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近日，國內(nèi)食品飲料行業(yè)兩大巨頭統(tǒng)一企業(yè)中國(00220.HK)、康師傅控股(00322.HK)先后發(fā)布半年報(bào)，但上半年均出現(xiàn)增收不增利的情況，業(yè)績不盡如人意。

今年上半年，康師傅控股實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入353.96億元，同比增長7.47%;毛利約109.92億元，同比下滑0.16%;歸母凈利潤20.4億元，同比下降14.5%。而統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營收為130.067億元，同比增長10.1%;歸母凈利潤8.47億元，同比下降20.4%。

在外界比較關(guān)注的方便面業(yè)務(wù)上，長江商報(bào)記者了解到，2021年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入127.22億元，同比下滑14.67%，凈利潤8.9億元，同比下降近五成?？祹煾当硎荆瑑衾禄饕窃牧蟽r(jià)格上漲及組合變化所致。

值得關(guān)注的是，“高端化”正在成為方便面的新面貌，消費(fèi)者最直觀的感受是價(jià)格不斷上探，吃法也從原先調(diào)料包+熱水沖泡的簡單快捷，到充滿儀式感的鮮肉原湯+下鍋煮面。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為:“近年來，隨著康師傅等方便面企業(yè)加大對產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新與升級(jí)的投入，整個(gè)行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)回暖并呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢。”

另外，在財(cái)報(bào)發(fā)布的同時(shí)，康師傅還發(fā)布了分紅預(yù)案，公司擬派發(fā)特別中期股息每股普通股6.88美分，此次合計(jì)派息折算共計(jì)25億元。

方便面業(yè)務(wù)面臨成本上行考驗(yàn)

根據(jù)康師傅半年報(bào)顯示，今年上半年，其方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收127.22億元，受到去年疫情“高基數(shù)”的因素影響，同比下降14.67%。

值得一提的是，在報(bào)告期內(nèi)，康師傅方便面業(yè)務(wù)雖然同比下滑，但與2019年同期相比，該業(yè)務(wù)有10.2%的增長，由此來看，康師傅方便面業(yè)務(wù)表現(xiàn)仍然延續(xù)了2017年以來穩(wěn)中有升的成長趨勢。

具體來看，康師傅方便面業(yè)務(wù)分為容器面、高價(jià)袋面、中價(jià)袋面和乾脆面及其他，上半年，容器面和高價(jià)袋面營收同比下滑，而中價(jià)袋面和乾脆面及其他則分別實(shí)現(xiàn)了15.86%和27.9%的增長。

得益于多價(jià)格帶和多元規(guī)格、多元口味的產(chǎn)品矩陣，康師傅在方便面領(lǐng)域的龍頭地位進(jìn)一步鞏固。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，上半年，康師傅銷量市占率45.4%，較上年同期提升2.5個(gè)百分點(diǎn)，銷售金額市占率47.9%，較上年同期提升2.1個(gè)百分點(diǎn)，穩(wěn)居市場第一位。

對于公司方便面業(yè)務(wù)的業(yè)績表現(xiàn)，康師傅表示，主要是原材料價(jià)格上漲及組合變化所致，尤其是棕櫚油價(jià)格漲幅過大，給企業(yè)帶來一定的成本壓力。

事實(shí)上，受全球疫情影響，國際大宗商品價(jià)格上漲，給企業(yè)帶來成本增加。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，糖、棕櫚油、PET和瓦楞紙價(jià)格分別平均同比上漲0.1%、47.9%、11.6%和26.9%。

此外，受“宅經(jīng)濟(jì)”退燒、健康飲食不斷普及，再加上，網(wǎng)紅速食如螺螄粉、自熱飯、自嗨鍋們搶占市場，“不健康”的方便面業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)下滑在情理之中。

值得關(guān)注的是，產(chǎn)品健康化正成為食品行業(yè)公認(rèn)的一大發(fā)展趨勢，康師傅亦在瞄準(zhǔn)這一方向，加快布局新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的步伐。此前，康師傅在“泡面”的基礎(chǔ)上，為家庭消費(fèi)場景，開創(chuàng)“煮面”方式，實(shí)現(xiàn)方便面的創(chuàng)新升級(jí)。今年上半年，康師傅汲取各地特色口味靈感，進(jìn)一步擴(kuò)充高端面“湯大師”口味。

目前，方便食品行業(yè)未來潛力仍被業(yè)內(nèi)看好。此前，世界方便面協(xié)會(huì)的報(bào)告中提到，2013年起，由于外賣行業(yè)迅速崛起，我國方便面市場呈現(xiàn)衰退趨勢，但近年來依靠開發(fā)高端方便面市場，國內(nèi)方便面市場逐漸回暖。

據(jù)了解，“漲價(jià)”是秘訣之一。不僅是康師傅，統(tǒng)一、今麥郎、白象等方便面品牌也不約而同地推出了高端化產(chǎn)品，潛移默化地改寫了消費(fèi)者對于方便面的認(rèn)知。

飲品業(yè)務(wù)兩位數(shù)增長成業(yè)績支撐

與2020年上半年康師傅方便面高光、飲料低迷的情形剛好相反，今年上半年在方便面業(yè)務(wù)整體業(yè)績大幅滑落的態(tài)勢下，康師傅飲料儼然成為了業(yè)績支撐主力軍。

飲品業(yè)務(wù)方面，財(cái)報(bào)顯示，上半年康師傅飲品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收222.76億元，同比增長26.45%，大幅度超過行業(yè)平均水平8.9個(gè)百分點(diǎn);凈利潤達(dá)15.54億元，同比增長39.80%。

而從產(chǎn)品類比銷售額來看，康師傅上半年碳酸飲料及其他業(yè)務(wù)的比重占到37%，營收83.62億元，同比增長24.69%;果汁業(yè)務(wù)同比增長了33.97%，實(shí)現(xiàn)銷售收入28.52億元;茶業(yè)務(wù)同比增長23.32%，營收為89.29億元;水業(yè)務(wù)同比增長38.37%，為21.33億元。

對于飲品業(yè)務(wù)的整體表現(xiàn)，康師傅表示，飲品業(yè)務(wù)聚焦核心品類，增加室內(nèi)產(chǎn)品規(guī)格，側(cè)重餐飲渠道拓展及新零售到家渠道的建設(shè)，在縮短通路層級(jí)的同時(shí)，強(qiáng)化終端門店覆蓋及服務(wù)力度，公司實(shí)現(xiàn)了營收和凈利潤的同比增長。

據(jù)長江商報(bào)記者了解，最近幾年，以康師傅、今麥郎和旺旺為代表的快消巨頭們，先后推出了“熟水”產(chǎn)品，試圖在“大健康”趨勢之下，挖掘瓶裝水新品類的增長空間。

據(jù)今麥郎集團(tuán)董事長范現(xiàn)國透露，去年今麥郎涼白開銷售總額已達(dá)20億元。做為后來者，康師傅白開水過去一年的銷量不得而知。從激烈競爭戰(zhàn)略布局上看，熟水市場未來的激烈競爭將主要在今麥郎和康師傅之中展開。隨著市場熱度提升，也不能排除農(nóng)夫山泉、怡寶等龍頭老大涉足。

事實(shí)上，巨頭們之所以盯上熟水，遠(yuǎn)不止因?yàn)橹袊擞袗酆葻崴牧?xí)慣，而是瓶裝水前景依然可觀。根據(jù)Euromonitor的預(yù)測，到2024年，我國瓶裝水零售量在總體軟飲料零售量中占比將達(dá)到60%。這預(yù)示著，未來幾年，整個(gè)瓶裝水市場仍舊是值得期待的。

此外，飲料行業(yè)新風(fēng)口的“低糖”和“無糖”也成為了康師傅力推新品的主攻方向。據(jù)悉，康師傅自2020年以來陸續(xù)上市三支主打無糖概念的茶，目前低糖茶飲料產(chǎn)品也已占到康師傅茶飲品近30%銷售份額。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，在“大單品”打天下的時(shí)代，靠著泡面建立起品牌壁壘的康師傅，已經(jīng)將重心放在飲料上。因?yàn)轱嬈访仕奖确奖忝娓撸腋哳l，受眾也更大。(記者張璐)