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醬百味酒：工匠精神釀美酒，人生百味酒中嘗

2022-07-11 14:37:45 來源：壹點網分享

酒有百味，亦如人生。一杯好醬酒，入口時但覺辛辣，入喉時微有苦澀，但回味時卻是醇香甘甜，這苦盡甘來的品味，何嘗不是人生過程。好醬酒為何會有如此多的滋味？據李興發及其科研小組的研究成果《我們是如何勾酒的》，醬酒里具有1400種微量成分。這些微量成分造就了醬香、醇甜、窯底三種典型酒體，也促成了這如人生般的復雜百味。

作為傳統醬酒傳承者的貴州醬百味，引“百味”二字為名，既講出了一杯好醬酒復雜醇香的口感，也講出了其對人生的感悟。那么醬百味如何造就美酒呢？亦是如人生般，靠時間來成就。

時光洗禮，匠心之作

人并非生下來，就已是功成名就的巨擘；酒并非釀造前，就已是玉碗盛來的琥珀光。錘煉出一個優秀的人，釀造出一杯美味的酒，都需要經歷時間的洗禮，都需要經歷重重的考驗。

百味人生，百味酒。人歷經滄桑、踏遍荊棘才走向成功之路，酒亦如此，經選糧、制曲、蒸煮、發酵、摘酒、分型定級、儲存、盤勾等等一些列復雜工藝，才成就一杯美酒。釀酒工序之復雜，遠遠不只所有茅臺鎮人都在說的“一二九八七”工藝，即“一年一個生產周期、二次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，這只是釀造醬香白酒中概括性的總結，而其中的每一道工藝都可分化為多種復雜的工序，釀酒如人生，歷經的實在是太多。

杯酒人生，不負年華

貴州醬百味酒將自己旗下一個系列的醬酒命名為“杯酒人生”，致敬30歲到六十歲的漫漫人生路。孔子《論語·為政》中“吾十有五而志于學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順，七十而從心所欲，不逾矩。”人生的每一個階段，都有不同的經歷、不同的際遇、不同的升華。

90年代已是“三十而立”之年，而80年代已是“四十不惑”之年，70年代“五十而知天命”之年，60年代則進入耳順之年。作為90年代30歲這一代人來說，他們處在事業的上升期，正在為事業打拼，就像一杯濃而烈的新酒，有無限的可能，但還需歲月蹉跎與時間的磨練，方能成。而60-80年代這一階段的人生，則是人生道路上“不惑、知天命、耳順”的成熟階段。他們在人生之路上披荊斬棘、歷經滄桑，逐漸趨于成熟、穩重，他們舉止優雅、言語親和、行為端莊、風度翩翩，他們經歲月的蹉跎而逐漸掌握并適應社會規律，認知變得明了、準確、有深度，也懂得順應社會發展，不爭、不較，終踏成功之路。60-80年代這一階段的人，就像“醬百味”這一瓶高端醬酒一樣，歷經復雜工藝的淬煉與時間的蹉跎，可謂吸天地之靈氣，集日月之精華，才成為一瓶醬味濃郁、優雅細膩、回味悠長、空杯余香的好醬酒。

醬百味的出現始于對人生的感悟，始于對傳承醬酒技藝、傳承人生智慧的厚重情懷。一杯情懷酒、貴州醬百味。醬百味將始終秉承釀酒如做人的工匠精神，堅持匠心、恪守情懷，為喜愛醬酒的朋友們釀造一杯情懷之酒。

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[責任編輯：ruirui]

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