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轉基因大豆的原理是什么？如何鑒別轉基因的大豆？
一、轉基因大豆的原理是什么?
轉基因大豆的開發是為了配合草甘膦除草劑的使用。除草劑是選擇性和非選擇性的，而草甘膦是一種非選擇性除草劑。抗草甘膦的轉基因作物是目前世界上最大的轉基因作物。草甘膦殺死植物的原理是破壞植物葉綠體或質體中的EPSPS。通過轉基因方法，植物可以產生更多的EPSPS酶來抵抗甘草膦，從而使作物不會被草甘膦除草劑殺死。有了這種轉基因，大豆，農民不需要像過去那樣使用多種除草劑，只需要草甘膦除草劑就能殺死各種雜草。
二、如何鑒別轉基因的大豆?
1.形狀：非轉基因大豆的形狀是有著一定的扁平性，同時還是不規則的圓形，也就是橢圓的。而轉基因大豆的形狀是比較規則的圓形。
2.顏色：非轉基因大豆的肚臍是比較淺淺的棕顏色。轉基因大豆的頭上那一點是黃色，或者是黃褐色的。
3.大小：非轉基因大豆的大小是不同的。和轉基因大豆差不多大。
4.豆漿：非轉基因大豆生產的豆漿呈乳白色。轉基因大豆打成的豆漿基本要比非轉基因的要黃了很多。
5.豆芽：大豆在水中浸泡三天后，轉基因大豆不會發芽，只會變成個體腫脹，而非轉基因大豆基本上可以看到豆芽生長。
6.蟲蛀：轉基因大豆已經轉化成抗蟲、抗藥基因，所以轉基因大豆通常形狀整齊，幾乎看不到蟲蛀的痕跡。然而，非轉基因如果儲存不當，容易滋生昆蟲。
三、還有哪些常見的轉基因農作物?
1.西紅柿：我相信很多人都喜歡吃西紅柿。正是因為全世界的人都喜歡這種蔬菜，科學家們對番茄進行了更深入的研究。結果發現番茄的基因相對容易轉移。所以今天吃的西紅柿正在慢慢變成轉基因，甚至有開始商業化生產的趨勢。
2.甜椒：1998年，經農業部批準，轉基因彩色辣椒被允許商業化種植。然而，轉基因彩色辣椒似乎并沒有受到中國人民的歡迎。到目前為止，轉基因彩色辣椒基本上還沒有生產出來，但不排除有些商家違反政府規定私自種植轉基因彩色辣椒。
3.玉米：轉基因玉米是利用現代分子生物技術，將與物種關系較遠的有用植物的基因引入到玉米需要改良的遺傳物質中，并使其后代反映出人們所追求的具有穩定遺傳性狀的玉米。目前，它已被允許進口到中國和美國。
4.油菜籽：油菜籽可以用來制油，所以很多研究農業的人都會關注它。現在，轉基因油菜籽仍然在各國政府中受到各種爭議。說到底，他們還是擔心毒性和過敏。雖然轉基因油菜的種植在中國還沒有推廣，但有進口轉基因油菜。
5.大豆：當我們去買食用油時，我們經常發現一些食用油標有“轉基因大豆”的字樣。事實上，轉基因大豆已經開始大規模進入中國市場，主要用于加工食用油。尚不清楚轉基因大豆是否在市場上出售。
最后，我們可以看出，轉基因大豆已經大部分在食用油上應用，至于是否有害，相信如果真的有很大的壞處的話，也不會用來生產食用油，你說是不是呢?
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