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“鹽”防“鹽”控 警惕生活中的“隱形鹽”-熱點(diǎn)評
(資料圖片僅供參考)
另一方面，過量攝入食鹽對健康造成的傷害同樣不容忽視。攝入食鹽過多，可能會(huì)引發(fā)以下健康問題。
升高血壓。過咸時(shí)大量水分會(huì)潴留在血管中，從而使血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)，血管壁受到的壓力也隨之增大，最終導(dǎo)致血壓的升高，而高血壓是心肌梗塞、腦梗塞、腎病和死亡的重要危險(xiǎn)因素；
易患感冒。高鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞抗病能力，同時(shí)減少唾液分泌，使口腔溶菌酶減少，從而增加了細(xì)菌和病毒感染的機(jī)會(huì)；
加劇哮喘。支氣管哮喘病患者在鹽攝入量增加后，對組胺的反應(yīng)性增加，從而易于發(fā)病或使病情加重；
影響發(fā)育。食鹽過量會(huì)影響鉀、鋅等礦物質(zhì)的吸收，從而引起兒童缺鉀、缺鋅，缺鉀輕則使人倦怠打不起精神，重則累及心血管的健康，缺鋅還會(huì)使孩子個(gè)頭矮小、智力落后、性發(fā)育遲緩等；
影響骨骼。高鹽能“掠奪”骨骼中的鈣質(zhì)，長期易導(dǎo)致骨密度降低，發(fā)生骨質(zhì)疏松甚至骨折；
影響皮膚。過咸會(huì)使頭發(fā)的顏色變淡，失去光澤，面部浮腫、肌膚粗糙發(fā)黑，出現(xiàn)雀斑、黃褐斑等；此外，還會(huì)增加胃癌、直腸癌、心腦血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
日前，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《成人高血壓食養(yǎng)指南》（2023年版）。其中，減鹽是關(guān)于高血壓的營養(yǎng)原則和建議之一。現(xiàn)在，很多人都已經(jīng)知道減鹽的重要性。但是，生活中還存在一些“隱形鹽”的食品，容易被人忽視。
以下幾種食物是“藏鹽大戶”，不宜過多食用：掛面、白面包；果脯蜜餞；薯片、餅干甜點(diǎn)、早餐麥片；醬腌菜、罐頭；豆腐干、腐乳；味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品。很多預(yù)包裝和加工食品通常含鈉量很高，因此要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，減少高鈉食品的攝入。
此外，專家還提醒，經(jīng)常頭疼者，容易水腫者，腸胃不好者，皮膚差者，慢性咽炎者，腎病和高血壓患者，骨質(zhì)疏松者尤其要少吃鹽。在烹飪時(shí)，建議使用限鹽勺，還可采用辣椒、大蒜、檸檬、番茄等天然食材調(diào)味或用醋提咸味，或者在菜肴烹飪結(jié)束時(shí)再放鹽，就能在保持同樣咸度的情況下，減少用鹽量。
作者：記者 吳啟珍關(guān)鍵詞：
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