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中國(guó)科學(xué)院深圳理工大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)：開設(shè)烘焙課程 學(xué)生“變身”廚師
(資料圖片僅供參考)
前不久，中國(guó)科學(xué)院深圳理工大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)（下稱中科附高）開展了一場(chǎng)“小小烘焙師”活動(dòng)。中科附高的學(xué)生們來(lái)到學(xué)校食堂后廚，在廚師、校長(zhǎng)和教師的帶領(lǐng)下，自己動(dòng)手制作美食。中科附高“校長(zhǎng)大廚”宋如郊全程參與活動(dòng)，與學(xué)生們親切互動(dòng)，一同體驗(yàn)烘焙的樂(lè)趣。
中科附高利用課余時(shí)間開展的食堂烘焙課程，深受學(xué)生喜愛(ài)。該課程不需要學(xué)生準(zhǔn)備任何食材，也無(wú)需具備高超的廚藝。學(xué)生們只需要帶著對(duì)美食的熱愛(ài)來(lái)到后廚，便有專業(yè)廚師指導(dǎo)烘焙。
學(xué)生們洗手、戴上頭套和手套后進(jìn)入后廚。宋如郊和食堂大廚教學(xué)生們和面、加料，用面團(tuán)捏出自己喜歡的造型，裝飾上喜歡的花紋。最后將面團(tuán)放進(jìn)烤箱。香味四溢的面包出爐后，學(xué)生們帶著自己的勞動(dòng)成果回到教室，分享給同學(xué)和老師。
“我們覺(jué)得，作為一個(gè)成長(zhǎng)中的學(xué)生，首先要有基本的生存能力，才能用科學(xué)建設(shè)國(guó)家。”宋如郊表示，中科附高大力開展勞動(dòng)教育，并將烹飪烘焙課程納入日常特色勞動(dòng)實(shí)踐課程中，讓學(xué)生在實(shí)踐中動(dòng)手制作美食，享受烹飪烘焙的樂(lè)趣。
為什么以烘焙課的形式開展勞動(dòng)實(shí)踐教育？宋如郊認(rèn)為，烘焙課要求學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦，能訓(xùn)練學(xué)生的靈巧性、身體機(jī)能與協(xié)調(diào)能力。在課上，學(xué)生需要與其他同學(xué)和教師交流，這可以開發(fā)學(xué)生潛能，讓學(xué)生有自己的社交圈。“為了創(chuàng)作出好看的作品，孩子們會(huì)不遺余力地思考與實(shí)踐。”
據(jù)悉，這已不是中科附高第一次開展烘焙課程。今年3月4日，學(xué)校開展“廚房直播間”活動(dòng)，邀請(qǐng)廚師線上直播，作為在線教學(xué)期間勞動(dòng)實(shí)踐課程的一部分。除了廚師，學(xué)校還邀請(qǐng)多位任課教師到直播間“上課”。在第四期勞動(dòng)實(shí)踐課程的直播間里，宋如郊戴著口罩、身穿白色制服，從校長(zhǎng)變身為“廚師”，線上為學(xué)子們傳授廚藝“秘訣”。在烹飪過(guò)程中，他用獨(dú)有的幽默感，讓煩瑣的制作過(guò)程變得妙趣橫生。在他的循循善誘下，學(xué)生們勇于嘗試，動(dòng)手制作美食。
烘焙課程的開展，收獲了家長(zhǎng)與學(xué)生的一致好評(píng)。“孩子平時(shí)在家習(xí)慣了衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口，給機(jī)會(huì)讓他們?nèi)N房里面鍛煉，既可以促進(jìn)親子關(guān)系，又可以加強(qiáng)孩子們的動(dòng)手能力。”高一（10）班一位家長(zhǎng)表示，課程也能讓孩子們感受到勞動(dòng)的樂(lè)趣以及平時(shí)父母?jìng)冃量喔冻龅牟灰住?/p>
高一（1）班學(xué)生涂辛睿認(rèn)為：“除了學(xué)習(xí)，生活中俯拾皆是的勞動(dòng)也同樣美好，要上得了考場(chǎng)也要下得了廚房。”
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