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超市里1元錢一包的小魚干是什么魚做的？怎么樣曬小魚干？
超市里1元錢一包的小魚干是什么魚做的?
小魚干基本都是由鳀魚和銀魚這兩種魚制作的。它倆都是小型魚，無需去鱗、去鰭、去頭和臟器，即可整體食用。除鮮食，其大部分會被曬干加工成統稱“海鯅(shān)”的干制品或小零食。它們都屬于優質蛋白質水產品，且含有鉀、鈉、鎂、鐵、維生素等多種營養成分，但因其他限制攝入量的成分也不低，所以不能算是高營養價值和保健成分的食物。總而言之，從食品安全性來講，小魚干可以放心吃，但從營養學角度來講，小魚干不能放開吃。
怎么樣曬小魚干?
一般是將魚宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時間后，放在陽臺通風處晾曬即可。曬魚干不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風干，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用。
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