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西柚又稱葡萄柚，胡柚，果肉飽滿多汁，酸甜適宜，富含鉀、鈣等微量元素以及多種維生素。西柚可以直接吃，也可以做菜，果皮還可以入藥，有多種食用方法。

西柚起源于亞洲，是人工種植的樹種。西柚性寒，味甘酸，果實比柚小，皮較薄，常多果成串，狀似葡萄，所以又稱葡萄柚。西柚果肉飽滿、脆嫩多汁、酸甜適度、甘中微苦、鮮爽可口;果皮含有多種藥用成分。西柚的營養價值非常高，含有蛋白質、鈣質、鉀質、磷質、鐵質等，以及豐富的維生素，如維生素B、維生素C、等。同時也是化妝品、香水的主要原料之一。

營養成分

西柚含有天然的維生素P、維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。同時含有果膠，檸檬酸以及鈉、鉀、鈣等微量元素，營養成分極為豐富。

功效作用

1、預防心臟病、高血壓

人體過多攝入高脂肪，高熱量食物時，血脂增高，大量脂質尤其是低密度脂蛋白沉積在動脈血管內壁，引起動脈硬化，導致心、腦、腎等臟器供血不足，引起冠心病等血管病變。西柚中含有豐富的果膠成分，可以降低低密度脂蛋白的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，降低膽固醇，預防冠心病。

高血壓患者常服用降壓藥，排出體內多余的鈉，以維持身體正常生化代謝平衡，但同時又造成體內必需的鉀流失，而鉀對于維護心臟、血管、腎臟的功能是非常重要的。西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果，因此，是高血壓、心臟病以及腎病患者最佳的食療水果。

2、預防貧血

西柚含有的天然葉酸，對于服用避孕藥物和孕期女性有預防貧血的作用。孕期胎兒身體組織快速成長，孕婦需要補充大量的葉酸來維持胎兒需要。妊娠期葉酸缺乏會增加妊娠期高血壓、胎盤早剝的發病率，更會導致孕婦患上巨幼紅細胞性貧血，出現胎兒宮內發育遲緩、早產等。因此，西柚是孕期婦女首選的水果。

3、美容養顏

西柚中所含有的維生素能夠增強皮膚彈性，縮小毛孔，加速復原受損的皮膚組織功能，西柚皮中的維生素P有助于保持牙齒和牙齦的健康;維生素C還能預防黑斑、雀斑，消除皺紋，緩解疲勞。

4、瘦身、促進新陳代謝

西柚中獨有的檸檬酸成分能夠促進機體新陳代謝，檸檬酸和維生素又都能夠促進蛋白質消化。西柚的鉀含量高，能幫助排除體內廢物和水分。西柚中所含的轉化酶可以影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化為脂肪儲存在體內。

5、助骨骼生長

西柚中所含有的西柚甙，經證實可以刺激傷口附近的細胞生長，使新骨的形成能夠加快4倍。

6、促進消化

西柚含有豐富的纖維組織可以促進胃腸蠕動，保持胃通暢，舒緩因吃得過飽而導致的腸胃不適。

選購方法

目前，市場上常見的西柚(葡萄柚)有3個主要品種。

(1)果肉白色的馬敘葡萄柚(Marsh)，又稱無核葡萄柚。它是多倍體，品種內也有果肉紅色的品系;

(2)果肉白色的鄧肯葡萄柚(Duncan)，果較大，果皮較厚，種子較多，果肉略帶苦味;

(3)果肉紅色的湯姆遜葡萄柚(Thompson);

(4)此外，還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。

西柚掂起來比較重、果皮光澤、皮薄柔軟，才能保證味道和水分的充足，其中以黃皮西柚最佳。

儲藏方法

切開的西柚應該盡快吃完，或者裹上保鮮膜放入冰箱，可以存放三到四天。沒有切開的可以避光放在通風干燥，并且避光的地方，溫度盡量保持在10度以上，大概能儲存6周左右。

食用方法

西柚可當水果直接吃，也可榨成汁、拌沙拉或者涼菜，有利于保持其營養成分。果皮放入水中煮沸約二十分鐘，濾掉殘渣，飲用汁液，可以攝取多種的維生素和類黃酮，有助于口腔保健。西柚還可以做菜。將西柚瓣切成塊，可以和任意菜肴一同熱炒，炒出來的菜有淡淡的酸甜味，增加菜肴的口感。

1、西柚青提沙拉

材料：西柚一個，青提適量，沙拉醬、白糖各適量，白糖也可以換成蜂蜜

方法：西柚洗凈，切成小塊，青提洗凈，裝入盤中，將沙拉醬拌入盤中，加入白糖或蜂蜜，拌勻就可食用。

2、西柚牛茸湯

材料：牛肉適量，西柚一個，哈密瓜適量，水淀粉適量

方法：

①牛肉切末，加水淀粉略漿;西柚去皮取肉，哈蜜瓜肉切小塊丁：

②鍋內入油，放入牛肉末，加水燒開，放入柚肉和瓜肉;

③加鹽、雞精等調料調味，用水淀粉勾芡后，盛入湯碗中食用。

適宜人群

一般人群均可食用，心血管疾病患者以及妊娠期女性更宜食用。

西柚中含有豐富的果膠成分，可以降低低密度脂蛋白的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，降低膽固醇，預防冠心病，對心血管疾病患者很有好處。另外，西柚中富含的天然葉酸是孕期女性和胎兒所必需必須的營養素。

禁忌人群

器官移植術后病人：西柚中含有細胞色素氧化酶的抑制劑，會降低藥物代謝能力，使得血中免疫抑制劑的濃度增加，還可以促進免疫抑制劑在腸道的吸收，因此會使藥物在血液中的濃度增高，增加肝腎排泄藥物的負擔，因此器官移植術后病人需要禁食西柚。

聯用反應

研究發現西柚與某些食物或藥物現存在聯用反應，但目前臨床研究沒有確切的量效反應數據支持，考慮到個體差異因素(比如不同體重、不同年齡、疾病狀態)，以下結論可作為參考指導。

1、減肥茶

減肥茶和西柚同時服用有可能導致血壓上升，脈搏加快以及心電圖異常。

2、部分藥物

目前相關研究已經證實，西柚與85種藥物同時服用會引發不良反應，常見藥物有降壓藥、降血脂藥、抗菌藥物等，不良反應包括猝死、急性腎衰竭、胃腸道出血等。

患者在食用西柚的同時服用降壓藥(如氨氯地平)，往往會出現頭昏等低血壓癥狀，這是因為西柚中含有一種成分——呋喃香豆素。人體中的CYP3A4酶能使藥物分解而失去相應的作用，而呋喃香豆素能夠抑制這種酶，使藥物在血液中的濃度提高20倍，無意中相當于加大了服藥的劑量，從而會過度降低患者的血壓。

此外，西柚中含有的柚苷、柑橘素可抑制P-糖蛋白(一種與被轉運物結合的載體蛋白)的功能，使藥物在血液中的濃度大大提高，但是卻不能和載體蛋白結合發揮作用，導致療效下降的同時，還會增加肝腎排泄藥物的負擔，因此服用抗排異藥物、抗癌藥物患者，需要避免同時吃西柚。