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鮮粽葉要煮多久才可以包粽子？鮮粽葉好還是干粽葉好？

2023-06-30 16:41:29 來源：廣東之窗網分享

鮮粽葉要煮多久才可以包粽子?

1、新鮮的粽子葉一般煮5至10分鐘即可。

2、新鮮的粽葉上面附有大量灰塵和細菌，而且也比較硬挺，柔韌性不夠，直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽葉，一般煮5至10分鐘即可。如果煮得過久，容易使粽葉喪失一定的清香味，則所包粽子會缺少粽葉的清香味。而如果煮得過短的話，容易使其殺菌不徹底。

3、新鮮的粽葉除了可以用來煮外，還可以直接燙。一般將粽葉放于開水中燙5分鐘左右即可。用開水燙粽葉的時候，粽葉比較多的話，需要用筷子將粽葉適當的翻一下，使兩面粽葉都被燙到，以避免殺菌不徹底。

鮮粽葉好還是干粽葉好?

新鮮粽葉好。

因為新鮮粽葉可以把粽葉的清新香味滲透進去，新鮮的，南方包粽子多用粽葉、香蕉葉。選表面光滑軟韌的較好。北方多用竹葉或葦葉。無論什么葉子，都是新鮮的最好，也最能保持特有的清香。粽葉清洗前無論新鮮的還是干的葉子要用開水泡，泡過的粽葉軟容易裹。

鮮粽葉一般是從各種植物上采摘下來的，通常有葦葉，箬竹葉，竹葉，箸葉等，因各地習俗而不同，我們都統稱為粽子葉。新鮮的粽子葉大多顏色碧綠，摸起來比較柔軟，柔韌性比較好，包粽子的時候更容易些。

干粽葉是鮮粽葉經過人為的處理，通過脫水烘干或曬干等流程的產物，其顏色通常會發黃，或是呈現為黃褐色，淺綠色。干粽葉摸起來干燥，比較脆，直接上手折很容易斷掉。

所以還是新鮮粽葉好。

關鍵詞：鮮粽葉要煮多久才可以包粽子鮮粽葉好

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[責任編輯：ruirui]

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