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牦牛茁壯成長。

牧工多多撫摸牦牛。

曲麻萊縣良種供種及高效養(yǎng)殖基地。

本報(bào)記者 程宦寧 譚 梅

世界牦牛看青海，青海牦牛看玉樹。

牦牛產(chǎn)業(yè)被稱為玉樹藏族自治州農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的“第一產(chǎn)業(yè)”和“第一品牌”。數(shù)據(jù)顯示，目前玉樹牦牛存欄148.95萬頭，約占全球牦牛總量的十分之一。玉樹牦牛既是牧民群眾賴以生存的物質(zhì)資源，也是推動(dòng)牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和牧業(yè)穩(wěn)定增收的主要來源。因此，牽住“牛鼻子”，做好“牛文章”，就是推動(dòng)玉樹州生態(tài)農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最有力的抓手。

近年來，玉樹州始終堅(jiān)定不移走以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展新路子，全面樹立農(nóng)牧業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的理念，重視種業(yè)建設(shè)，重塑牦牛品牌，重振牧業(yè)雄風(fēng)，著力打造現(xiàn)代化畜牧產(chǎn)業(yè)鏈，聚力打響玉樹牦牛金字品牌，讓玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)出新的生機(jī)。

發(fā)揮種源優(yōu)勢 筑牦牛產(chǎn)業(yè)之基

玉樹牦牛之所以名氣不小，不僅僅是因?yàn)閿?shù)量多，更主要是因?yàn)檫@里有最好的種源。而提到玉樹牦牛的種源優(yōu)勢，又不得不提及曲麻萊縣。

玉樹藏族自治州曲麻萊縣地處三江源腹地，這里是黃河源頭地區(qū)，山水林草湖等多種地貌并存，為野牦牛及家牦牛的生長提供了廣闊的牧場、優(yōu)良的牧草、清潔的水源。每年秋季，雜日尕那的野牦牛混入家畜群自然交配，造就了曲麻萊“野血”牦牛的強(qiáng)大基因，得天獨(dú)厚的昆侖山野牦牛種質(zhì)資源在全國絕無僅有。

“現(xiàn)階段，我們已建成兩處千頭牦牛良種繁育基地、一處千只藏羊良種繁育基地。同時(shí)，更加注重畜禽遺傳資源的保護(hù)，實(shí)施‘黑色化’和‘野血化’工程，有計(jì)劃、有組織地淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的畜種，嚴(yán)格執(zhí)行青海省良種鑒定程序，進(jìn)行良種、良料、良法綜合配套。”曲麻萊縣農(nóng)牧和科技局局長惠曉明說。

隨著曲麻萊縣良種牦牛知名度、美譽(yù)度和市場認(rèn)可度不斷攀升，青藏、川藏、甘南地區(qū)越來越多的牦牛養(yǎng)殖基地派人前往曲麻萊縣購買優(yōu)良種畜。

2022年夏天，在玉樹州第九屆玉樹牦牛節(jié)暨優(yōu)良種公牛評(píng)比大賽上，榮獲“冠軍”的曲麻萊縣葉格鄉(xiāng)紅旗村的1頭種公牦牛，在競拍會(huì)上以18萬元的價(jià)格成交，成為這一屆牦牛節(jié)優(yōu)良種公牛的標(biāo)王。

玉樹州農(nóng)牧和科技局局長扎西朋措說：“我們將持續(xù)加快牦牛提純復(fù)壯、藏羊本品種選育步伐，突出振興玉樹牦牛、扎什加羊等優(yōu)勢種業(yè)，加強(qiáng)保種場、良種繁育基地建設(shè)，有效保障優(yōu)質(zhì)種牛供給。三年內(nèi)，計(jì)劃建成玉樹牦牛良種繁育基地10處，千頭牦牛擴(kuò)繁基地50處。”

聚力高效養(yǎng)殖 興牦牛產(chǎn)業(yè)之實(shí)

3月11日，來到位于玉樹州曲麻萊縣約改鎮(zhèn)長江村的良種供種基地及高效養(yǎng)殖基地，一棟棟整齊的畜棚一字排開，體格健碩的牦牛群格外吸引人，它們就像一顆顆黑珍珠散落在牧場上，時(shí)而奔走嬉戲，時(shí)而靜止如畫，牧工多多拿著牛鞭騎著摩托車，在草原上馳騁放牧。

伴著夕陽，多多趕著150多頭牦牛朝著畜棚緩緩移動(dòng)，等著最后一頭牦牛鉆進(jìn)畜棚后，多多顧不上休息又開始為它們準(zhǔn)備晚餐。

多多邊往食槽內(nèi)倒入加工好的飼草料邊和記者聊著：“2022年，政府投資600萬元修建了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖基地，我們這里有畜棚3000平方米、儲(chǔ)草棚300平方米、堆糞場50平方米。縣里的獸醫(yī)也會(huì)定期來講授養(yǎng)殖新技術(shù)，提供牦牛疫病的防治、檢疫服務(wù)。”

看著牦牛開始大快朵頤，多多說：“在我們這里白天采用天然放牧，牦牛可以像從前一樣漫步在草場上，晚上回到畜棚再進(jìn)行補(bǔ)飼，保證牦牛吃飽不掉膘。”

傳統(tǒng)的“靠天放牧”，讓牦牛無法擺脫“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的困境，而高效養(yǎng)殖基地的建設(shè)正好破解了這一難題。

多多說：“牦牛在畜棚里不僅吃得飽，還住得好，有了畜棚的遮風(fēng)擋雨，有了飼草的充饑飽餐，牦牛體內(nèi)的能量就不會(huì)消耗，我們就可以實(shí)現(xiàn)牦牛月月出欄的目標(biāo)。”

聚力高效養(yǎng)殖，玉樹州委、州政府早已在全州謀篇布局。治多縣推行牛羊“四季輪牧+適時(shí)補(bǔ)飼”，打造草畜平衡先行區(qū)；稱多縣推行“暖季放牧+冷季補(bǔ)飼+高效養(yǎng)殖的半舍飼養(yǎng)殖方式”，在穩(wěn)定數(shù)量的情況下提升牦牛、藏羊出欄率，推進(jìn)千頭牦牛、千只藏羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)……

扎西朋措說：“為真正實(shí)現(xiàn)牦牛藏羊高效養(yǎng)殖，我們將加快信息化在畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用步伐，率先在全州規(guī)模化經(jīng)營主體中實(shí)現(xiàn)牛羊有數(shù)據(jù)耳標(biāo)、飼草料有數(shù)據(jù)記錄、產(chǎn)品有數(shù)據(jù)追溯、防疫有數(shù)據(jù)監(jiān)控，推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與生態(tài)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)的深度融合。”

打響玉樹品牌 塑牦牛產(chǎn)業(yè)之形

牦牛產(chǎn)業(yè)是玉樹的支柱產(chǎn)業(yè)，但由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，沒有形成集約化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)畜產(chǎn)品小規(guī)模生產(chǎn)、小作坊加工、小品牌銷售現(xiàn)象比較普遍，玉樹特色農(nóng)畜產(chǎn)品市場認(rèn)可度不高。

近幾年，一場圍繞優(yōu)品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略在玉樹全面實(shí)施。玉樹州積極構(gòu)建特色畜牧業(yè)品牌體系，采取政府搭臺(tái)、聯(lián)盟導(dǎo)演、企業(yè)唱戲的方式，加強(qiáng)玉樹牦牛區(qū)域公用品牌的管理，制定出臺(tái)“玉樹牦牛”1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和4個(gè)規(guī)范，解決“無標(biāo)無品”問題，建立名優(yōu)特農(nóng)畜產(chǎn)品展示體驗(yàn)平臺(tái)和異地宣傳展示窗口，全面提升玉樹牦牛的市場知名度。

2017年，玉樹牦牛入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)；2019年，“玉樹牦牛”入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌”。2020年，玉樹牦牛榮獲中國品牌農(nóng)業(yè)神農(nóng)獎(jiǎng)。兩年后，玉樹牦牛納入第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，青海省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)零的突破。2022年，玉樹牦牛獲評(píng)中國人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組“品牌國際化案例研究基地”，并入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌·年度市場競爭力品牌“市/縣單品品牌”。同年，玉樹州被授牌“中國牦牛之都”，玉樹牦牛品牌邁入全新的時(shí)代！

“玉樹牦牛長期生長在海拔4000米以上的高寒地區(qū)，牦牛品種純度高，形成了獨(dú)特的地方品系，具有生長快，屠宰率、凈肉率高、軀體大、肉品品質(zhì)好等特點(diǎn)，在高原牦牛品系中占有十分重要的地位。”玉樹州曲麻萊縣委書記譚晟介紹說。2016年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“玉樹牦牛”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2021年列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

為推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)化品牌化市場化，玉樹州對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合、市場資源對接，助推產(chǎn)品走出去。2018年8月，北京首農(nóng)玉樹供應(yīng)鏈發(fā)展有限公司成立，這是首農(nóng)食品集團(tuán)與玉樹州屬國有企業(yè)共同成立的聯(lián)合體企業(yè)。2022年7月5日，玉樹牦牛進(jìn)北京出欄簽售活動(dòng)暨玉樹首農(nóng)歇武牦牛養(yǎng)殖基地聯(lián)營掛牌儀式舉行，收購的100頭牦牛陸續(xù)從基地出欄，加工成醬鹵牛肉產(chǎn)品后，進(jìn)入北京餐飲市場。同時(shí)，還在玉樹開設(shè)玉樹牦牛旗艦店，由北京老字號(hào)月盛齋制成五香牦牛肉、紅燒牦牛腱、香辣牦牛雜等食品，令消費(fèi)者眼前一亮，讓玉樹牦牛品牌又有了一個(gè)全新的對外窗口。

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