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北京青年報(bào)記者9月17日了解到，企查查APP顯示，杭州柒七餐飲管理有限公司因銷售無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品被杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局西湖風(fēng)景名勝區(qū)分局罰款38944元。而在這份處罰信息中，該店宣稱為來(lái)自日本的食材大多采購(gòu)自青島一海產(chǎn)中心、杭州的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。北青報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，涉事門店在點(diǎn)評(píng)上顯示為“歇業(yè)關(guān)閉”。

賣無(wú)中文標(biāo)簽酒被罰

牽出食材報(bào)“虛假”產(chǎn)地

(相關(guān)資料圖)

根據(jù)企查查信息，對(duì)杭州柒七餐飲管理有限公司的處罰事由顯示，今年3月，執(zhí)法人員接到舉報(bào)人反映，其于2022年2月26日在該餐廳就餐，店內(nèi)推薦的兩瓶清酒和食品均產(chǎn)自日本核輻射地區(qū)，且兩瓶清酒無(wú)中文標(biāo)簽，消費(fèi)金額18760元。

北青報(bào)記者了解到，2011年3月11日，日本福島核電站發(fā)生重大核泄漏事故。福島核電站事故當(dāng)年，原國(guó)家質(zhì)檢總局就下發(fā)文件，來(lái)自日本福島縣、群馬縣等12個(gè)都縣的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和飼料，不得進(jìn)口入境，而后又對(duì)其中進(jìn)口山梨、山形2個(gè)縣生產(chǎn)的符合我國(guó)要求的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和飼料等進(jìn)行解禁。目前，日本仍有10個(gè)都縣的產(chǎn)品禁止進(jìn)口。

3月10日，市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)杭州柒七餐飲管理有限公司進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該公司銷售無(wú)中文標(biāo)簽的酒水，從事生食類食品制售，菜單標(biāo)示的日本的菜品其食材原料產(chǎn)地并非日本，該公司涉嫌違法。

經(jīng)查，2021年7月12日，該店在淘寶店鋪“小春日和家”購(gòu)買了1瓶“本丸”和1瓶“播州”，購(gòu)入價(jià)為3300元/瓶和3850元/瓶，購(gòu)入時(shí)兩瓶酒水均無(wú)中文標(biāo)簽。該店將該兩瓶酒水陳列在店內(nèi)，未在酒水單內(nèi)標(biāo)示。2022年2月26日該店將購(gòu)買的1瓶“本丸”和1瓶“播州”以6000元和8000元銷售給消費(fèi)者，共計(jì)銷售額14000元。

根據(jù)進(jìn)一步調(diào)查，執(zhí)法人員查證涉案餐廳為吸引顧客，在餐廳菜單內(nèi)標(biāo)注了日本相關(guān)地名，實(shí)際菜品主料并不來(lái)源于日本，而是在杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、青島一海產(chǎn)中心采購(gòu)。其中，在該餐廳售價(jià)58元/份的愛知縣星鰻苗，成本僅6.8元/份；愛知縣星鰻蒲燒售價(jià)46元/份，成本7.6元/份等等。不僅如此，該餐廳無(wú)生食專間，采用現(xiàn)場(chǎng)制售的方式，制作生食類菜品直接供消費(fèi)者使用。

最終，該店因銷售無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品被罰款38944元。

涉事餐廳為人均2000元的杭州景區(qū)Omakase店

被曝以后顯示“歇業(yè)關(guān)閉”

北青報(bào)記者查詢大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，與在處罰信息中披露的經(jīng)營(yíng)地址相同的日料店，是一家人均1971元的景區(qū)Omakase店。

目前，該店已經(jīng)顯示為“歇業(yè)關(guān)閉”，電話無(wú)人接聽。不過(guò)，該店主頁(yè)面中9月4日還發(fā)布了動(dòng)態(tài)，還有顧客在9月14日發(fā)布了消費(fèi)后點(diǎn)評(píng)。此前，還有王思聰、PDD等人來(lái)該店光顧過(guò)。

北青報(bào)記者注意到，根據(jù)處罰書，該店于今年3月15日已經(jīng)被市場(chǎng)監(jiān)管部門立案調(diào)查。5月11日，相關(guān)人士已經(jīng)向市場(chǎng)監(jiān)管局提交了材料。6月23日，市場(chǎng)監(jiān)管部門向其送達(dá)了杭市監(jiān)(景)罰告〔2022〕8號(hào)行政處罰告知書，該店在法定期限未進(jìn)行陳述、申辯。而此次處罰被曝出后，不少網(wǎng)友涌進(jìn)該店的點(diǎn)評(píng)中評(píng)論其拿國(guó)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的食材當(dāng)做日本進(jìn)口食材銷售一事。而在“問(wèn)大家”這一欄目中，16條提問(wèn)都是圍繞食材問(wèn)題的。最早的提問(wèn)發(fā)布于今年9月16日。

“冒充”產(chǎn)地并非首家

日本本國(guó)部分“日本產(chǎn)”也來(lái)自于中國(guó)

北青報(bào)記者注意到，該店被吐糟最多的還是冒充日本進(jìn)口食材一事。有業(yè)內(nèi)人士表示，鰻魚、扇貝、蛤蜊、海帶等食材，我國(guó)國(guó)產(chǎn)品質(zhì)更好，性價(jià)比也高，不僅是國(guó)內(nèi)餐飲的首選，也出口給日本。此外，如三文魚、甜蝦等日料常用食材，除了國(guó)產(chǎn)外，主要的產(chǎn)地是挪威等北歐國(guó)家。

不過(guò)，因?yàn)椴糠窒M(fèi)者認(rèn)為日料用日本進(jìn)口食材才算“正宗”，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)日料店不少都在產(chǎn)地問(wèn)題上“模糊化”來(lái)讓消費(fèi)者誤解。而當(dāng)年福島核泄漏事件，則讓國(guó)內(nèi)日料店興起了一波“亮產(chǎn)地”風(fēng)潮，彼時(shí)幾乎沒(méi)有日料店承認(rèn)自己的食材來(lái)自于日本。

但事實(shí)上，日本食材一直依賴進(jìn)口。早在2008年，從中國(guó)進(jìn)口的食品就占到了日本當(dāng)年食品進(jìn)口量的16%。而在農(nóng)產(chǎn)品方面，2021年日本進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品金額最多的國(guó)家中國(guó)排第二，占比達(dá)10.1%。

而近兩年，還出現(xiàn)了日本當(dāng)?shù)仄髽I(yè)把中國(guó)進(jìn)口食材偽裝成當(dāng)?shù)厥巢匿N售的情況。其中，熊本縣蛤蜊銷量是產(chǎn)量的100多倍，原因是該縣漁業(yè)從業(yè)者將從中國(guó)進(jìn)口的蛤蜊扔在熊本的灘涂上再撿回來(lái)，然后中國(guó)蛤蜊就變成日本“國(guó)產(chǎn)”蛤蜊了。

除了食材外，涉事門店的Omakase的模式也被吐槽。北青報(bào)記者了解到，這種名為Omakase的餐飲模式早在今年3月已經(jīng)在網(wǎng)上引發(fā)一輪爭(zhēng)議。一名網(wǎng)友對(duì)這一模式流于形式、量少、價(jià)高、服務(wù)差的情況的吐槽，直接引發(fā)爭(zhēng)論進(jìn)而讓該話題上了熱搜。總的來(lái)說(shuō)，該模式需要顧客認(rèn)同并遵守店家的規(guī)則，沒(méi)有菜單，顧客不知道自己會(huì)吃到什么。餐廳根據(jù)當(dāng)日食材提供菜品，目的在于讓廚師現(xiàn)場(chǎng)展示技藝。

認(rèn)可的網(wǎng)友認(rèn)為其是餐飲的創(chuàng)新，但更多的網(wǎng)友則認(rèn)為餐廳拿顧客當(dāng)韭菜，還有稱其為“大冤種套餐”，有這種評(píng)論的網(wǎng)友主要認(rèn)為這類餐廳要價(jià)不菲，動(dòng)輒人均上千元，但是量卻并不能與價(jià)格成正比，很多網(wǎng)友體驗(yàn)后表示吃不飽。也有網(wǎng)友表示，在普通模式日料餐廳吃類似的菜品，花費(fèi)遠(yuǎn)低于Omakase的價(jià)格。

（原標(biāo)題：半兩財(cái)經(jīng)丨人均2000的日料店賣假日本食材？并非首家 部分“日產(chǎn)”食材也來(lái)自中國(guó)）