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吳為：四季民福臻選店·淬煉傳統-策略餐飲系列

2024-03-04 20:12:48 來源：今日熱點網分享

向傳統探尋，使當代性更為飽滿

向藝術求索，使體驗感由外及內

一個本土品牌，借空間傳達更開闊的價值向往

北京國際金融中心內，四季民福臻選店揭幕。占據京城節奏最快、名流商賈最集中、金融業態發展最成熟的“金城坊”商圈，臻選店從視覺到產品完成了一次有品牌連續性的全面升級。

在這個城市最具時代性的地理位置，IN.X屋里門外將自然煙火和現代商業重新淬煉，使四季民福這一老牌本土餐飲釋放出新的生命力。

空間營造法：借力打力

北京國際金融中心內，餐飲品牌集中布局于負一層，由此帶來了多重設計挑戰——如何解決地下光照問題；如何營造自然感，讓人們在嚴肅理性的金融中心內感到松弛；四季民福的文化基因與商圈高端需求從何處結合；在同類品牌中對空間差異性做何種營造。

對于四季民福來說，京城歷史文脈與市井煙火是取之不盡的線索源泉。無論是四季民福還是金融街繁華盛景，它們都經過時間的淬煉，扎根于城市，在各自足夠長的發展歷史中凝結成了今天的面貌，看似古今產業之別，卻在并行中具有一致性——歷史文脈、城市要素、時代意義、人文肌理使兩者的結合反而更富有力量。

設計師將臻選店的商業屬性融進不同以往的敘事場景中，進一步創造城市中的自然感以適應商圈和人群特性。用材料對城市片段的有力表達結合鮮明的東方藝術則大大開拓了空間體驗的維度：人們就餐的同時，悠長的時間感和飽滿的城市體驗讓人們短暫地抽離當下，在一種巨大的、客觀的包裹里真正放松下來。

保藏時間的臻選

“我們深處在其中，卻沒發覺自然在那里終了，藝術在那里開始。”

像放映一卷珍藏已久的時間底片，空間沉入一塊深沉典雅的布景中，從進入的一刻便重置了人們之前的空間體驗。在灰色基調中，天花使用了較淺的灰和大地色，燈光如月光漏下，表面肌理細節在柔和的光影下無盡變化，這一設計彌補了地下空間無自然光照的劣勢，并巧妙地借暗調營造令人舒緩沉浸的氛圍。

立柱、紅磚、灰色墻體、屏風在垂直立面組合劃分了公共區。皇城建筑、民宅舊影、市井人家經過提取和演繹并行在同一空間，疊映出一座城市最具識別性的特質，而它們在空間的水面攪動起嚴整、文雅、溫煦的漣漪，從每個人的心湖中央向無盡處蕩開，它們共同譜寫了難以分割的空間氛圍。對傳統和古典的重現皆使用現代材料，并在結構和形態上進行了簡化和藝術化重塑，使在時間和意義上都相距甚遠的元素能夠和諧共處。

吧臺、茶臺等區域構建出微景別的自然，北方冷空氣里的蒼勁生機與文人書房的微縮園林皆有呈現，這些自然的虛構空間將食客的意識推出城市、推向自然。它們留白的想象空間比極盡還原的山水更貼近臻選店深遠含蓄的價值傳達。

佛造像、文人山水等主題的版畫及匾額少而精到，如同打開了立面上虛擬的窗。即使在城市中心，也有剎那間的山光滿幾、照天地心。這也是四季民福行至今天，從味覺展開的更開闊的價值向往。

策略為先，設計為后

四季民福臻選店的地理位置決定了其要承載比以往店面更多的功能和價值：除了滿足商圈自然客流外，作為金融商圈配套空間，更在日常為高強度白領工作者提供優質的就餐選擇和商務洽談地點，這對于提升工作效率和區域活力無疑大有裨益。基于多層面的需求，設計從一開始便鎖定了以高端商務為基礎的場景創造，并以文化性提升質感、營造松弛氛圍。

另一方面，人們不必再為了逃離都市而特意前往某個目的地，而是被設計創造出的都市自然感撫慰，一部分來自場景本身，一部分來自場景激發的想象，食客可以更松弛地就餐、洽談、觀想自然，同時也擁抱都市。