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從辣味魔芋爽，到冰冰涼涼的蒟蒻(jǔ ruò)果凍，魔芋正成為零食企業新的增長密碼。

近期，A股和港股多家上市零食企業披露了2024年半年報，中新經緯梳理發現，今年上半年，魔芋產品為衛龍、鹽津鋪子貢獻上億元收入，尤其是衛龍，魔芋產品收入的快速增長，使得該公司蔬菜制品占比首次超過辣條。

還有哪些零食企業盯上了魔芋?

有企業半年賣3億多元

今年上半年，上市零食企業的業績上演“冰火兩重天”，中新經緯梳理的12家企業中，萬辰集團、三只松鼠、衛龍、洽洽食品、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品7家企業實現營收、凈利雙增長，其中萬辰集團營收同比增長近4倍，歸母凈利潤的增幅為116.77%。

三只松鼠、衛龍、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品今年上半年也實現了營收、凈利的雙位數增長，其中營收同比增速分別為75.39%、26.27%、29.84%、22.17%、26.14%，凈利同比增速分別為88.57%、38.95%、30%、72.41%、39.26%。

良品鋪子、來伊份、黑芝麻今年上半年業績承壓，營收、凈利雙雙下滑，好想你雖營收同比增長16.44%，歸母凈利潤卻同比下滑98.73%，錄得0.36億元的虧損金額;有友食品的歸母凈利潤較上年同期出現了5.22%的下滑。

中新經緯梳理發現，業績快速增長的上市零食企業，部分是借勢渠道紅利，比如萬辰集團;部分則受益于大單品策略等，比如衛龍、鹽津鋪子等。

數據顯示，今年上半年，衛龍以魔芋爽為代表的蔬菜制品實現收入14.61億元，同比增長56.6%，在總收入中的占比達49.7%，首次超過調味面制品，也就是辣條。

衛龍稱，報告期內該集團積極挖掘消費者對此類產品的需求，不斷迭代此類產品;并持續擴大此類產品的產能等。半年報顯示，今年上半年，衛龍先后推出了“小魔女”香辣燒烤味魔芋素板筋，“小魔女”酸辣火鍋味魔芋素毛肚等。

衛龍介紹，今年上半年，公司調味面制品的設計產能較上年度同期基本持平，主要是由于部分產線調整，蔬菜制品的設計產能較上年度同期上升，主要是因為增加了魔芋產品的新產線。

此外，今年6月，衛龍旗下附屬公司還花2800萬元收購了一家位于印度尼西亞的公司，后者主要從事魔芋原材料的加工業務。衛龍稱，該收購有利于集團布局主要原材料，符合集團長期戰略規劃的需要。

除衛龍外，鹽津鋪子、勁仔食品等零食企業也在布局魔芋相關產品。

據鹽津鋪子2024年半年報，今年上半年，該公司休閑魔芋制品實現收入3.10億元，同比增長38.90%，收入占比達12.61%，是鹽津鋪子收入最高的辣鹵零食。

▲來源：鹽津鋪子2024年半年報

勁仔食品也采取大單品策略。半年報顯示，勁仔食品目前擁有核心大單品“勁仔深海小魚”、“十億級”潛力大單品鵪鶉蛋、“兩億級”實力單品豆干和肉干、“億元級”單品魔芋等產品系列。今年上半年，勁仔食品蔬菜制品實現收入3812.15萬元，同比增長15.61%。

勁仔食品介紹，今年上半年，公司蔬菜制品生產量同比增長75.59%，主要是魔芋產品銷量增加所致。

小魔芋大市場

魔芋又稱蒟蒻，主要產于中國、日本以及印度尼西亞。其中，中國是魔芋的主產國和利用最早的國家。

據開源證券2023年2月研報，中國是全球范圍內魔芋產量最高的國家，供應全球63%的魔芋。從市場銷量方面衡量，全球魔芋銷量2022年達到7.16萬噸，以每年7%的速度增加;2022年中國的魔芋銷量4.46萬噸，近年來增速保持在10%以上，2022年增速達到18%。

從市場規模上衡量，2022年全球魔芋市場規模5.9億美元，年度增速基本穩定在11%;2022年中國魔芋市場規模約39.8億元，增速18%。

目前，魔芋不僅被應用于食品行業，在美妝用品、醫療保健、工業制造等領域也能看到它的身影。

據魔芋加工企業一致魔芋2024年半年報，今年上半年，一致魔芋營業收入較上年同期增長14.09%，主要系魔芋粉和魔芋食品銷售數量較上年同期增長，魔芋晶球產品在連鎖銷售渠道大幅增長所致。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬向中新經緯表示，隨著多家頭部企業布局魔芋相關食品，魔芋市場規模還有很大的擴容空間。

衛龍相關負責人9月3日接受中新經緯采訪時也提到，近年來，伴隨消費者飲食結構的升級，越來越多的消費者更加注重健康的飲食需求。魔芋作為一種低熱量、高膳食纖維的健康食材，也因此備受消費者喜愛。目前，衛龍魔芋爽已成為集團第二個年銷售額超10億元的大單品，以魔芋爽為代表的辣味蔬菜制品，也已成為衛龍強勁的第二增長曲線。

至于未來衛龍是否會將產品研發重心放在魔芋上，上述負責人稱，“衛龍的產品開發都是基于對辣味零食市場用戶需求迭代的深度洞察，走的是一條綜合發展的品牌之路，堅持用產品創新力全方位滿足消費者需求，也正是得益于多元品類的推新模式，衛龍產品結構朝著更加健康均衡的方向發展，旗下調味面制品、蔬菜制品等各大品類齊開花。”