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焦點信息:用心守護“三餐四季”的煙火氣
顧客在攤位前選購點心。圖片由雙塔市集提供
(資料圖片)
一座城市的喧囂和熱鬧從清晨的菜市場開始，這里的期盼樸素而真實——
用心守護“三餐四季”的煙火氣
本報記者 嚴松
2023年1月1日早上8點，新年第一天，古城的菜市場便最先熱鬧起來，葑門橫街的蔬菜小販張秀蘭忙著上稱、雙塔市集的老師傅陳巧文忙著做海棠糕、里河菜場里，香腸西施錢自群也正在經歷一天中最忙碌的時刻……新一年的煙火氣，在瓜果蔬菜、柴米油鹽的買賣中得到最好的詮釋。
“吃穿住行，吃排在了居民們生活的首位。”雙塔市集攤販徐齊娟笑著說，這兩天，姑蘇區雙塔市集的商戶們都不約而同地收到了一份特殊的新年禮物——雙塔街道唐家巷社區結合民意，為商戶們頒發了2022年度獎狀，評出了附近老百姓心中最有愛攤位、最具創意攤位等，這讓辛苦了一年的商戶們心里暖洋洋的。
“給舊的一年一個總結，給新的一年一份期盼，我們這些菜場中的小攤販，經營這最不起眼的生意，卻也是家家戶戶離不了的煙火氣和幸福感！”獲得最有愛攤位的老板娘徐齊娟開心地說。
“徐大姐”的有愛攤位受歡迎：
讓每位顧客都能吃上可口的飯菜
雙塔市集位于姑蘇區的中心地段，2018年通過系統改造升級后，原先破爛不堪的菜市場變身網紅市集，不但能夠買水果，還能喝咖啡、看書，還保存了實用的裁縫鋪和鎖匙鋪，所有的貨攤看起來都井然有序。雙塔市集也成為了蘇州菜市場中的一股清流，來買水果的人多了，來打卡簽到的異地游客也是源源不斷。
徐齊娟在雙塔市集內經營了一家蔬菜攤位，從雙塔菜場到雙塔市集，她已經在此賣了十幾年的菜了，不少居民都親切地稱她為徐大姐。徐齊娟是個性格溫和的人，據周邊居民介紹，每天早上去買菜，都能看見徐大姐笑意盈盈的臉，菜價也比其他人的更低些，長此以往，大家都成了她的忠實顧客。
“因為賣菜的時間長，我在鄉下有著固定的供貨商，每天早上，第一批最新鮮的菜都是送到我的攤位上。”徐齊娟笑著說，這兩年，由于疫情的原因，蔬菜供應量、物流等都受到或多或少的影響，嚴重時市集還閉門停業了，但是她還堅持從鄉下運菜過來，再平價賣給居民，或者送些給困難群眾，緩解他們的燃眉之急。
“如今，疫情放開了，大家伙又活躍起來了，每天來菜場買菜的人又多了起來。看著大家開心地挑選著美食，我總感覺心里暖乎乎的。”徐齊娟說，過去的幾年，雖然很難，但是大家伙都挺過來了，看著社區給頒發的最有愛攤位，她十分開心，新的一年，“希望大家伙都能吃上自己愛吃的，過上自己想過的生活！”
香腸西施直播賣了上千斤香腸：
希望蘇式香腸能賣到更遠的地方
在老蘇州眼中，里河菜場的灌制香腸遠近聞名。每年11月到次年1月，菜場里掛滿香腸，臘月后可達近萬串。安徽姑娘錢自群便是里河菜場里一位遠近聞名的香腸“西施”。
昨天，記者來到了里河菜場，一下子就找到了錢自群，“阿姨、伯伯、美女，需要點什么？”一名年輕的姑娘站在“香腸林下”，沖著每一位走過肉區的顧客甜甜地招呼著。扎著丸子頭，白皙的皮膚、高挺的鼻梁、大大的眼睛，再配上甜甜的笑容，攤位前圍了不少想要購買香腸的顧客。
據了解，錢自群來自安徽，是個 “90后”，為了給哥哥幫忙。她學習切肉、剁餡、做香腸、送貨，樣樣都能干，還將自己做香腸的視頻發到網上，做起了直播賣香腸的生意，不少顧客專門從昆山、常熟駕車來里河菜場，就為了能吃上一口香腸。
“這兩年，受疫情影響，線上的生意比線下好。但是今年明顯感覺不一樣了，疫情好轉后，很多顧客專門前來找我做香腸，這才剛到臘月，我已經做了上千斤的香腸了。”錢自群笑著說，現在菜場改造完成了，大家伙做生意的環境變好了，生意都慢慢變好，她心里也很高興，“希望2023年一切都能恢復正常，我們的香腸也能被更多人看見，賣到更遠的地方！”
陳老大傳承最地道的海棠糕：
讓小年輕也能了解最傳統的技藝
海棠糕、梅花糕是姑蘇地方特色小吃，其形象化的美麗稱謂，好聽而又風雅。另外，是糕不用蒸的獨特制作工藝，別具一格，堪稱姑蘇地方一絕。海棠糕、梅花糕制作技藝的市級非遺傳承人陳巧文，每天都在定慧寺巷里制作梅花糕，用最傳統的手藝守護蘇州人兒時的味道。
陳巧文原是玄妙觀一帶有名的海棠糕制作師傅，是很多蘇州人兒時的記憶。這兩年，老師傅搬到了定慧寺巷，依舊吸引很多年輕人慕名前來打卡。陳巧文告訴記者，海棠糕的歷史十分悠久，是很多人心中蘇州味道的代表之一，如今，雖然會做的人不多了，但是年輕人愿意停下來看看，來一塊嘗嘗過去的味道，他也十分開心。
陳巧文邊說著，一邊靈活熟練地制作著海棠糕，烤好的梅花糕、海棠糕上布滿了金桔、瓜子仁、紅綠絲、黑芝麻等食材，入口噴香松軟、甜而不膩，是小時候的味道。記者觀察發現，新的一年，陳巧文的攤位也有了一些新變化，“將海棠糕的制作技藝做成小冊子，讓喜歡的顧客隨手看看，了解這門手藝，是我的心愿。”陳巧文說，這兩年來，他一直致力于將海棠糕制作技藝傳播出去，讓這些傳統文化不經意間融入大眾的生活，成為生活中不可或缺的一部分，讓煙火氣充滿詩意與適意。
關鍵詞：
用心守護三餐四季的煙火氣
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