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全球速訊：新老蘇州一起腌菜、做糍粑、包餃子，體驗傳統民俗 尋找印記中的“小雪”味道
居民們一起包餃子，體驗傳統民俗?！ ⊥ㄓ崋T 林霞靜攝
本報記者 管有明
(資料圖)
本報通訊員 林霞靜
俗話說：“冬臘風腌，蓄以御冬。”二十四節氣中的小雪節氣即將到來，寒潮和強冷空氣也將成?？?。為了讓社區居民更好地了解傳統文化，姑蘇區白洋灣街道南山社區于11月18日開展“識節氣、知傳統”主題活動。老蘇州帶著新蘇州一起腌菜、做糍粑、包餃子，在體驗傳統民俗的同時，感受季節變遷。
小雪腌菜 留住鄉愁
俗話說“小雪涼，儲冬糧。”到了小雪這天，古時候的人們便會紛紛儲備冬糧，在過冬的同時開始期待來年美好的春天。正值深秋，是雪里蕻大量上市的季節，也是雪里蕻最肥美的時候。白洋灣的一些老蘇州會買一些新鮮的雪里蕻進行腌制，不再是為了解決溫飽，而是為了調換口味，還有那一份叫作鄉愁的味道。
當天一大早，十幾位新老蘇州就相聚在一起，將早已準備好的雪里蕻從晾曬繩上取下，開始為腌制雪里蕻做準備。老蘇州顧水娥每年都會在小雪節氣腌制雪里蕻。她說：“過去受條件所限，冬天新鮮蔬菜很少，因此大家習慣在‘小雪’前后腌菜。經過腌制后，可以吃上一整個冬天。要腌制出好吃的雪里蕻，關鍵要用鹽揉捏充分，把菜汁揉出來?！爆F場，她和老蘇州戈千金將鹽均勻地撒在盆里，用力揉搓著雪里蕻，漸漸地菜汁出來了，散發出淡淡的菜香。第一次看到腌菜的周麗佳也忍不住去體驗一下。她用力地將雪里蕻揉搓，沒揉多久就感覺有點累，“原來腌菜也不是一件容易的事情?！敝茺惣研χf。最后，大家將揉捏好的雪里蕻放進菜缸，封存好?！耙粋€月后，我們再聚在這里，開缸品嘗美味?！鄙鐓^工作人員沈瑜紅跟大家說。
紅糖糍粑 情暖鄰里
小雪節氣吃糍粑，是南方地區的傳統民俗。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。老蘇州曹雪珍說：“以前制作糍粑的工序很復雜，需要先將糯米蒸熟，把蒸熟后的糯米放到石槽中用石錘搗成泥狀后制作成形。而現在，人們為了圖方便，會直接在糯米粉中加入冷開水，然后揉成團后搓成圓形，放入鍋中煎至金黃，淋上紅糖汁，再撒上黃豆粉即可食用?！?/p>
據悉，在白洋灣地區，人們制作糍粑時，往往會用手均勻地把糯米揉成拳頭大小的糍粑團，每個糍粑隔一點距離放好，以免粘到一起。在一片歡聲笑語中，熱氣騰騰的糍粑端上了桌，淋上準備好的紅糖汁，撒上黃豆粉，咬上一口，香噴噴、甜滋滋，還拉著長長的絲兒，那份滿足感一直縈繞在心間?！拔乙郧靶r候在燒飯的時候，會將揉好的糍粑直接放在柴堆里烤，邊燒著火，邊吃上一塊熱乎乎的、脆脆的糍粑，很是享受。”曹雪珍笑著說，現在大家一起做糍粑、嘗美食，真是別有一番滋味在心頭。
幸福家園 餃子飄香
在白洋灣的很多老人看來，小雪時節吃餃子，吃的不僅僅是餃子，而是對家人團聚的一種喜悅以及對美好生活的向往。現場，大家精心調制了兩盆不同的餃子餡，并捏出各種形狀的餃子。當一盤盤熱氣騰騰的餃子端上桌時，大家都迫不及待地品嘗著，每個人臉上洋溢著笑容，幸福滿滿。戈千金吃著餃子感慨地說：“經常能和鄉親鄰里聚在一起包包餃子、聊聊家常，人與人之間都變得親近了。”活動結束后，網格員還將一些餃子送給轄區的孤寡老人，讓他們也能感受到滿滿幸福感。
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