包含著完整的審美生活

2022-07-27 17:00:11 來源：壹點(diǎn)網(wǎng) 分享

時(shí)間釀造的酒總有著不可描述的味道，它能夠過濾出生活的一部分。作為我這樣的愛酒之人，醉與不醉不是愛酒者唯一的抒情，液體中晃動(dòng)的波紋與彌散的醇香，是我的對(duì)邛酒保留著最初的信仰。

酒肆人間市，問酒上臨邛

事隔經(jīng)年，受友人之邀又一次來到邛崍，尋訪古川酒莊。與友人酒興之中，不經(jīng)又想起陸游一詞：“水精盞映碧琳腴，月下冷看似無，此酒完從何處得，判知不是文君壚”。想來正是抒發(fā)了對(duì)文君佳話的贊美，也道出了我對(duì)邛崍酒鄉(xiāng)的一片深情。

歲月悠悠，邛酒緣何始終產(chǎn)量高、酒質(zhì)好，深受大家的喜愛，正因邛崍地處神奇的北緯三十度川西盆地邊緣，是全球黃金釀酒帶。高落的山嶺阻擋了來自西伯利亞的冷空氣，東坡崖谷形成了獨(dú)特的崖谷小氣候，空氣溫暖潮濕而流動(dòng)小，正有利于釀酒微生物繁衍，自使它成為四川優(yōu)質(zhì)白酒核心產(chǎn)區(qū)，形成了始于西漢的千百年釀酒文化。

匠心的情懷、時(shí)間的朋友

一座川西院子，以酒會(huì)友，一杯好酒，就在這里傳承手工經(jīng)典,取天然谷物,持手作慢釀,循自然老熟。

步入酒莊，厚重的歷史感撲面而來，原來這座建筑正是清朝末年時(shí)期茶馬古道馬幫之家，被古川收購后，整體移建到了古川酒莊。雕梁花窗、木墻天井古色古風(fēng)的川西建筑和滿園的盆栽綠植，竹林、桂花、茶花，一幅古川小園林的風(fēng)景赫然展示在眼前。此時(shí)夏季也正是盛花期時(shí)，古院寧靜的花香芬芳和酒莊的酒香融為一體，花香酒香四溢。遠(yuǎn)離城市的喧囂，得一處地方賞花品酒，感受古樸而回歸自然的風(fēng)景，讓心感到寧靜。

中華酒源邛派國香

人生與酒，總是相依相伴，成全了彼此。寄情遣懷中，往往可以重新喚醒和點(diǎn)燃青春、情懷與夢(mèng)想，而釀酒更是情懷與夢(mèng)想的抒發(fā)。

古川自2015年起就將酒莊酒開始進(jìn)行儲(chǔ)存，并計(jì)劃長期投入。酒窖選址修建也十分考究，不但保證了酒窖收藏區(qū)的溫度、濕度、光照條件達(dá)到最完美的組合。并且酒窖內(nèi)的酒均以陶壇為儲(chǔ)酒器具，陶壇上有很多綿密的細(xì)孔有利于白酒的貯存發(fā)酵，被稱為“會(huì)呼吸的陶壇”。這樣的方式在傳承邛酒清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長的傳統(tǒng)口感之上，又增添了香、濃、醇、綿、甜、凈的古川邛酒風(fēng)味。

愛酒之人不光愛飲、善飲更知酒、懂酒。正如古川酒，包含著完整的審美生活。當(dāng)我飲一杯古川邛酒，內(nèi)心感受到的不是世故、復(fù)雜和權(quán)勢(shì)，而是回到本心，單純美好！

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