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外婆菜是什么菜 外婆菜是梅干菜嗎？ 天天最資訊
想必現在有很多小伙伴對于外婆菜是什么菜是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于外婆菜是什么菜是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，屬湘菜。外婆菜以梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等為原料，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。
外婆菜是什么菜
外婆菜的傳說：相傳古時湘西女兒出嫁后很難再回娘家省親。于是會在女兒出嫁之時做一份包含咸、酸、辣、脆、甜等各種滋味的菜肴，即外婆菜，蘊含慈母的愛女之心。
有些地方會在外婆菜中添加五花肉或雞蛋以增加口感，但真正湘西外婆菜不放肉和雞蛋，主要靠辣味下飯。
由于其主要目的是下飯拌飯，因此真正的湘西外婆菜切的很碎。
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