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菜品更豐富了！翠苑一區老年食堂“翠食坊”開始試營業
昨天，翠苑一區備受關注的老年食堂“翠食坊”開始試營業。上午10時30分，“翠食坊”一開門，不少等待已久的居民魚貫而入。色澤紅潤的紅燒肉、清香爽滑的杭三鮮、翠綠鮮嫩的腐皮毛毛菜，多樣的菜式令人垂涎。“我買了一葷一素，一個杭三鮮，一個腐皮毛毛菜，花了9塊錢。”詹大伯是翠苑一區老年食堂的“忠實顧客”，已經在老年食堂就餐五年的他，準時來到試營業的“翠食坊”，體驗4.0版本的老年食堂，“自己一個人燒飯也麻煩，現在新的老年食堂改造好了，菜品更豐富了。”
臨近中午，社區助老員劉秋蘭拿上剛買的盒飯，為孤寡老人陳師傅送餐上門。“老人喜歡南瓜、豆腐這樣的飯菜，好嚼一點，吃魚喜歡吃魚的中段，這個部位刺比較少。”說起老年人的飲食喜好，已經當了10年助老員的劉秋蘭如數家珍，“一區的老年食堂幾次迭代下來，越做越好。”一小時后， “翠食坊”中午的飯菜幾乎售賣一空，大致銷售了150余份的外帶餐食。
據了解，“翠食坊”自9月1日起開始試運營，其間以套餐外帶為主。“我們根據老年人的口味選擇了軟硬度合適的五常大米。”綠城椿齡康養副總經理應增介紹，“翠食坊”的掌勺師傅是獲得2022年西湖區老年食堂廚藝大賽一等獎的王西峰。“既要味道好有食欲，也要注意營養均衡。”
從2003年9月建成全省首家老年食堂，2011年7月擴建的2.0版本，2020年5月新址落成的3.0版，到今日完成4.0版的迭代，“翠食坊”的面積從50平方米擴展到近300平方米。“我們4.0版本的老年食堂更智慧，利用數字化手段能為老年人用餐提供健康指導，讓老人們吃得放心。”翠苑一區有關負責人介紹，現在的“翠食坊”，通過“透明廚房”的大屏，后廚的情況一目了然。一旁的智能取餐柜，在正式開業時也將投入使用。屆時，居民可以通過翠苑一區小程序手機點單、驗證碼取餐。
值得一提的是，這一版本的老年食堂還很重視康養。“比如一名已錄入個人健康信息的老人來用餐，我們在屏幕上能看見他的血壓情況。” 翠苑一區有關負責人說，待正式營業后便能實現該功能，從而為老人提供更合適的菜肴。(西湖微融圈 盧熙潤 陳文文 記者 項捷)
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