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德清縣乾元鎮政府食堂：每天切菜七八個小時 刀都快拿不動了
“每天切菜七八個小時，刀都快拿不動了。”昨天上午9點，記者來到德清縣乾元鎮政府食堂的后廚看到，廚師黃偉手持菜刀，在砧板上飛速挪動，幾秒鐘時間，一根茭白就切成了規整的茭白片備用。
疫情發生后，黃偉和同事從飯店臨時抽調到政府食堂幫忙，這幾天在食堂切的菜能抵平時半個月的工作量。“就當是來鍛煉刀工了。”黃偉笑著說。
另一邊，95后廚師謝越海正在燒制濃油赤醬的紅燒豬腳，滿滿一大鍋足足有五六十斤重。謝越海不停地來回攪拌，不時顛一顛鍋，盡管是天氣涼爽的上午時分，但早已汗流浹背。
食堂大廳，四五張餐桌臨時拼接成了長長的操作臺。一鍋鍋色香味俱佳的熱菜端出后，立即交由食堂阿姨進行打包。打菜、盛飯、扣上盒蓋……流水線一氣呵成。
“飯菜一出鍋就得打包，這樣才能保證盒飯送到每位工作人員手上時都是熱的。”食堂主管沈國良一邊核對每個點位的數量一邊說。
從3月12日凌晨3點半開始，沈國良和政府食堂其余13名員工開啟了每天18個小時循環工作的模式，每天燒制快餐約2000份，提供給鎮區范圍內的黨員干部和志愿者。
“一般是凌晨3點半去縣城菜場采購，回到食堂準備早點，9點左右結束早點，開始洗菜切菜準備午飯，1點多午飯結束后，我們再繼續給晚飯備菜，晚飯之后還有夜間值班人員的夜宵……”沈國良說，一整天基本上沒有空閑時間，一直要忙碌到深夜11點半。
中午11點，前來領取盒飯的人越來越多，沈國良和同事們不約而同地加快了速度。下午1點多，戰場一般的午飯時間終于告一段落，14名食堂工作人員這才開始吃午飯，這時，飯菜也都涼得差不多了。“先保障工作人員，我們最后吃，這也算是我們后勤人員對抗疫出一份力!”(記者 沈曉顏 通訊員 姜睿 楊名)
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