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五一假期頭兩天餐飲市場爆棚環(huán)球速看

2023-05-01 12:57:59 來源：姑蘇晚報分享

本報記者小圓

昨天觀前商圈一家知名飯店工作人員，在朋友圈發(fā)的現(xiàn)場視頻中，上百人排隊等桌長龍人聲鼎沸，從店門口一直延續(xù)十幾米。“高峰期不斷翻臺?！睋?jù)蘇州多家重點餐飲企業(yè)介紹，五一假期頭兩天，在本地市民、外地游客等多股消費潮中，連續(xù)上演消費者排隊品美食的爆棚盛景，不少餐飲企業(yè)人流量、銷售額比平時雙休日增兩成左右。

消費者排隊品美食

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“已經(jīng)排了半個多小時了，人軋翻哉。”昨天中午在一家購物中心新梅華餐廳門口，正在排隊等桌的梁先生介紹，這個五一假日的“蘇州休閑游”中，從帶孩子出門看風景、逛商場到休閑娛樂、品嘗美食等，在“人軋人”中感受了一把假日“紅火節(jié)奏”。

“全家團聚體驗黑珍珠餐廳?！痹诮涎艔N李公堤店內(nèi)，一位市民表示，五一假期南京、深圳的親戚回蘇，假期前就訂好了包廂?！安惋嬒M開門紅?！睋?jù)新梅華董事長單正介紹，五一假期市民闔家團聚就餐、逛街休閑品美食熱情高漲，再加上外地來蘇旅游、周邊消費者會聚等多重消費疊加，從假期首日就出現(xiàn)消費集中噴發(fā)的火爆現(xiàn)象，商業(yè)圈、購物中心以及景區(qū)附近的旗下門店更是人頭濟濟、座無虛席，高峰期長龍擺尾，廚師、服務(wù)團隊等全力以赴忙得不亦樂乎。

經(jīng)典創(chuàng)新美食爆火

蘇州經(jīng)典口味、時令創(chuàng)新美食等，成為假期點擊爆款?！疤崆白龊锰K州游美食攻略?！弊蛱煸谟^前得月樓，一對北京到蘇旅游的90后消費者點了松鼠鱖魚、清熘蝦仁等好幾道蘇州經(jīng)典菜。據(jù)他們介紹，游古典園林、品蘇州美食是主要目標。

據(jù)得月樓副總經(jīng)理姚嵐介紹，五一假期店內(nèi)主打的經(jīng)典蘇幫菜“味蕾游”中，松鼠鱖魚、響油鱔糊、清熘蝦仁、櫻桃肉等蘇州經(jīng)典菜，穩(wěn)居假期消費榜前茅?！皠?chuàng)新蘇州菜、時令蘇州菜大受青睞。”單正表示，蘇式煙熏青魚、松露炙烤醬方等傳承基礎(chǔ)上創(chuàng)新的蘇州菜點，成為不少消費者的“必點款”，鹽水鵝、酒釀咸肉蒸竹筍、蔥油蠶豆等時令菜，吸引不少消費者品嘗。

特色網(wǎng)紅美食俏銷

點一杯竹筒奶茶，來一份網(wǎng)紅套餐，五一假期頭兩天，在年輕消費者逛街打卡的熱潮中，蘇州特色美食、網(wǎng)紅餐飲等迎來集中爆發(fā)。

“和閨蜜小聚，網(wǎng)上團購了一份假日套餐?！弊蛱熘形缭谑职朐慢S，據(jù)一位95后消費者介紹，從蘇州秘汁油淋雞、炸金磚等，到網(wǎng)友推薦TOP4的松子玫瑰拉糕、手工薺菜鮮肉春卷等都體驗了一把。“全部客滿，逛街休閑的年輕人占八九成?！弊蛱熘形?2時許，半月齋掌門人汪濤正忙著給消費者發(fā)放“等桌券”。據(jù)他介紹，中午11點半消費者紛至沓來，店內(nèi)很快就坐滿。為適應(yīng)年輕消費者節(jié)日逛街打卡品美食需求，趕在節(jié)前專門增加的小桌從上午起已經(jīng)翻了好幾臺，豆瓣炒蝦、香酥小肘子等特色菜銷量大增。

“48元一份的特價松鼠鱸魚，不少年輕人點名品嘗?！蓖魸榻B，假期首日店內(nèi)準備的60多條鱸魚全部賣完?！俺霾藬?shù)量達到極限?！蓖魸硎荆槍倨谙M高峰提前做了準備，沒想到仍然供不應(yīng)求。

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