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長沙,這座歷史悠久的城市,因其豐富獨(dú)特的美食而聞名于世,在這里,美食不僅是味覺的享受,更是生活態(tài)度與文化的體現(xiàn)。在長沙的街頭巷尾,隱藏著對美食充滿熱情的匠人們,他們精心挑選食材,細(xì)心制作每一道菜肴,將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代理念相結(jié)合,制作出令人垂涎欲滴的美味。

品味傳承 感受匠心

在我們的生活中,吃到好的美食總是能給人帶來快樂。然而,每一道美食的背后是美食傳承人數(shù)十年如一日打磨著技藝、不斷推陳出新緊跟時代的發(fā)展,才能讓傳統(tǒng)美食日久彌新,他們堅守的故事充滿了獨(dú)到的色彩和醇厚的味道,是當(dāng)之無愧的湘菜文化傳承匠人。

各式各樣的佳肴美饌,均為美食匠人的精心雕琢之作;一道道回味無窮的美食佳肴背后,彰顯的是他們技藝精湛的非凡手藝。

為了傳承和弘揚(yáng)這些經(jīng)典美食及湘菜文化,比亞迪海洋網(wǎng)【吃“湘”喝辣海洋尋味企劃】活動就特別策劃了5期系列節(jié)目,邀請了火宮殿、墨泉峰味、徐長興烤鴨等品牌的馬力、陳江柱、徐明、王焰峰、黃建國共五位美食守味人,通過細(xì)膩的鏡頭語言,拍攝了關(guān)于他們的紀(jì)錄片,讓觀眾走進(jìn)美食背后不為人知的故事,看到他們對于美食制作的執(zhí)著和熱愛。我們期待著他們的非凡手藝,一同感受美食背后的故事和傳承之路。

揭秘守味美食匠人

身兼責(zé)任,用心匠制

王焰峰,這位享有盛名的中國烹飪大師和湘菜大師,憑借其深厚的實力與高超的技藝,贏得了業(yè)內(nèi)同行的廣泛贊譽(yù)以及廣大美食愛好者的尊重,他還是墨泉峰味品牌創(chuàng)始人,墨泉峰味也是長沙享有盛名的黑珍珠餐廳。在廚藝領(lǐng)域,他不僅精通食材的烹飪與搭配,更是湘菜文化的堅定傳承者與創(chuàng)新引領(lǐng)者。一家三代人將傳統(tǒng)的制作技藝不斷地傳承下來用心匠制,不讓它們在時光的長河中消失。并且他深知湘菜的歷史底蘊(yùn)與價值,因此擔(dān)負(fù)著振興湘菜的重任。

實力派沒有一蹴而就,只有不斷向前

黃建國不僅是湘菜大師,還是玉樓東的總廚。玉樓東餐廳以其六大非遺傳承菜而聞名,這些菜品體現(xiàn)了傳統(tǒng)手工藝人對匠心傳承的堅持,他強(qiáng)調(diào)“想要成功就必須比別人付出更多的努力”,這是黃建國以及所有在玉樓東餐廳工作的人們的信念和追求,三十余年的的時光荏苒,他們在用心堅守著非遺技藝。

對細(xì)節(jié)的不斷打磨,詮釋堅持的力量

在湘式點(diǎn)心制作領(lǐng)域,馬力展現(xiàn)出了深厚的專業(yè)素養(yǎng),并在近年來的各類烹飪競賽中屢獲殊榮,包括各類美食金獎。馬力師傅最大的愿望就是傳統(tǒng)的湘式點(diǎn)心不要失傳,他用43年如一日的堅持,只為了手藝可以代代傳承。他深知,湘式點(diǎn)心制作是一門需要精心打磨的藝術(shù),而每一次的成功都離不開對細(xì)節(jié)的深入研究和精準(zhǔn)把握。

時光沉淀的,是對品質(zhì)的極致追求

徐明,作為徐長興烤鴨的第五代傳人,肩負(fù)著家族的榮譽(yù)與技藝的傳承。徐長興烤鴨的歷史可追溯至1902年,自南京遷至長沙已逾百年。這百余年間,正是由于這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對技藝的持續(xù)創(chuàng)新,徐長興烤鴨得以在歷史的洪流中屹立不倒,成為一代又一代食客的心頭好。可謂是恒心不變時光鑄就匠心,經(jīng)典品質(zhì)傳承不息。

敢于創(chuàng)新,方能出類拔萃

陳江柱被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“臘八豆制作技藝”的代表性傳承人。他在制作過程中巧妙地將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)制作手法融合起來,展現(xiàn)出他對臘八豆這項傳統(tǒng)技藝的深刻理解和不斷創(chuàng)新的精神。同時也正是這種敢于創(chuàng)新的精神為臘八豆這一傳統(tǒng)制作技藝注入了新的活力,他強(qiáng)調(diào)“有新的人才和力量,才能做到真正的傳承”。

從傳統(tǒng)到創(chuàng)新,從傳承到弘揚(yáng)

本次比亞迪海洋網(wǎng)策劃的系列節(jié)目,是對美食文化傳承進(jìn)行一次走心的探索。美食匠人馬力自1980年開始學(xué)徒,至今已歷43載仍然每日準(zhǔn)時七點(diǎn)半到店巡查,與老食客深入交流,秉持傳統(tǒng)烹飪工藝的同時與時俱進(jìn),只為將湘式點(diǎn)心最好的一面呈現(xiàn)給大家。馬力共有四位師兄弟,唯有他一人能夠持之以恒,堅守至此,在漫長的歲月里,馬力最大的愿望便是將湘點(diǎn)傳承下去。比亞迪海洋網(wǎng)也希望通過這次節(jié)目,讓觀眾更深入地了解和感受到傳承的意義和寶貴,同時也能激發(fā)更多人對美食文化的興趣和熱愛,進(jìn)一步推動中華美食文化的傳承和發(fā)展。

其實汽車也與美食一樣,需要堅持對產(chǎn)品質(zhì)量的責(zé)任感、需要精益求精的匠心精神,比亞迪海洋網(wǎng)的每一輛汽車從設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)到銷售,每一個環(huán)節(jié)都精心打磨,打造了行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿的品質(zhì),如同烹飪一道美食,需要對食材、時間、調(diào)料把控得當(dāng),才能呈現(xiàn)出美味佳肴。

讓我們跟隨比亞迪海洋一同踏入這個匯聚眾多美食匠人的長沙,深入體驗他們對美食的熱愛與執(zhí)著,共同欣賞他們精心制作的美食佳肴。通過品味長沙的美食文化,感受生活的美好與美食的魅力。據(jù)悉,這五期紀(jì)錄片將在湖南娛樂頻道黃金時段播出,敬請期待!