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環(huán)球熱點評！四川樂山地方特色都有什么？樂山有哪些特產(chǎn)？

2023-06-16 10:15:31 來源：巴山傳媒網(wǎng) 分享

樂山的特產(chǎn)有甜皮鴨，峨眉糕，樂山豆腐腦，峨眉山茶，樂山缽缽雞，臘肉香腸，樂山棒棒雞。

1、樂山缽缽雞

缽缽雞，是來源于四川樂山的地方特色小吃，屬于川菜系，已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

2、峨眉糕

峨眉糕是四川樂山的傳統(tǒng)糕類美食，已有近千年的歷史。最初以紅糖、糯米為原料，名曰黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進，采用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖制成，改名黃豆糕，成為峨眉名產(chǎn)。解放后白糖產(chǎn)量增加，改用白糖打糕，改名為白糖糕。1959年注冊商標時又改為峨眉糕。

3、樂山豆腐腦

樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。樂山豆腐腦制作方法和傳統(tǒng)意義上的開封豆腐腦有本質(zhì)的區(qū)別，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。

4、峨眉山茶

峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨特的種植、加工工藝，其顯著特點是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”，由于峨眉山卓爾不群的自然環(huán)境與得天獨厚的茶葉資源及悠久的宗教文化，形成了品種繁多，品質(zhì)優(yōu)異的茶葉生產(chǎn)和茶文化.特別是其佛茶文化源遠流長，影響深遠。

2、甜皮鴨

來樂山玩，必須得帶甜皮鴨回去啊!現(xiàn)在買甜皮鴨，店家可以直接真空包裝，放個兩三天的短時間完全沒問題，也不會影響口感。推薦去“紀六嬢”和“趙鴨子”兩家店賣，城區(qū)許多地方都有分店，方便外地朋友。

6、臘肉香腸

樂山有峨邊、馬邊兩個彝族自治縣，這兩地的彝家風味臘肉香腸也一直是暢銷品，由于是經(jīng)過長時間熏制而制成，樂山當?shù)厝艘蚕矚g稱之為“老臘肉”，逢年過節(jié)串門，也總是要拎上一塊。老臘肉保存時間很長，買回家也可以放很久，用來贈送親友也非常不錯哦。

7、樂山棒棒雞

此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術》。但它棒打的目的是使肉緊實。而棒棒雞制作時用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調(diào)料容易入味，食時咀嚼省力。

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[責任編輯：ruirui]

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