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李斯特菌到底是種什么菌?它為什么如此可怕?
章爺爺因無明顯誘因下出現(xiàn)頭痛5天，呈全頭脹痛，無嘔吐，至當(dāng)?shù)卦\所就診后癥狀無緩解，隨后出現(xiàn)發(fā)熱，最高39℃伴嘔吐，伴意識(shí)模糊遂至當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，完善腰穿，考慮中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染，積極對(duì)癥治療，但章爺爺仍有發(fā)熱、頭痛，故轉(zhuǎn)入江西省胸科醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科。
院長(zhǎng)張齊龍醫(yī)療團(tuán)隊(duì)迅速為章爺爺安排行腰椎穿刺術(shù)等查找病因，在神經(jīng)內(nèi)科腦脊液細(xì)胞診斷研究室工作人員的火眼金睛下，章爺爺這次的真正元兇終于找到——李斯特菌。醫(yī)生再詳細(xì)詢問患者的飲食生活習(xí)慣，得知章爺爺有吃冰箱剩菜的習(xí)慣，而導(dǎo)致他這次患病的元兇李斯特菌正是活躍在冰箱內(nèi)的“隱形殺手”。經(jīng)過全科醫(yī)務(wù)人員的縝密醫(yī)療和精心護(hù)理，章爺爺終于順利地康復(fù)出院。
很多人要問了，李斯特菌到底是種什么菌?它為什么如此可怕?
李斯特菌是一種兼性厭氧細(xì)菌，在自然界中廣泛存在。它通常在過期速食食品、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長(zhǎng)。李斯特菌生命力強(qiáng)，能在低溫環(huán)境甚至冰箱中存活。在4℃冰箱保存的食品中能生長(zhǎng)繁殖，人們?cè)谖唇?jīng)高溫徹底加熱處理的情況下食用，就會(huì)出現(xiàn)感染癥狀，因而李斯特菌病又稱為“冰箱病”。
李斯特菌的易感人群主要為新生兒、老年人、孕婦和免疫能力較低的人。患者通常會(huì)在進(jìn)食受污染食物后三至七十天內(nèi)出現(xiàn)病征，包括類似感冒癥狀、惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續(xù)發(fā)燒。大部分人在感染此病后多數(shù)是全無癥狀的。不過，嚴(yán)重感染個(gè)案會(huì)出現(xiàn)敗血病和腦膜炎。而妊娠期孕婦，一旦被感染，可導(dǎo)致自然流產(chǎn)、胎死宮內(nèi)、新生兒敗血癥等。
李斯特菌腦膜炎一般起病急,90%病例的首發(fā)癥狀是發(fā)熱,有嚴(yán)重的頭痛、惡心、嘔吐等腦膜刺激征,常伴有意識(shí)障礙和昏迷。該病的病死率為20%~50%,嚴(yán)重危害人類的健康和生命安全,被WHO列為第四大重要的食源性傳染病。所以，大家一旦發(fā)現(xiàn)家中有受污染的食物，應(yīng)立即扔掉，清理并消毒那些存放它們的區(qū)域。
日常怎樣預(yù)防李斯特菌?
1.放在冰箱里的食物要盡快食用，尤其是一些易腐爛的食物，比如乳制品、肉類、家禽、海鮮和農(nóng)產(chǎn)品。除此之外，放在外面的食物要遵循2小時(shí)原則，即丟棄在室溫下放置超過2小時(shí)的食物，當(dāng)溫度高于32℃時(shí)，放置1小時(shí)就盡量不要再食用了。
2.避免生吃肉類和蔬菜，避免食用未經(jīng)消毒的牛奶，食物應(yīng)徹底煮熟后再食用。
3.冰箱食物儲(chǔ)存應(yīng)生熟食分開。從冰箱里取出的熟食，需再高溫下充分加熱后再食用。食物加熱必須達(dá)到70℃持續(xù)兩分鐘以上，李斯特菌就無法存活。
4.保持廚房整潔，刀和砧板用完清洗，洗碗布、擦桌布需及時(shí)更換。
5.勤洗手。吃飯前、碰完生肉后都要用清水和肥皂正確洗手。(記者：楊佳佳 趙麗君)
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