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糖友如何健康食粽 蘇州醫生送上健康指導
(資料圖)
本報訊（記者 李靜 通訊員 李雯）端午時節，綠粽飄香。按照中國的傳統習俗，在端午節，人們都會吃粽子，以表達保持健康體魄的美好愿望。蘇州高新區人民醫院內分泌科主任杜曉明博士提醒說，粽子雖美味，但糖友們要謹慎食用。
杜曉明解釋，粽子的主要原料是糯米，糯米升糖速度比大米還快，如果再搭配上五花肉、咸蛋黃、蜜棗、甜豆沙等高脂、高鹽、高糖的餡料，將不利于糖友們控制血糖。如果市民血糖控制較佳，可吃一個2兩左右的粽子，或選擇時下流行的迷你粽，在早餐或午餐替代正餐主食的量，切不可作為加餐或零食。此外，睡前兩小時最好別吃粽子。
杜曉明建議，糖友們在購買粽子時，盡量不要選擇棗泥粽、豆沙粽、蜜棗粽等這一類比較甜的粽子；也不推薦吃含五花肉、蛋黃的咸粽子；重油、重鹽或重糖的內餡也可能會造成血糖升高。可選擇不額外添加糖分的粗雜糧雜豆粽，如紅豆粽、黑米粽、八寶粽或添加蕎麥、糙米、燕麥米等替代部分糯米的粽子。如果買不到雜豆粽，那就在吃粽子時搭配蔬菜，同樣可以讓當頓飯后的血糖上升更平緩。
杜曉明強調，吃粽子時要細嚼慢咽，以降低胃的消化負擔。糖友吃完粽子后，一定要記得密切監測餐后血糖水平，確保不會因為吃粽子導致血糖發生大的波動。粽子美味但升糖快，建議吃粽子后適當增加運動，比如來個舒緩的飯后百步走，或者騎自行車、慢跑、快走、游泳，這樣也能減緩血糖上升。
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