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吃頓干凈放心的外賣，有多難？
據上海新聞廣播報道，近期，社交網絡上“和外賣小哥一起去找干凈館子”系列視頻引發熱議。視頻中，博主隨機找一位外賣小哥，給對方100元，讓他帶自己去找一家干凈小店吃飯。這一被網友稱為“100元干凈飯”挑戰的活動，甚至成為社交媒體新“流量密碼”。
不得不承認，這次網絡博主“造話題”，扎扎實實“造”在了社會痛點上。一直以來，網絡餐飲安全衛生問題備受關注。特別是頻頻曝出的“幽靈外賣”，更是不斷刷新大家的認知。多數人對外賣持一種矛盾心理：工作忙，不得不點;但又深深地認為吃外賣不健康、不衛生，對外賣食品充滿憂慮。“少吃外賣”甚至成了不少父母常掛嘴邊的對孩子的叮囑。
這種“擰巴”心態折射的問題值得認真關注。作為外賣平臺運營方，平臺企業必須直面痛點，壓實主體責任。客觀地講，近年來，以快遞配送、網約車等為代表的平臺經濟作為新就業形態，在緩解社會就業壓力特別是解決靈活就業方面，功不可沒。數據顯示，僅全國最大的兩家頭部平臺，外賣小哥數量就超1000萬人。但是，平臺企業作為直接責任方，無論是法律義務還是技術條件，在規范入網餐飲商家經營行為上，是天然的“守門人”。做好源頭治理，是平臺企業義不容辭的責任。
“100元干凈飯”挑戰，另一角度來看，也是一種社會監督。外賣小哥作為直接接觸商家的“內行人”，往往更知道內幕，更了解內情。如果小哥口中干凈的店家，生意越來越好，那些“臟亂差”的餐館，公眾避之不及，自然會形成篩選和淘汰。這是良幣驅逐劣幣。治理網絡餐飲食品安全問題，讓外賣小哥參與社會共治，是個好辦法。
已有監管機構在這么做了。今年8月，青島市萊西市市場監管局聘請了20名外賣騎手為食品安全義務監督員。9月10日，沈陽市市場監督管理局啟動了外賣騎手“隨手拍”活動。這些舉措意在發揮外賣小哥對食品安全監管的“探頭”作用，為食品安全社會共治注入新力量。
發展中的問題，需要在發展中解決。各地可以探索推進監管數字化，建設智慧監管平臺，充分利用科技手段協助解決“幽靈外賣”等問題，提升食品安全監管的效率和效果。比如，將商家“明廚亮灶”的實時視頻對接到監管平臺，通過自動抓拍和隨機抽取監控畫面的方式，實現線上餐飲食品安全制作、打包、配送等全鏈條的可視化，倒逼外賣商家自覺遵守操作規范。此外，還可通過大數據動態分析商家安全指數和風險隱患，特別是監測食客反饋、投訴信息，及時查處問題商家。
其實，為保障公眾“舌尖上的安全”，近年來，相關部門出臺了多部法律法規，涉及食品生產、加工、儲存、流通、交易等全過程。但作為食品領域的新業態，網絡餐飲方面尚未建立完善的法律法規體系。而這為今后相關立法提出新命題。
百姓日常生活，無非衣食住行。一日三餐，“舌尖上的安全”，事關全民健康、公眾福祉，再審慎都不為過。
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