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以珍饈美饌詮釋千年東方文化，誠邀賓客品年味盛宴

2023年1月11日，中國上海——日前，洲際酒店集團旗下高端中餐品牌彩豐樓在大中華區突破50家的同時，宣布品牌煥新升級，以充滿美好寓意的“彩鳳獻吉”為設計靈感，圍繞“聽、視、味、嗅、觸”五感體驗并集合待客之感，打造彩豐樓2.0新業態。充滿民族特色的“彩豐樓中餐廳”以東方文化為根基、低調奢華的粵菜為主打，同時為賓客攬盡九州獨特佳肴，將古今融合，與時俱進的美味，呈現給每一位食客。

現場嘉賓共慶洲際酒店集團旗下中餐品牌彩豐樓突破50家

（從左至右：洲際酒店集團中國東區運營副總裁詹杰明先生、洲際酒店集團大中華區首席企業事務及戰略關系官陸海清先生、洲際酒店集團大中華區人力資源副總裁許瑩瑩女士、洲際酒店集團大中華區首席運營官邱尤先生、洲際酒店集團大中華區商務副總裁蔣韡女士、洲際酒店集團大中華區首席發展官孫健先生、洲際酒店集團大中華區數字業務及全球創新副總裁高喆先生）

洲際酒店集團大中華區首席運營官邱尤先生表示：“新年伊始，我們已經可以感受到市場的火熱氛圍。面對過去三年的考驗，洲際酒店集團始終保持堅定的信心，秉承‘在中國、為中國，言必行、行必果’的本土化發展策略，依托全球范圍內豐富的酒店管理經驗，不斷探索品牌服務邊際。集團深知高品質的餐飲體驗是酒店服務的重要一環，特別是在飲食文化淵博的中國，‘彩豐樓中餐廳’應運而生。相信煥新升級的彩豐樓，將以精致的美味佳肴，為齊聚一堂的家人朋友們，創造五感豐富的美好回憶。”

煥新品牌，致美東方彩豐

作為洲際酒店集團旗下高端中餐品牌，彩豐樓誕生于對中國傳統文化的深入解讀，從2013年創立至今已成功開設51家餐廳。煥新升級集合東方美學精華，從五感體驗到餐廳待客之道，擁有屬于彩豐樓獨特的風格。

●聽：中國傳統文化中通常將“以動襯靜”的鳥鳴聲襯托出詩情畫意之感。彩豐樓中餐廳借此手法，集五種代表吉祥的鳥鳴聲定制而成餐廳背景音樂，并命名「百鳥朝鳳·五吉之音」，為不同就餐時段的食客帶來聽覺盛宴。此外，餐廳搜羅從經典的輕中國器樂到現代新中樂和摩登人聲，在中國重要的新年，用當代器樂音樂呈現熱鬧的節日時刻。

●視：煥新后的彩豐樓視覺圍繞“有鳳來儀”為主題，選取傳統文化中象征祥瑞與吉祥的鳳凰，依舊使用紅色為主要基調但采取了更為現代年輕與藝術化的處理手法進行演繹，并在色彩體系基礎上進行豐富。

●觸：以視覺主題為延展，餐廳從整體的空間設計到細節材質進一步豐富了觸覺感受，包括員工服飾的刺繡及孔雀羽圖案提花面料，提取中國鳥文化中寓意吉祥的鳥命名包間名稱，以及菜單內頁與扉頁、餐廳擺臺等多處設計。

●味：品牌不斷煥新升級，彩豐樓菜品依舊從初心出發。菜品體系以經典粵菜為本，糅合廚師團隊對當地文化的理解與其他菜系的特色，體現彩豐樓對于粵菜持續更迭的思考。與此同時，餐廳為食客挖掘更多中國的好酒好茶，構成了彩豐樓獨有的佳饌體系。

●嗅：餐廳中彌漫的蘭花和桂花為基調的香薰，則是從寓意家道興旺的“椿萱并茂，蘭桂齊芳” 雅句中所汲取靈感。

●感：美食之外，彩豐樓的待客之道更是在細節之處一展中華美食文化的全貌。例如中國茶文化中經典儀式“鳳凰三點頭”，便屬于餐廳茶禮的一部分，以表達待客的敬意。粵菜中的“彩頭”多使用雞肉呈現，彩豐樓推出的黑松露瓦罐雞寓意“彩鳳送吉祥·四季享安康”的專屬上菜禮儀。

年味盛宴，品茗獨有豐彩

癸卯兔年，彩豐樓攜手“粵菜教頭”林振國，從經典精致粵菜出發，融合各地珍饈食材，匠心打造2023年味盛宴菜單——大展宏“兔”，并在洲際酒店集團旗下洲際、華邑以及部分皇冠假日品牌酒店共五十一家餐廳上線，不僅為賓客繪制了一幅獨具豐彩的美食畫卷，亦秉承初心，繼續為五湖四海的饕客們，帶來彩豐樓獨有的粵味佳肴。

2023大展鴻“兔”年味盛宴

盛宴菜單遴選具有代表意義的粵菜并根據菜品特色，賦予充滿新年氛圍的賀詞：如“風生水起 彩豐撈雞”，作為美食之城廣東順德的特色菜，彩豐撈雞使用整只清遠雞焗熟后切分，搭配色彩繽紛的各式小菜，現吃現拌，享用時通過“撈”的動作，意味著收獲一年的好運，最是應景；“龍馬精神 酸辣龍筋羹”以鱘龍魚筋蒸至酥爛，加上精心熬煮的黃燜濃湯，搭配熟番茄蓉和黃燈籠辣醬，暖心又醒味的湯品，象征著蓬勃的生機與自強不息的向上精神；一條全魚是年夜飯上必不可少的菜肴，“年年有余 自制年糕燒閩東大黃魚”結合了南方的手法與北方的食材，黃魚的鮮美與年糕的糯香相輔相成，祈愿來年也是豐收的好年；“六六大順 泉水灼時蔬”看似簡單的烹飪方式，更考驗食材的品質，優選六款時蔬并采用黑珍珠餐廳指南官方推薦用水VOSS灼制而成，翠綠嫩黃的色彩猶如春回大地，讓人見之則心生歡喜。

帶著美好祝愿的菜肴，還可搭配彩豐樓遍訪中國產茶區域而集成的「五感茶集」。彩豐樓為賓客挑選了金萱烏龍、涇陽茯茶、張家灣生普單株、雀舌和九曲紅梅五種不同風格的中國茶，讓賓客每一口都能品嘗到東方飲食文化中餐茶搭配的獨有豐彩。

國潮風華蒸蒸日上，彩豐樓中餐廳印證著洲際酒店集團對市場的把握與認可，也彰顯著洲際酒店集團深耕中國的決心。未來，彩豐樓中餐廳在不斷迭代更新的同時，也將繼續以中華美食為載體，引領當代華夏美食新氣象，訴說中國美食故事的同時，聚焦餐飲體驗的增值及場景賦能，助力集團實現打造值得信賴的本地餐廳、酒吧，為賓客帶來讓人難以忘懷活動體驗的餐飲愿景。

關于彩豐樓

彩豐樓是洲際酒店集團傾心打造的高端餐飲品牌新銳，旨在充分滿足賓客對于高水準商務宴請和家庭聚餐的需求。其靈感源自中國千年之久的愛鳥情懷，以豐富色彩和低調、內斂的風格彰顯了精致現代感，同時洋溢著對中國傳統的溫暖懷舊之情。傳承博大精深的中國烹飪傳統，彩豐樓堅持選用優質食材，在菜品安排上精選質鮮可口的粵菜佳肴，并高度關注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心制作正宗在地傳統美饌以饗賓客，搭配豐富多樣的酒水選擇，為賓客締造難忘的用餐時光。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。